Χλωρογενικό οξύ

γενικότητα

Το χλωρογενικό οξύ (CGA) είναι μια φαινολική ένωση.

Ως εκ τούτου, ανήκει στην κατηγορία των πολυφαινολών, ισχυρά αντιοξειδωτικά ευρέως ευρισκόμενα σε φυτά, πολλά από τα οποία βρίσκουν τη θέση τους στην ανθρώπινη διατροφή.

Τροφικό χλωρογενικό οξύ

Χλωρογενικό οξύ στον καφέ

Το χλωρογενικό οξύ βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις σε πράσινο καφέ, ενώ η βιοδιαθεσιμότητά του μειώνεται εξαιτίας της φρύξης (μια ένωση που προέρχεται από το ψήσιμο καφέ, που ονομάζεται HHQ, φαίνεται να αναστέλλει τη δράση χλωρογενικού οξέος in vivo).

Ένα λίτρο καφέ παρέχει 500 έως 800 mg χλωρογενικού οξέος (250-400 mg καφεϊκού οξέος).

Αν και ο πράσινος καφές αποτελεί το αντικείμενο της μεγαλύτερης έρευνας σχετικά με τις εφαρμογές υγείας του CGA, ο mate είναι επίσης μια ιδιαίτερα γενναιόδωρη πηγή χλωρογενικού οξέος. Αυτό το διάσημο νότιο αμερικανικό ποτό φαίνεται να περιέχει περίπου 2, 1 mg ανά γραμμάριο (πάνω από 2 γραμμάρια ανά λίτρο).

Χλωρογενικό οξύ σε άλλα τρόφιμα

Εκτός από τον καφέ, οι φυσικές πηγές χλωρογενικού οξέος αντιπροσωπεύονται από διάφορα φυτικά τρόφιμα, όπως τα μήλα, τα βακκίνια, τα ροδάκινα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα, τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τα φιστίκια και τις πατάτες.

Το χλωρογενικό οξύ είναι μια από τις πολυπληθέστερες πολυφαινολικές ενώσεις στη διατροφή του ανθρώπου, η οποία σε περίπτωση γενναιόδωρης κατανάλωσης καφέ και φυτικών τροφών μπορεί να φτάσει μέχρι ένα γραμμάριο την ημέρα.

Χημικά χαρακτηριστικά

Παρά το όνομα, το χλωρογενικό οξύ δεν έχει άτομα χλωρίου στη χημική του δομή. Οφείλει το όνομά της στον ελληνικό όρο χλωρός ("πράσινος"), που αποδίδεται ως συνάρτηση του πράσινου χρώματος των προϊόντων οξείδωσης του.

Όπως αναμενόταν, το χλωρογενικό οξύ ανήκει στην οικογένεια των πολυφαινολών, οι οποίες μαζί έχουν πάνω από 8.000 ενώσεις.

Οι πολυφαινόλες έχουν από κοινού την παρουσία, στη χημική τους δομή, πολλαπλών φαινολικών ομάδων, που με τη σειρά τους σχηματίζονται από έναν αρωματικό δακτύλιο (βενζόλιο) με έναν ή περισσότερους υποκαταστάτες υδροξυλίου.

Ανάλογα με τον αριθμό των φαινολικών δακτυλίων που περιέχουν και τα δομικά στοιχεία που δεσμεύουν αυτούς τους δακτυλίους ο ένας με τον άλλο, οι φαινολικές ενώσεις μπορούν να χωριστούν σε 10 γενικές κατηγορίες. μεταξύ αυτών, το πιο άφθονο στο φυτικό βασίλειο είναι φαινολικά οξέα, λιγνάνες, στιλβένια και φλαβονοειδή.

Με τη σειρά τους, τα φαινολικά οξέα περιλαμβάνουν δύο κατηγορίες: αυτά που προέρχονται από βενζοϊκό οξύ και αυτά που προέρχονται από κινναμικό οξύ. Το χλωρογενικό οξύ εμπίπτει στην τελευταία κατηγορία.

Συγκεκριμένα, προέρχεται από την εστεροποίηση καφεϊκού οξέος με κινικό οξύ και έχει αρκετά ισομερή μεταξύ των οποίων η πιο κοινή μορφή είναι το 5-καφελοκινικό οξύ (5-CQA).

Φαρμακολογία και μεταβολισμός

Η ικανότητα απορρόφησης του χλωρογενικού οξέος από το ανθρώπινο έντερο φαίνεται να είναι περιορισμένη. Σε μελέτες σε πολύ μέτριους αρουραίους, μέχρι 8% κατά βάρος, η απορροφούμενη CGA υδρολύεται σε καφεϊκό οξύ και εν συνεχεία απορροφάται. Σε μερικές μελέτες που διεξήχθησαν σε ασθενείς με ileostomised, ποσοστά απορρόφησης 30% καταγράφηκαν για χλωρογενικό οξύ και 95% για καφεϊκό οξύ.

