προϋπόθεση
Οι ακόλουθες ενδείξεις είναι αποκλειστικά και μόνο για λόγους ενημέρωσης και δεν αποσκοπούν στην αντικατάσταση της γνώμης επαγγελματιών όπως ιατρού, διατροφολόγος ή διαιτολόγος, η παρέμβαση των οποίων είναι απαραίτητη για τη συνταγογράφηση και τη σύνθεση των ΤΕΛΩΝΕΙΑΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.
δυσεντερία
Η δυσεντερία είναι μια εντερική ασθένεια που χαρακτηρίζεται από εμφάνιση διάρροιας αναμεμειγμένης με βλέννα και αίμα, κοιλιακό άλγος και μερικές φορές ναυτία και έμετο.
Ακόμη και βραχυπρόθεσμα, η δυσεντερία μπορεί να οδηγήσει σε πολύ σοβαρές συστηματικές επιπλοκές. Επιπλέον, σχετίζεται με σημαντικές απώλειες υγρών, ορυκτών και αίματος. Αυτές ακολουθούνται από: αφυδάτωση, αλλοιώσεις στο υδροηλεκτρικό ισοζύγιο, αναιμία, νευρολογικές επιπλοκές (παραλήρημα και σοκ) και γενικευμένο υποσιτισμό (επίσης από δυσαπορρόφηση, εάν ο συμβιβασμός επηρεάζει επίσης το λεπτό έντερο).
διατροφή
Η δίαιτα για την δυσεντερία είναι ένα σύστημα διατροφής με στόχο την αποκατάσταση της διατροφικής κατάστασης και της φυσιολογικής συνοχής των κοπράνων.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Η αποτελεσματικότητα της διατροφής και της συμπλήρωσης εξαρτάται από την παρουσία και / ή τη σοβαρότητα του εμέτου.
Όταν ο εμετός δεν μπορεί να συγκριθεί ή συνεχίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να στηρίζεται στις δομές του νοσοκομείου για την εφαρμογή της παρεντερικής διατροφής.
Πρώτα απ 'όλα, η τροφική θεραπεία πρέπει να λαμβάνει υπόψη τον υπεύθυνο παθολογικό παράγοντα. Ωστόσο, ορισμένες προφυλάξεις πρέπει να θεωρούνται καθολικές:
- Εξαίρεση γλουτένης για τους κολικούς. Αυτό θα πρέπει επίσης να εξαλειφθεί χωρίς δυσεντερία. Ωστόσο, οποιαδήποτε μόλυνση κατά τη διάρκεια της ασθένειας θα επιδεινώσει σημαντικά τη διάρροια.
- Εξαίρεση λακτόζης.
- Εξάλειψη περιττών καθαρτικών, φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής.
- Απομάκρυνση αλκοόλ και νεύρων.
- Απουσία (κατά το δυνατόν) ερεθιστικών προσθέτων.
- Απομάκρυνση των πικάντικων τροφίμων.
- Απομάκρυνση των συστημάτων μαγειρέματος που απελευθερώνουν υπολείμματα ανθρακικών αποβλήτων, προωθώντας τα πιο υγιεινά.
- Ελάχιστη ποσότητα ινών που απαιτείται για την πρόσληψη σύνθετων υδατανθράκων.
- Μέση πρόσληψη λιπιδίων.
- Ο πλούτος υδροχλωρίου.
- Παρουσία προβιοτικών τροφών (αν δεν εμπλέκεται στην έναρξη της δυσεντερίας).
Συμπληρώματα δυσεντερίας
Υπάρχουν διάφορα συμπληρώματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη μείωση των συμπτωμάτων και των επιπλοκών της δυσεντερίας. Ωστόσο, είναι πάντα απαραίτητη μια προκαταρκτική ιατρική διαβούλευση.
Όταν η δίαιτα δεν είναι ικανή να επιβραδύνει τη διάρροια της δυσεντερίας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί ένα προϊόν υδροχλωρικού τύπου (που πρόκειται να αραιωθεί) που περιέχει κάλιο και μαγνήσιο (π.χ. Pedialyte, Milupa, Biochetasi κ.λπ.). αυτά τα προϊόντα είναι σε θέση να αντισταθμίσουν τις απώλειες κοπράνων, εξουδετερώνοντας τα αποτελέσματα της αφυδάτωσης και της ανόργανης θρεπτικής ανεπάρκειας.
Όταν η δυσεντερία συνδέεται με μολυσματικούς παράγοντες που διαπερνούν ολόκληρο το έντερο (μερικές φορές μέχρι το στομάχι), η εμφάνιση γενικευμένης δυσαπορρόφησης είναι συχνή, απαιτώντας επιπλέον συμπλήρωση όλων των θρεπτικών συστατικών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να δοθεί προτεραιότητα στους παράγοντες της βιταμίνης.
