Διατροφικό πρωινό: Τι σημαίνει αυτό;
Για το διαιτητικό πρωινό εννοούμε ένα πρωινό σχεδιασμένο και διατυπωμένο με βάση τις αρχές της dietreatment. ανάλογα με την περίπτωση, ένα διαιτητικό πρωινό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία μεταβολικών παθήσεων ή για τη μείωση οποιουδήποτε σοβαρού υπερβολικού βάρους (επίσης θεωρείται παθολογικό, καθώς συχνά συνοδεύεται από διάφορες μεταβολικές μεταβολές).
Δεν πρέπει λοιπόν να κάνουμε το λάθος να παρανοήσουμε το «γεύμα διατροφής» με μια «τροφή διατροφής» (όπως εξηγείται στο άρθρο: «Διατροφικά σνακ»). αυτή η διευκρίνιση είναι θεμελιώδης για να τονιστεί η θρεπτική σημασία του πρωινού ή της πρώτης πηγής ενέργειας της ημέρας. Ένα καλά δομημένο πρωινό δεν αποτελείται ΠΟΤΕ από ένα μόνο φαγητό (διαιτητικό ή όχι) και παρέχει "τουλάχιστον" την επιλογή 2 ή 3 διαφορετικών τροφών. Αντίθετα, θα ήταν πιο ενδεδειγμένο (ή ακόμα και ενδεδειγμένο!) ότι το διαιτητικό πρωινό αποτελείται από διάφορα «τρόφιμα διατροφής» (μεταξύ των οποίων, για παράδειγμα, πολλά προϊόντα που αναφέρονται στο παραπάνω άρθρο).
Τώρα ας δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να διατυπώσουμε ένα καλό πρωινό δίαιτα.
Ενάντια στις ασθένειες του μεταβολισμού
Αυτή είναι η περίπτωση του κανονικού πρωινού πρωινού, με στόχο τη διατροφή. Σε γενικές γραμμές, οι παθολογίες που εμπίπτουν στο γνωστό Μεταβολικό Σύνδρομο (Δυσλιπιδαιμία, διαβήτης τύπου 2, υπέρταση, παχυσαρκία, σπλαγχνική συσσώρευση κλπ.) Απαιτούν μια σειρά κοινών διαιτητικών παρεμβάσεων οι οποίες συνοψίζονται ως εξής:
- Μείωση: θερμίδων, μερίδων, γλυκαιμικού φορτίου, γλυκαιμικού δείκτη, συνολικού λίπους (ιδιαίτερα κορεσμένου), αλκοόλης και χοληστερόλης. Εξάλειψη των προστιθέμενων απλών σακχάρων και ενδεχομένως επίσης προστιθέμενου νατρίου. STOP σε τρόφιμα με πρόχειρο σφάλμα.
- Αύξηση: του υγιεινού νερού, των ινών, της σχέσης μεταξύ των καλών λιπαρών οξέων (κυρίως ωμέγα 3) και των κακών (κορεσμένων και trans) και άλλων χρήσιμων μορίων όπως: φυτοστερόλες, λεκιθίνες, αντιοξειδωτικά κλπ. ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΤΗΝ ΑΓΕΛΑΔΑ, ΑΛΛΑ ΟΣΟΝ ΑΦΟΡΑ ΤΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ!
Μερικά παραδείγματα διαιτητικού πρωινού κατά των μεταβολικών ασθενειών είναι: το ενισχυμένο με ωμέγα 3 γάλα με τον εγκέφαλο, το αποβουτυρωμένο γάλα και τα φρούτα (βατόμουρο, μήλο, ακτινίδιο), το Porry d'Avena και το πίτουρο σιταριού με λίγα αμύγδαλα και κουκουνάρι κλπ.
Προφανώς, ακόμη και αυτό το είδος διατροφικού πρωινού πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις υποκειμενικές ανάγκες. Δεν μιλάω μόνο για "γεύσεις", αλλά και για τροφικές δυσανεξίες. Ένα άτομο που έχει πολύ δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να επωφεληθεί από την αντικατάσταση του παραδοσιακού γάλακτος με εκείνη του απολακτωσικού, ενώ για εκείνους που είναι ελαφρώς ευαίσθητοι ίσως αρκεί να καταφύγουμε σε παραδοσιακό γιαούρτι, ελληνικό ή κεφίρ. Από την άλλη πλευρά, για τους κοιλιακούς ο ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ αποκλεισμός της γλουτένης αποτελεί ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΗ απαίτηση. σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι τουλάχιστον απαραίτητο να απορριφθεί τόσο το σιτάρι όσο και η βρώμη, ενδεχομένως να αντικατασταθούν με: καλαμπόκι, ρύζι, φαγόπυρο, αμάραντο κλπ.
