λαχανικό

Παγκόσμια παραγωγή φακών

Το φυτό φακές είναι σχετικά ανεκτικό σε διάφορους τύπους κλίματος, συμπεριλαμβανομένου και του ξηρού, και επομένως καλλιεργείται σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Η «Εταιρική Στατιστική Βάση Δεδομένων Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας» (FAOSTAT) ανέφερε ότι η παγκόσμια παραγωγή φακής για το ημερολογιακό έτος 2013 ήταν 4.975.621 τόνοι, κυρίως από τον Καναδά, την Ινδία και την Τουρκία.

Περίπου το ένα τέταρτο της παγκόσμιας παραγωγής φακής προέρχεται από την Ινδία, τα περισσότερα από τα οποία καταναλώνονται στην εγχώρια αγορά. Ο Καναδάς είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας και ιδιαίτερα η περιοχή του Saskatchewan (περίπου το 99% των καναδικών φακών). Η "Στατιστική Καναδά" δήλωσε ότι η εθνική παραγωγή φακής για το έτος 2009/10 έφτασε τα 1, 5 εκατομμύρια τόνους. Η πιο καλλιεργημένη ποικιλία είναι η "Lentil Laird".

Τα κράτη της Ουάσιγκτον (στο Palouse, μια ανατολική περιοχή) και το Αϊντάχο, με το εμπορικό κέντρο της στο Pullman (Ουάσινγκτον), αποτελούν την περιοχή της μεγαλύτερης παραγωγής αμερικανικών φακών. Ακόμη και η Μοντάνα και η Βόρεια Ντακότα, αν και σε μικρότερο βαθμό, είναι καλοί παραγωγοί φακής. Η «Εθνική Υπηρεσία Γεωργικής Στατιστικής», το 2007, ανέφερε παραγωγή 154.500 τόνων.

Η Ιταλία έχει μόνο μια περιθωριακή παραγωγή φακής, αν και πολλοί από αυτούς, όπως το "φακού της Norcia", είναι άριστης ποιότητας.