Ο βασιλιάς των λαχανικών
Στη βοτανική, η καρύδα είναι ο καρπός του Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), της παλάμης της καρύδας: πρόκειται για ένα μακρόβιο και ισχυρό φυτό, χαρακτηριστικό των χωρών με ένα ζεστό κλίμα; αρχικά από την Ινδονησία και σύμβολο των νησιών του Ειρηνικού, η παλάμη της καρύδας εξακολουθεί να καλλιεργείται ευρέως στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, το Μεξικό και τη Βραζιλία.
Η παλάμη καρύδας προσφέρεται για πολλούς σκοπούς: από αυτήν την άποψη, δίνεται συνήθως το όνομα "βασιλιάς των λαχανικών ".
Βοτανική περιγραφή
Ολόκληρος ο κορμός, κιονοειδής και λεπτός, καλύπτεται από δακτυλιοειδείς ουλές από πεσμένα φύλλα και ραβδώσεις. τα κορυφαία φύλλα, πτερυγμένα και μήκους 5 μέτρων, σχηματίζουν στέμμα. Οι ταξιανθίες, που αποτελούνται από μικρές ομάδες κίτρινων λουλουδιών, είναι σπανιόμορφα και ρακοζόσοι. Τα φρούτα, από την άλλη πλευρά, είναι καρύδες, οβάλ και ογκώδη drupes, βάρους 0, 5-1, 5 κιλά έκαστο: κάθε drupe είναι τυλιγμένο, εξωτερικά, από ένα ομαλό exocarp, από ένα ινώδες κέλυφος (mesocarp ) στο μεσαίο τμήμα, ενώ το endocarp είναι ξυλώδες και πολύ σκληρό.
Το βρώσιμο εσωτερικό μέρος αποτελείται από μια λευκή σάρκα με ευχάριστη, γλυκιά και λεπτή γεύση, που περιέχει γάλα καρύδας.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φοίνικες καρύδας: οι μεγάλες ποικιλίες είναι γενικά πολύ μακρόβιες και επιβιώνουν ακόμα και μετά από 80 χρόνια. Οι παλάμες νάνου καρύδας, όπως υποδηλώνει ο όρος, φθάνουν σημαντικά χαμηλότερα ύψη από την προηγούμενη ποικιλία (έως 12 μέτρα). Υπάρχουν επίσης και άλλες ποικιλίες φοίνικες καρύδας που δεν ταιριάζουν ούτε στις ψηλές ούτε στις νάνικες ποικιλίες, καθώς έχουν ιδιόμορφα και ενδιάμεσα χαρακτηριστικά.
Χρήσεις καρύδας
Η καρύδα προσφέρεται για πολλούς σκοπούς: το νερό που περιέχεται στο φρούτο, το λεγόμενο νερό καρύδας, μπορεί να υπερηφανεύεται για αναζωογονητικές, διουρητικές και ήπια καθαρτικές ιδιότητες. Αλλά αυτό δεν είναι όλα: το υγρό χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ζυμώσιμων ποτών, όπως οι οίνοι φοινίκων.
Το καρύκευμα (ή η μαργαρίνη), υψηλής οικονομικής σημασίας, λαμβάνεται από το αμύγδαλο (copra) του καρπού: αυτό αντιπροσωπεύει το πλέγμα για την παραγωγή ελαίου, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπίδια (65% λίπος) .
Μερικές φορές, το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται επίσης ως ζωοτροφή: από την κοπρά, στην πραγματικότητα, παράγονται παραπροϊόντα, γνωστά ως κοπράκια, χρήσιμα για αυτούς τους σκοπούς.
Μέσω της τομής των ταξιανθιών, λαμβάνεται ένας χρήσιμος χυμός για την παραγωγή ξύδι, κρασί, ζάχαρη και κονιάκ. Ακόμη και οι νεαροί οφθαλμοί (ή τα λάχανα φοίνικας καρύδας) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σίτιση.
Στην Ταϊτή, πιστεύεται ότι το γάλα καρύδας είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τους άρρωστους και αναρρωτικούς, δεδομένου ότι τρέφεται χωρίς να ζυγίζει το στομάχι.
Ωστόσο, η καρύδα δεν χρησιμοποιείται μόνο στον τομέα των τροφίμων: στην πραγματικότητα, οι μεσοκάρπες είναι χρήσιμες για την κατασκευή χαλιών, σχοινιών, καπέλων, βούρτσες και καλάθια.