Ο γιατρός σας μπορεί να επιλέξει να βοηθήσει στην αποκατάσταση της βακτηριακής χλωρίδας χρησιμοποιώντας το προβιοτικό συμπλήρωμα με τη μορφή συμπληρωμάτων ή φαρμάκων.
Είναι πολύ συνηθισμένο να χρησιμοποιούμε συμπληρώματα διατροφής τα οποία λειτουργούν βελτιώνοντας την περιεκτικότητα των κοπράνων, για παράδειγμα: πηλό, κάρβουνο κλπ.
Παράδειγμα διατροφής
Καθιστική φοιτητής και ελαφρώς υποβαθμισμένη; δεν έχει δυσανεξία σε τρόφιμα και έχει συσπάσει μια ιογενή γαστρεντερίτιδα. Έχει υποφέρει από δυσεντερία για περίπου 7 ημέρες, χωρίς έμετο αλλά με πάνω από 6 διαρροϊκές εκκρίσεις την ημέρα. η βλέννα υπάρχει στο σκαμνί αλλά δεν υπάρχει αίμα. Παρουσιάζει κάποια σημάδια αφυδάτωσης.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Σε παρόμοιες περιπτώσεις (υποβαθμισμένο βάρος), η δίαιτα είναι αρχικά φυσιολογικός και υποστηρίζεται από διάφορα συμπληρώματα διατροφής (άλατα, βιταμίνες, απαραίτητα λίπη, αμινοξέα κλπ.).
Όταν αποκατασταθεί μια φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, είναι απαραίτητο να φτάσετε στο φυσιολογικό βάρος χάρη στη χρήση μιας δίαιτας υψηλής θερμιδικής αξίας.
| φύλο | αρσενικός |
| ηλικία | 20 |
| Σώμα cm | 170 |
| Περιφέρεια καρπού cm | 17, 5 |
| σύνταγμα | κανονικός |
| Ανάστημα / καρπό | 9.7 |
| Μορφολογικός τύπος | normolineo |
| Βάρος kg | 50 |
| Δείκτης μάζας σώματος | 17.3 |
| Ο επιθυμητός φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος | 21.7 |
| Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg | 62, 7 |
| Βασικός μεταβολισμός kcal | 1011 |
| Συντελεστής στάθμης σωματικής δραστηριότητας | Δεν Aus. 1, 41 |
| Kcal ενεργειακή δαπάνη | 1426 |
| διατροφή | NORMO CALORICA | 1430Kcal | |
| Τα λιπίδια | 30% | 47, 7g | 429Kcal |
| πρωτεΐνη | 1.5g / kg * | 75, 2g | 290Kcal |
| υδατάνθρακες | 49, 7% | 189, 6g | 711Kcal |
| πρωινό | 15% | 214kcal | |
| πρόχειρο φαγητό | 5% | 72kcal | |
| μεσημεριανό | 40% | 572kcal | |
| πρόχειρο φαγητό | 5% | 72kcal | |
| δείπνο | 35% | 500kcal | |
* Δεδομένου του χαμηλού βάρους, όσο δύσκολο να εκτιμηθεί λόγω αφυδάτωσης (μείωση του συνολικού υγρού όγκου τουλάχιστον 2% και συχνά μέχρι 4-5%), αποφασίστηκε η ελαφρά αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών (συνήθως μεταξύ 0, 8 -1, 2g / kg).