Η δράση του μικροβιακού παχέως εντέρου σε μη απορροφημένο χλωρογενικό οξύ φαίνεται μάλλον σημαντική, καθώς συμμετέχει στην πέψη του απελευθερώνοντας καφεϊκό οξύ και άλλους μεταβολίτες που είναι διαθέσιμοι για απορρόφηση από τον βλεννογόνο του κολικού.

Οι πολυάριθμοι μεταβολίτες του καφεϊκού οξέος, που παράγονται και απορροφώνται στο έντερο ή σε άλλα επίπεδα, φαίνεται ότι είναι υπεύθυνοι για τις βιολογικές επιδράσεις αυτής της ουσίας. οι σημαντικότεροι μεταβολίτες περιλαμβάνουν καφεϊκό και διυδροκαφεϊκό οξύ, ιππουρικό οξύ, φερουλικό οξύ, βανιλικό οξύ και βενζοϊκό οξύ.

ενδείξεις

Γιατί χρησιμοποιείται χλωρογενικό οξύ; Γιατί είναι;

Εκτός από τη γενική αντιοξειδωτική επίδραση, το χλωρογενικό οξύ θα μπορούσε να έχει μέτρια υποτασική επίδραση. Επιπλέον, έχει δείξει θετικά αποτελέσματα στην επιβράδυνση της απελευθέρωσης γλυκόζης στο αίμα μετά από ένα γεύμα, μειώνοντας την απορρόφηση της ζάχαρης στο έντερο.

Συνολικά, αυτά τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην απώλεια σωματικού βάρους που προκαλείται από ειδικές διατροφικές και συμπεριφορικές παρεμβάσεις (αυξημένη σωματική δραστηριότητα).

Η ενσωμάτωση με το χλωρογενικό οξύ θα μπορούσε επομένως να είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για τα άτομα που πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο.

Ακίνητα και Αποτελεσματικότητα

Ποιο είναι το όφελος που έχει το Χλωρογενές Οξύ κατά τη διάρκεια των μελετών;

Οι πιο μελετημένες εφαρμογές για την υγεία του χλωρογενικού οξέος αφορούν τις υποτασικές και τις τροποποιήσεις της γλυκόζης στο αίμα.

Το χλωρογενικό οξύ παρουσιάζει επίσης ενδιαφέρουσες αντιοξειδωτικές, αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Ορισμένοι πειραματιστές αποδίδουν στο χλωρογενικό οξύ επίσης ένα πιθανό θετικό αποτέλεσμα στη στήριξη της διάθεσης.

Χλωρογενές οξύ και υπέρταση

Η ενσωμάτωση με χλωρογενικό οξύ φαίνεται να εγγυάται μείωση κατά περίπου 4, 5 mmHg για τη μέγιστη (συστολική) πίεση και 3, 5 mmg Hg για την ελάχιστη πίεση. Η μελέτη με τα πιο ενθαρρυντικά αποτελέσματα δείχνει μειώσεις της τάξης των 15mmHg για συστολική και 5mmHg για διαστολική μετά από 12 εβδομάδες θεραπείας με 280mg χλωρογενικού οξέος ανά ημέρα διαιρούμενο σε δύο δόσεις.

Οι κλινικές μελέτες για την υποστήριξη αυτών των επιπτώσεων είναι σπάνιες, περιορίζονται στον ασιατικό πληθυσμό και χρηματοδοτούνται από παραγωγούς χλωρογενικού οξέος. Επομένως, θα ήταν επιθυμητό να γίνουν πιο εκτεταμένες και ανεξάρτητες δοκιμές

Χλωρογενικό οξύ ως υπογλυκαιμικό παράγοντα

Εξίσου διστακτοί είναι οι επιστημονικές αποδείξεις σχετικά με την ικανότητα του χλωρογενικού οξέος να βελτιώνει την ανοχή στη γλυκόζη, μειώνοντας τη γλυκαιμία μετά την γεύση.

Το χλωρογενικό οξύ φαίνεται να τροποποιεί τον μεταβολισμό της γλυκόζης, ειδικά στο έντερο, μειώνοντας τις γλυκομυϊκές κορυφές μετά την γεύση και την αντίθετη αύξηση βάρους που προκαλείται από μια δίαιτα πλούσια σε σάκχαρα.