Το έλαιο που λαμβάνεται από την καρύδα χρησιμοποιείται επίσης στην βιομηχανία καλλυντικών για την παραγωγή σαπουνιών, αφρών και κρεμών για το ξύρισμα, χάρη στην αφρίζουσα δύναμή της. Επιπλέον, το γάλα καρύδας που εφαρμόζεται στο δέρμα με τη μορφή κρέμας ή αλοιφής, έχει μαλακτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες, καθιστώντας το δέρμα μαλακό και ελαστικό: από αυτή την άποψη, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ξηρό και ξηρό δέρμα.
Από την παλάμη καρύδας, χρησιμοποιείται επίσης ο κορμός: το ξύλο χρησιμοποιείται για την παραγωγή επίπλων ή ακόμα και για την κατασκευή τυπικά αγροτικών κατοικιών. Ακόμη και τα φύλλα χρησιμοποιούνται στο "κτίριο" για την στέγη των καλύβων.
Το έλαιο καρύδας χρησιμοποιείται επίσης στη φυτοθεραπεία, για την παραγωγή αντι-ιικών, αντιμυκητιασικών, αντι-πρωτόζωων, αντιμικροβιακών και αντισηπτικών προϊόντων (απολυμαντικά).
Πώς να ανοίξετε και να καθαρίσετε την καρύδα
Ανοίξτε και καθαρίστε την καρύδα ... εύκολο να το πείτε! Στο βίντεο, η προσωπική μας κουζίνα αναζητά την ιδανική τεχνική για να ανοίξει και να καθαρίσει την καρύδα ...
Πώς να ανοίξετε και να καθαρίσετε την καρύδα
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeπερίληψη
Cocco: Εν συντομία
| cocco | Φρούτα Cocos nucifera (Fam. Arecaceae), μακρόβιων και ισχυρών φυτών χαρακτηριστικών ζεστών εύκρατων χωρών |
| Κοινή ονομασία της καρύδας | Ο βασιλιάς των λαχανικών |
| Καλλιέργεια καρύδας και φοίνικας | Το φυτό προέρχεται από την Ινδονησία και το σύμβολο των νησιών του Ειρηνικού, η παλάμη της καρύδας καλλιεργείται ευρέως στην Ινδία, την Ταϊλάνδη, το Μεξικό και τη Βραζιλία |
| Cocco: βοτανική περιγραφή |
|
| Cocco: χρήση τροφίμων | Γάλα καρύδας: αναζωογονητικές, διουρητικές και ελαφρώς καθαρτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ζυμώσιμων ποτών, όπως οι οίνοι φοινικέ. Χρήσιμο για τους άρρωστους επειδή τρέφει το στομάχι χωρίς να το βαρύνει (η ταϊτιανή παράδοση) Πούλπα καρύδας: καταναλώνονται νωπά ή χρησιμοποιούνται για την εκχύλιση ελαίου καρύδας ή, και πάλι, για την παραγωγή αλεύρου καρύδας Λάδι καρύδας (ή μαργαρίνη): φτιαγμένο από αμύγδαλο (copra) του καρπού, μήτρα για την παραγωγή ελαίου καρύδας, που χρησιμοποιείται επίσης ως ζωοτροφή Από την χάραξη των ταξιανθιών αποκτάται ένας χρήσιμος χυμός για την παραγωγή ξύδι, κρασί, ζάχαρη και κονιάκ Νεαρά μπουμπούκια (ή λάχανα φοίνικας καρύδας): χρησιμοποιούνται για φαγητό |
| Cocco: χρησιμοποιείται στα καλλυντικά | Το έλαιο καρύδας: παραγωγή σαπουνιών, αφρών και κρεμών για το ξύρισμα, χάρη στην αφρίζουσα δύναμή του Το γάλα καρύδας: εφαρμόζεται στο δέρμα με τη μορφή κρεμών ή αλοιφών, έχει μαλακτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες. Κατάλληλο για ξηρό και ξηρό δέρμα |
| Cocco: χρησιμοποιεί στη φυτοθεραπεία | Λάδι καρύδας: χρησιμοποιείται για την παραγωγή αντιιικών, αντιμυκητιασικών, αντιπρωτοζωικών, αντιμικροβιακών και αντισηπτικών προϊόντων (απολυμαντικά) |
| Cocco: άλλες χρήσεις | Ίνες Mesocarp: χρήσιμες για την κατασκευή χαλιών, σχοινιών, καπέλων, βούρτσες και καλάθια Κορμός φοίνικας καρύδας: παραγωγή επίπλων ή για την κατασκευή τυπικά αγροτικών κατοικιών Φυλλώματα φοίνικας καρύδας: χρησιμοποιούνται επίσης για την κάλυψη στέγες των καλύβων |
