Η φλούδα των μήλων και των αχλαδιών δεν είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες! Αντ 'αυτού, υπάρχουν πολλοί περισσότεροι στον πολτό.
Ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να διατηρηθεί η φλούδα (σαφώς μετά από τον κατάλληλο καθαρισμό) είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε ίνες, όπως η πηκτίνη, η οποία αυξάνει την κορεσμό, βοηθά στη ρύθμιση του εντέρου και ρυθμίζει την απορρόφηση σακχάρων και λιπιδίων, συμπεριλαμβανομένης της χοληστερόλης.
Αλλά να είστε προσεκτικοί, στο φλοιό μπορεί να υπάρχουν περισσότερα ή λιγότερο σημαντικά ίχνη φυτοφαρμάκων ή άλλων επιβλαβών ουσιών. Αυτά τα ξενοβιοτικά μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν μαζί με τη φλούδα.
