E380 - Κιτρικό αμμώνιο

Ε380 ΑΜΜΟΝΙΚΟ ΚΙΤΡΙΚΟ

Διαχωρίζεται σε:

• E380a: ΑΜΜΟΝΙΚΟ ΚΙΤΡΙΚΟ
• E380b: TRI-AMMONIC CITRATE

Το κιτρικό αμμώνιο είναι το αμμωνιακό άλας του κιτρικού οξέος (Ε330) που παράγεται συνθετικά.

Είναι ένας ρυθμιστής οξύτητας, ένας ρυθμιστής και επίσης ένας γαλακτωματοποιητής. Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα προϊόντα, όπως επιδόρπια σοκολάτας, κρέμα τυριού κλπ.

Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες όταν λαμβάνονται σε κανονικές δόσεις, καθώς το κιτρικό οξύ είναι ένα κοινό συστατικό των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα.

Σε μεγάλες δόσεις, το κιτρικό αμμώνιο μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα και αλλοιώσεις στις λειτουργίες του ήπατος, των νεφρών και του παγκρέατος.

ADI ΔΟΣΗ: /