Για να χάσετε βάρος
Διαιτητικό πρωινό για το "Line"
Τώρα έρχονται στο πρωινό για απώλεια βάρους με στόχο τη βελτίωση του ορισμού των μυών και της γραμμής εν γένει. Τα τρόφιμα μπορεί να είναι διαιτητικά, αλλά σε σύγκριση με την προηγούμενη περίπτωση, η ανάγκη για διατροφική ισορροπία είναι λιγότερο επείγουσα.
Το διαιτητικό πρωινό για τη γραμμή, που προορίζεται για ελαφριά απώλεια βάρους και τον ορισμό των μυών για τους bodybuilders, πρέπει να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- Μικρή μείωση: των θερμίδων, των μερίδων, του γλυκαιμικού φορτίου, του γλυκαιμικού δείκτη, των λιπών (αν ήταν προηγουμένως υπερβολικά) και των προστιθέμενων απλών σακχάρων (αν ήταν προηγουμένως υπερβολικά).
- Αύξηση: τα τρόφιμα και τα φυτικά νερά.
Μερικά παραδείγματα διαιτητικού πρωινού για τη γραμμή είναι: φράουλα γιαούρτι με μικτά δημητριακά, πορτοκάλι και χυμό γκρέιπφρουτ με ψητό φρυγανισμένο ζαμπόν, φρουτοσαλάτα και ξηρά μπισκότα, νιφάδες ελαφρού γάλακτος με μπισκότα ολικής αλέσεως, ημι-αποβουτυρωμένο γάλα με το πικρό κακάο και τα σιτηρά που συγκεντρώνονται με ξηρούς καρπούς κλπ.
Ακόμη και στην περίπτωση αυτή, που επιθυμούμε να ανταποκριθούμε στις ειδικές ανάγκες της δυσανεξίας, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε τα τρόφιμα που περιέχουν το απαγορευμένο μόριο με άλλα προϊόντα του ίδιου τύπου αλλά απολύτως εύπεπτα / απορροφήσιμα.
Πόσο φαγητό;
Η επιλογή των τροφίμων και συγκεκριμένων μερίδων δεν εξαρτάται μόνο από τον τύπο του διαιτητικού πρωινού (διατροφή ή τη γραμμή), αλλά και από τις υποκειμενικές ενεργειακές ανάγκες. Σε γενικές γραμμές, λαμβάνοντας το διαιτητικό ισοζύγιο ως δεδομένο, το διαιτητικό πρωινό πρέπει να παρέχει περίπου 15% (όχι περισσότερο από 18%) των συνολικών ημερήσιων θερμίδων, αποφεύγοντας την υπέρβαση (σε βάρος των άλλων δύο κύριων γευμάτων) (δημιουργώντας μια κατάσταση πρόωρης όρεξης).
Για να δώσουμε ένα αρκετά απλό παράδειγμα, υποθέτοντας την ανάγκη να υπολογίσουμε την ενεργειακή πρόσληψη ενός διαιτητικού πρωινού για ένα παχύσαρκο άτομο που πάσχει από μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο καταναλώνει περίπου 1800 kcal ημερησίως, η εκτίμηση θα πρέπει να γίνει ως εξής:
- Απαιτούμενη διατροφή: 1800 kcal
- Στόχος: Αδυνάτισμα και μεταβολική θρεπτική θεραπεία
- Διατροφικές θερμίδες: 70% από το normocalorica = 1260kcal (HYPOCALORIC)
- Θερμίδες του διαιτητικού πρωινού : 15% του HYPOCALORIC = 189kal
- Τρόφιμα: 1 Γιαούρτι Φυσικού Γιαούρτι Χαμηλού Λίπους Γιαούρτι 150g (81kcal), 2 κουταλιές φυσικό αλεύρι Bran (33kcal), 1 Apple Granny Smith Apple 200g (76kcal) = TOT 190kcal
ΣΗΜ. Στην περίπτωση του διαιτητικού πρωινού για τη γραμμή, συνιστάται να παρέχεται περίπου το 90% της κανονιολογικής απαίτησης και όχι το 70%. το τελευταίο είναι στην πραγματικότητα πολύ σπάνιο και, ειδικά για όσους ασκούν σωματική δραστηριότητα, θα μπορούσε να μειώσει την απόδοση ή (μακροπρόθεσμα) να συμβιβάσει τον μυϊκό τροφισμό.
