Η συμβολή των πεδίων του ρυζιού στο φαινόμενο του θερμοκηπίου παρατηρείται σήμερα με ιδιαίτερη προσοχή από τους μελετητές.
Στην πραγματικότητα, έχουμε δει πώς οι πλημμύρες των περιοχών που προορίζονται για την καλλιέργεια του ρυζιού, μακροπρόθεσμα στερούν το χώμα του οξυγόνου, ευνοώντας την αναερόβια ζύμωση των οργανικών υπολειμμάτων που περιέχονται σε αυτό.
Το μεθάνιο απελευθερώνεται από αυτή τη ζύμωση, η οποία μαζί με το διοξείδιο του άνθρακα είναι το κύριο αέριο του θερμοκηπίου.
Πιστεύεται ότι η παγκόσμια καλλιέργεια ρυζιού συμβάλλει στο 1, 5% των συνολικών αερίων θερμοκηπίου που παράγονται από τις ανθρώπινες δραστηριότητες.