Αυτά τα στοιχεία συλλέχθηκαν κυρίως σε ζωικά μοντέλα, ενώ δεν υπάρχουν επαρκείς επιβεβαιώσεις σε κλινικές μελέτες (στο πιο ενθαρρυντικό, το 1 g χλωρογενικού οξέος που χορηγήθηκε σε παχύσαρκους ασθενείς μείωσε τις τιμές γλυκόζης αίματος που καταγράφηκαν μετά από φόρτιση OGTT από το στόμα κατά μέσο όρο κατά 15 mg, επίπεδα ινσουλίνης -73 pmol / l).

Χλωρογονικό οξύ για απώλεια βάρους

Σε μια κλινική μελέτη, η κατανάλωση καφέ εμπλουτισμένου σε χλωρογενικό οξύ οδήγησε σε μείωση της απορρόφησης γλυκόζης κατά 6, 9%. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση για 12 εβδομάδες οδήγησε σε μια μέση μείωση σωματικού βάρους κατά 5, 4 κιλά στους υπέρβαρους. Επίσης σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητες περαιτέρω έρευνες, καθώς σε άλλες μελέτες δεν υπήρξαν θετικές επιδράσεις στη μείωση του σωματικού βάρους.

Χλωρογενικό οξύ ως αντιοξειδωτικό

Το χλωρογενικό οξύ έχει δείξει αξιόλογες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, τόσο in vitro όσο και in vivo. Όπως εκτιμήθηκε από τις δοκιμές ORAC, το χλωρογενικό οξύ εμφανίζεται να έχει αντιοξειδωτική ισχύ συγκρίσιμη με αυτή του καφεϊκού οξέος, αλλά χαμηλότερη από αυτή του διϋδροκαφεϊκού οξέος.

Άλλες ιδιότητες

Η χρήση χλωρογενικού οξέος ως πρόσθετου τροφίμων έχει προταθεί για την επιβράδυνση της μαρασμό των φρούτων μετά τη συγκομιδή.

Δόσεις και τρόπος χρήσης

Πώς να χρησιμοποιήσετε χλωρογενικό οξύ

Έχει υπολογιστεί ότι όσοι καταναλώνουν καφέ και άλλα πλούσια σε CGA τρόφιμα καταναλώνουν τακτικά από 0, 5 g έως 1 g χλωρογενικού οξέος ημερησίως. Ωστόσο, το ψήσιμο του καφέ θα μπορούσε να δημιουργήσει ενώσεις που μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητα του χλωρογενικού οξέος που υπάρχει στα τρόφιμα. Εκείνοι που δεν πίνουν συνήθως καφέ και καταναλώνουν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε φρούτα και λαχανικά θα μπορούσαν επίσης να πάρουν λιγότερα από 25mg CGA ημερησίως.

Οι πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες κατηγορίες πρόσληψης στις μελέτες που αναφέρθηκαν μέχρι τώρα είναι της τάξεως των 120-300 mg χλωρογενικού οξέος ανά ημέρα, κατανεμημένες σε μία ή δύο ημερήσιες δόσεις.

Αυτές είναι δόσεις που μπορούν να επιτευχθούν απλά ακολουθώντας μια δίαιτα που περιλαμβάνει μέτριες έως υψηλές δόσεις τροφίμων πλούσιων σε χλωρογενικό οξύ, ιδιαίτερα εκχυλίσματα πράσινου καφέ, χωρίς την ανάγκη ειδικών συμπληρωμάτων.

Παρενέργειες

Η χρήση χλωρογενικού οξέος είναι γενικά ασφαλής και καλά ανεκτή.

Μόνο ένα μικρό ποσοστό του χλωρογενικού οξέος που λαμβάνεται με τη δίαιτα απορροφάται. αυτή η ιδιαιτερότητα σχετίζεται με το καθαρτικό αποτέλεσμα που προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση φρούτων - όπως τα δαμάσκηνα - τα οποία είναι πλούσια σε αυτά.

Το χλωρογενικό οξύ (όπως και ο καφές) φαίνεται να αυξάνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα, που είναι γνωστός παράγοντας καρδιαγγειακού κινδύνου. Ωστόσο - δεδομένης της θετικής επίδρασης στην αρτηριακή πίεση και την πρόσληψη γλυκόζης - είναι απίθανο η αύξηση αυτή να οδηγήσει σε πραγματική αύξηση του καρδιαγγειακού κινδύνου.

Αντενδείξεις

Όταν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται χλωρογενικό οξύ

Η χρήση χλωρογενικού οξέος αντενδείκνυται σε περίπτωση υπερευαισθησίας στο δραστικό συστατικό. στη βιβλιογραφία υπάρχουν αναφορές αλλεργικών αντιδράσεων στον πράσινο καφέ και τα σχετικά εκχυλίσματα, αλλά δεν φαίνεται να αποδίδονται στο χλωρογενικό οξύ.