ΗΜΕΡΑ 1
| πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 250ml | 1 φλιτζάνι | |
| Νιφάδες καλαμποκιού | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Σνακ Ι | |||
| Apple, χωρίς φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| μεσημεριανό | |||
| Σιμιγδάλι και Γράνα | |||
| Αλεύρι από σιμιγδάλι | 50g | ||
| νερό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Κοτόπουλο στήθος βρασμένο με μαρούλι | |||
| Κοτόπουλο στήθος | 100g | ||
| μαρούλι | 50g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 15g | 1 κουταλιά και μισό | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
| δείπνο | |||
| Ρύζι σε ζωμό | |||
| Λευκό ρύζι | 50g | ||
| Κοτόπουλο ζωμό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Codfish Βράζεται με κολοκυθάκια | |||
| μπακαλιάρος | 100g | ||
| κολοκυθάκια | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 20g | 2 κουταλιές της σούπας | |
| ΗΜΕΡΑ 1 διατροφική μετάφραση | ||
| Διατροφική συνιστώσα | ποσότητα | |
| ενέργεια | 1421, 3kcal | |
| Τροφή νερό | 1591, 5g | |
| πρωτεΐνη | 74, 5g | |
| Συνολικά λιπίδια ενέργειας | 49, 3g | |
| Κορεσμένα λίπη, συνολικά | 9, 24g | |
| Συνολικά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | 28, 71g | |
| Σύνολο πολυακόρεστων λιπαρών οξέων | 7, 04g | |
| χοληστερίνη | 116, 5g | |
| υδατάνθρακες | 173, 0g | |
| Απλά σάκχαρα, συνολικά | 34, 3g | |
| Αλκοόλ, αιθανόλη | 0.0g | |
| ίνες | 10, 7g | |
| νάτριο | 868, 6g | |
| κάλιο | 1611, 8mg | |
| ποδόσφαιρο | 615, 5mg | |
| σίδερο | 18, 5mg | |
| φώσφορος | 910, 7mg | |
| ψευδάργυρος | 5, 0mg | |
| Θειαμίνη ή βιταμίνη. B1 | 1, 75mg | |
| Ριβοφλαβίνη ή vit. B2 | 2, 32mg | |
| Νιασίνη ή βιταμίνη. B3 ή vit. PP | 29, 55mg | |
| Πυριδοξίνη ή vit. Β6 | 3, 28mg | |
| Φολάτη, συνολικά | 338, 50mg | |
| Ασκορβικό οξύ ή βιτ. Γ | 46, 86mg | |
| Βιταμίνη D | 196, 8IU | |
| Δραστηριότητες ισοδύναμες με ρετινόλη ή vit. Ένα | 319, 95RAE | |
| α-τοκοφερόλη ή vit. και | 12, 38mg | |
Όπως φαίνεται από τον συνοπτικό πίνακα, η διατροφή για δυσεντερία είναι πλούσια σε υγρά (παρέχει περίπου το 100% του νερού που χρειάζεται μόνο με τροφή) και πολύ φτωχή σε φυτικές ίνες.
Από την άλλη πλευρά, πρέπει να τονιστεί ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά υπάρχουν σε χαμηλές δόσεις. σε αυτή την περίπτωση η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής γίνεται πολύ σημαντική. Μεταξύ των θρεπτικών ουσιών που απαιτούν ενσωμάτωση αναφέρουμε: κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, φολικό, βιταμίνη C, βιταμίνη D, καροτενοειδή (προβιταμίνη Α) και βιταμίνη Ε.
Σημείωση . Προκειμένου να αυξηθεί η πρόσληψη ασβεστίου με τροφή, συνιστάται η χρήση ενισχυμένου γάλακτος σόγιας και γιαουρτιού (με προστιθέμενο ασβέστιο).
Από την άλλη πλευρά, αν εξαλειφθεί ένα πρόσθετο τμήμα διαιτητικών ινών, αυξάνοντας την ποσότητα νερού και διατηρώντας τα άλλα επίπεδα διατροφής, μπορεί να είναι καλή ιδέα να αντικαταστήσετε ολόκληρα φρέσκα λαχανικά και φρούτα με τα φυγοκεντρισμένα προϊόντα τους.
ΗΜΕΡΑ 2
| πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 250ml | 1 φλιτζάνι | |
| Ρυφτό ρύζι | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Σνακ Ι | |||
| Μπανάνα, ημι-άγευστο | 150g | 1 μικρή μπανάνα | |
| μεσημεριανό | |||
| Polenta και Grana | |||
| Αλεύρι καλαμποκιού | 50g | ||
| νερό | 200ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Βραστό Τουρκικό στήθος με Radicchio | |||
| Μαστού της Τουρκίας | 100g | ||
| Κόκκινο ραδίκι | 50g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 15g | 1 κουταλιά και μισό | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
| δείπνο | |||
| Pastina στο Brodo | |||
| Αυγά ζυμαρικά, ξηρά | 50g | ||
| Ψάρια (Monkfish) | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Ψηλοφάγα με κεράσι ντομάτες | |||
| Monkfish | 100g | ||
| ντοματίνια | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 20g | 2 κουταλιές της σούπας | |
ΗΜΕΡΑ 3
| πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 250ml | 1 φλιτζάνι | |
| Φύκια βρώμης | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Σνακ Ι | |||
| πορτοκάλι | 150g | 1 μικρό πορτοκαλί | |
| μεσημεριανό | |||
| Κρέμα Πατάτας και Γράνα | |||
| πατάτες | 200g | ||
