Maca
Ο Περουβιανός Maca ή ο Maca (βοτανική ονομασία Lepidium meyenii ) είναι ένα "φυτό Ginseng" που περιλαμβάνει επτά "πολυετείς" ποικιλίες, όλες που προέρχονται από τη Νότια Αμερική και πιο συγκεκριμένα στην κορυφή των Άνδεων.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου επικονίασης, ο Maca παράγει μικρές ταξιανθίες με 5 πέταλα λευκού - κίτρινου άχυρου. τα αντίστοιχα φρούτα είναι λεπτά και με ξηρή συνοχή. Την ίδια εποχή (από τη χρυσή εποχή των Incas) καλλιεργήθηκε ευρέως από τον λαό των Άνδεων . σήμερα είναι πολύ λιγότερο και η παραγωγή περιορίζεται στο οροπέδιο Puna (Pasco) και στο Junìn, μεταξύ 3500 και 4500 μέτρων υψομέτρου. Η παραγωγή του καθορίζει τη χαρακτηριστική "εξαθλίωση του εδάφους" η οποία απαιτεί αγρανάπαυση (υπόλοιπο από τις καλλιέργειες) περίπου 5 ετών.
Υπό το πρίσμα αυτό, δεν είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι ο Maca είναι ένα λαχανικό που είναι ιδιαίτερα «πλούσιο» σε θρεπτικά συστατικά χρήσιμα για τον οργανισμό ... ακόμα κι αν αυτό δεν δικαιολογεί καμία «ειδική» επίδραση στα ανθρώπινα όντα. Μην καταναλώνετε τα φύλλα (ευρύτερα στη βάση και μικρότερα προς την κορυφή), αλλά οι μικρές ρίζες και το προσαρτημένο σαρκώδες τμήμα που - φημολογείται ... - εκτός από το ότι είναι βρώσιμο, εάν καταναλωθεί σωστά, η ΓΑΜΙΑ θα αυξηθεί τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες.
Τρώτε Maca
Ο κονδύλος Maca καταναλώνεται τόσο νωπό όσο και αφυδατωμένο. η φρέσκια Maca είναι βρασμένη ή ψημένη, ενώ ξηρό Maca (στον ήλιο για ένα ολόκληρο μήνα!) μπορεί να βρεθεί στο νερό και να καταναλωθεί ως φρέσκο ή σε σκόνη για να γίνει ένα βασικό συστατικό σε γλυκά και / ή αλκοόλ.
Χημεία και σύνθεση της Maca
Οι προ-Κολομβιανικοί πολιτισμοί, μεταξύ του 13ου και του 16ου αιώνα, καλλιέργησαν τον Maca στο περουβιανό οροπέδιο λόγω της υψηλής πυκνότητας ενέργειας και της έντονης συνολικής θρεπτικής αξίας του φαρμάκου (κονδύλους και ρίζες).
Το Maca (με βάση την ποικιλία) περιέχει ένα πρωτεϊνικό τμήμα που κυμαίνεται μεταξύ 10 και 18g ανά 100g βρώσιμου μέρους (ενώ το υπόλοιπο της ενέργειας παρέχεται από υδατάνθρακες και λιπίδια). τα πεπτίδια που περιέχει είναι μεσαίας βιολογικής αξίας και αποτελούνται από διακριτές ποσότητες απαραίτητων αμινοξέων όπως: λευκίνη φαινυλαλανίνη, λυσίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, θρεονίνη, μεθειονίνη και ιστιδίνη. Αυτό το χαρακτηριστικό έχει κάνει το Maca έναν κόνδυλο να λέει το λιγότερο απαραίτητο, αφού, στο οροπέδιο Andino, τρόφιμα ζωικής προέλευσης (που περιέχουν πρωτεΐνες με υψηλή βιολογική αξία) δεν είναι ιδιαίτερα εύκολο να βρεθούν ... σε βάρος της συνολικής ποιότητας των πρωτεϊνών. Θεωρείται ότι η συσχέτιση του Maca με άλλα τρόφιμα που περιέχουν τα σχετικά περιοριστικά αμινοξέα θα μπορούσε να ολοκληρώσει την συγκέντρωση βασικών αμινοξέων, εξισορροπώντας τη διατροφή των πληθυσμών που έχουν τακτοποιηθεί.
