E541 - Φωσφορικό οξύ νατρίου και αργιλίου

E541 ΦΩΣΦΟΡΙΚΟ ΟΞΙΚΟ ΟΞΥ ΚΑΙ ΑΛΟΥΜΙΝΙΟ

Το φωσφορικό οξύ του νατρίου και του αργιλίου είναι μια ένωση συνθετικής προέλευσης. Έρχεται με τη μορφή άοσμης λευκής σκόνης, αδιάλυτης στο νερό, διαλυτής στο υδροχλωρικό οξύ.

Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα τρόφιμα, όπως σε προϊόντα με βάση το αλεύρι, σε ορισμένα τυριά, σε μερικά αποστάγματα, σε ορισμένα συσκευασμένα κέικ κ.λπ.

Προς το παρόν υπάρχουν αντικρουόμενοι ισχυρισμοί σχετικά με τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει αυτό το πρόσθετο στους ανθρώπους: ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να υπάρχει μόλυνση του οργανισμού με αλουμίνιο, νεφρική και καρδιακή βλάβη, κίνδυνοι από δερματικές λοιμώξεις και ερεθισμούς των βλεννογόνων. άλλοι, ωστόσο, το θεωρούν ακίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.

Επομένως, καθώς δεν υπάρχει καμία ασφάλεια σχετικά με τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει αυτό το πρόσθετο στην υγεία, δεν συνιστάται η κατανάλωση υψηλών δόσεων.

ΔΟΣΗ ADI: 1, 0 mg ανά kg σωματικού βάρους.

Σημείωση EFSA 2008

• Λαμβάνοντας υπόψη την τάση του αλουμινίου να συσσωρεύεται στο σώμα μετά από έκθεση σε τρόφιμα, η επιτροπή AFC έκρινε σκόπιμο να θεσπίσει μια ανεκτή εβδομαδιαία πρόσληψη (TWI) για το αλουμίνιο αντί για μια ανεκτή ημερήσια πρόσληψη (TDI) . Με βάση το σύνολο των ενδείξεων που προέκυψαν από τις μελέτες που αναφέρθηκαν παραπάνω, η επιστημονική ομάδα έχει καθορίσει ένα TWI 1 mg αλουμινίου / kg bw / εβδομάδα.