| νερό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Φιλέτο μοσχαριού σε Pan και Valerianella | |||
| Μοσχαράκι, μπριζόλα καρυδιάς | 100g | ||
| σαλάτα καλαμποκιού | 50g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 10g | 1 κουταλιά της σούπας | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
| δείπνο | |||
| Φακές αποφλοιωμένες σε ζωμό | |||
| Αποξηραμένες, φλούδες φακές | 50g | ||
| Φυτικό ζωμό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Φιλέτο της πέστροφας στο Cartoccio με το βελγικό Endive | |||
| Πέστροφα, φιλέτα | 100g | ||
| Βελγικό έμβλημα | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 15g | 1 κουταλιά και μισό | |
ΗΜΕΡΑ 4
| πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 250ml | 1 φλιτζάνι | |
| Νιφάδες καλαμποκιού | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Σνακ Ι | |||
| Αχλάδι χωρίς φλούδα | 150g | 1 μικρό αχλάδι | |
| μεσημεριανό | |||
| Pastina στο Brodo | |||
| Αυγά ζυμαρικά, ξηρά | 50g | ||
| Κοτόπουλο ζωμό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Παρμεζάνα και πύραυλο | |||
| Parmigiano reggiano | 50g | ||
| ρόκα | 50g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
| δείπνο | |||
| Πλιγούρι φασολιών με τριμμένη φλούδα λεμονιού | |||
| Αποξηραμένα, αποφλοιωμένα φασόλια | 70g | ||
| Λεμόνι φλούδα | QB | ||
| Βραστά αυγά και βρασμένες πατάτες | |||
| αυγά | 120g | 2 αυγά (100g χωρίς κέλυφος) | |
| πατάτες | 150g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 10g | 1 κουταλιά της σούπας | |
ΗΜΕΡΑ 5
| πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 250ml | 1 φλιτζάνι | |
| Νιφάδες καλαμποκιού | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Σνακ Ι | |||
| Apple, χωρίς φλούδα | 150g | 1 μικρό μήλο | |
| μεσημεριανό | |||
| Σιμιγδάλι και Γράνα | |||
| Αλεύρι από σιμιγδάλι | 50g | ||
| νερό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Άσπρα αυγό και ομελέτα σπανάκι | |||
| Άλμπουμ | 200g | 6-7 αυγά λευκά (ένα πλήρες γυαλί) | |
| σπανάκι | 50g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 15g | 1 κουταλιά και μισό | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
| δείπνο | |||
| Ρύζι σε ζωμό | |||
| Λευκό ρύζι | 50g | ||
| Κοτόπουλο ζωμό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Σκουμπρί βρασμένο με τριμμένα καρότα | |||
| σκουμπρί | 100g | ||
| καρότα | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 10g | 1 κουταλιά της σούπας | |
ΗΜΕΡΑ 6
| πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 250ml | 1 φλιτζάνι | |
| Ρυφτό ρύζι | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Σνακ Ι | |||
| Μπανάνα, ημι-άγευστο | 150g | 1 μικρή μπανάνα | |
| μεσημεριανό | |||
| Polenta και Grana | |||
| Αλεύρι καλαμποκιού | 50g | ||
| νερό | 200ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Χοιρινό λεμόνι σε ένα τηγάνι με Radicchio | |||
| Χοιρινό φιλέτο, απολιπανθεί | 100g | ||
| Κόκκινο ραδίκι | 50g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 10g | 1 κουταλιά της σούπας | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
| δείπνο | |||
| Pastina στο Brodo | |||
| Αυγά ζυμαρικά, ξηρά | 50g | ||
| Φυτικό ζωμό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Τηγανισμένο τόνο σε ένα τηγάνι με ντοματίνια | |||
| Φιλέτο τόνου | 100g | ||
| ντοματίνια | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 20g | 2 κουταλιές της σούπας | |
ΗΜΕΡΑ 7
| πρωινό | |||
| Γάλα σόγιας | 250ml | 1 φλιτζάνι | |
| Φύκια βρώμης | 35g | 7 κουταλιές της σούπας | |
| Σνακ Ι | |||
| πορτοκάλι | 150g | 1 μικρό πορτοκαλί | |
| μεσημεριανό | |||
| Κρέμα Πατάτας και Γράνα | |||
| πατάτες | 200g | ||
| νερό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Παρμεζάνα και Βαλεριανέλλα | |||
| Parmigiano reggiano | 50g | ||
| σαλάτα καλαμποκιού | 50g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Σνακ ΙΙ | |||
| Γιαούρτι σόγιας | 120g | 1 βάζο | |
| δείπνο | |||
| Σιμιγδάλι και Γράνα | |||
| Αλεύρι από σιμιγδάλι | 50g | ||
| νερό | 400ml | ||
| Grana | 5g | 1 κουταλάκι του γλυκού | |
| Φιλέτο τσιπούρας στο Cartoccio με το βελγικό Endive | |||
| Τσιπούρα, φιλέτα | 100g | ||
| Βελγικό έμβλημα | 100g | ||
| Ψωμί σιταριού | 30g | 1 φέτα | |
| ΣΥΝΟΛΟ εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου | 15g | 1 κουταλιά και μισό | |