Σημειώνεται επίσης η μέση συνεισφορά ανόργανων αλάτων, συμπεριλαμβανομένων τόσο των μικρο-όσο και των μακρο-στοιχείων. Το Maca περιέχει εξαιρετικές ποσότητες: καλίου (K - 2050mg ανά 100g), ασβεστίου (Ca - 150mg ανά 100g), σιδηρού ή τρισθενούς σιδήρου (Fe3 + - 16.6mg ανά 100g), χαλκού (Cu - 5.9mg ανά 100g) ψευδάργυρος (Ζη - 3, 8 mg ανά 100 g). το νάτριο (Na) και το μαγγάνιο (Μη) δεν καθορίστηκαν. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες του Maca δεν είναι επίσης αμελητέα, πράγμα που ευνοεί ιδιαίτερα τις υδατοδιαλυτές της ομάδας Β.
Περιέργεια : Στη Maca υπάρχουν επίσης τυπικά και αποκλειστικά μόρια αυτού του κονδύλου, οι μακαριδίνες (βενζυλιωμένα παράγωγα της 1, 2-διϋδρο-Ν-υδροξυπυριδίνης) και οι μακαμίδες (alcamids benzialti). Το αιθέριο έλαιο Maca περιέχει φαινυλακετονιτρίλιο, βενζαλδεΰδη και 3-μεθοξυφαινύλ ακετονιτρίλιο.
ιδιοκτησία
Το Maca θεωρήθηκε πάντοτε (όπως και το άλλο Ginseng) ένα κονδύλωμα με εξαιρετικά χαρακτηριστικά. εκτός από τις διάφορες διατροφικές πτυχές που έχουν ήδη αναφερθεί, αποδίδονται στον τονωτικό, αφροδισιακό, γονιμότητας και προσαρμοστικές ιδιότητες, αλλά δεν υπάρχουν ακόμη πειστικά αποτελέσματα που να αποδεικνύουν την αδιάκριτη ευεργετική δράση ούτε τον μηχανισμό δράσης για την αύξηση της γονιμότητας.
Χρήση του Maca
Η Maca αποτελεί βασικό συστατικό της περουβιανής εθνο-ιατρικής και οι παραδόσεις δεν πρέπει να υποτιμηθούν.
Η Maca μπορεί να είναι χρήσιμη ως «τονωτικό» στην αθλητική ολοκλήρωση και ως συμπλήρωμα στις δίαιτες χαμηλών θερμίδων, αλλά ο καταναλωτής δεν αναμένει απαραίτητα θαυμαστά αποτελέσματα. το αποτέλεσμά του είναι αρκετά υποκειμενικό και, αν για ορισμένους φαίνεται αναντικατάστατο, για άλλους αξίζει λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι νερό.
Το Maca συνιστάται επίσης λόγω του αφροδισιακού του δυναμικού και της αυξημένης γονιμότητας που παρατηρείται σε μερικές περουβιανές μελέτες. η προτεινόμενη δόση είναι περίπου 1, 5 γραμμάρια καθαρισμένου εκχυλίσματος που χωρίζεται σε 3 δόσεις: το πρωί, το απόγευμα και το βράδυ με πλήρη στομάχι.
Επιστήμη υπέρ της Maca
Στον άνδρα
Η χορήγηση του Maca έχει βελτιώσει την παραγωγή σπέρματος και την κινητικότητα του σπέρματος στη ΔΟΣΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΙ ΟΜΟΝΙΚΗ ΑΞΟΝΑ. Μια μετέπειτα μελέτη συνέκρινε το Maca με ένα εικονικό φάρμακο και έλαβε και πάλι θετικά αποτελέσματα στο DESIRE και ανεξάρτητα από τον ορμονικό άξονα.
Στον θηλυκό αρουραίο
Μεγαλύτερες μελέτες έχουν αναφέρει αύξηση της γονιμότητας στον θηλυκό αρουραίο, που σχετίζεται με αύξηση της διέγερσης των οιστρογόνων και των ωοθυλακίων.
Στο αρσενικό αρουραίο
Το ίδιο έργο, αλλά σε αρσενικούς αρουραίους, παρατηρήθηκε αύξηση της σπερματογένεσης και εκσπερμάτισης, ενώ η υψηλή δόση maca φαίνεται να μειώνει σημαντικά το διάστημα μεταξύ ασθενών. Τελικά, από μια εις βάθος ανάλυση του αρσενικού αρουραίου, μια αύξηση της επιθυμίας, της παραγωγής σπέρματος και, σε εκείνους με στυτική δυσλειτουργία, μπορεί να παρατηρηθεί μείωση της λανθάνουσας περιόδου στύσης.
Παρενέργειες
Η χρήση του Maca αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, αλλά στο υποκείμενο SANO δεν έχει δείξει παρενέργειες οποιουδήποτε είδους.
