Ένα από τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα των μπανανών είναι η πρακτικότητα της κατανάλωσης, δεδομένης της απλότητας με την οποία αφαιρείται η εξωτερική φλούδα χωρίς την ανάγκη για μαχαίρια ή ειδικά εργαλεία.
Η απομάκρυνση της φλούδας ενός φρούτου είναι βασικά για δύο λόγους:
- να βελτιώσει τις οργανοληπτικές και διατροφικές του ιδιότητες (δεδομένου ότι η φλούδα δεν είναι γενικά εδώδιμη)
- αφαιρέστε τα υπολείμματα κεριού, τα συντηρητικά και τα παρασιτοκτόνα.
Όσον αφορά το δεύτερο σημείο, η χρήση αυτών των προϊόντων είναι τεράστια όχι μόνο για τα εσπεριδοειδή, αλλά και για τις μπανάνες. Απλά σκεφτείτε, για παράδειγμα, την ευκολία με την οποία το δέρμα τους είναι χρωματισμένο με καφέ κηλίδες. Η αιτία αυτού του φαινομένου (ανθρακόζη) είναι ο πολλαπλασιασμός των καλουπιών των γενών Guignardia και Phyllosticta .
Σε φυτείες μπανάνας, για την πρόληψη της ανθρακώδους και άλλων παθήσεων μπανάνας, είναι συνηθισμένο να τυλίγονται τα κράνη σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες μπορούν επίσης να εμποτιστούν με φυτοφάρμακα.
Επειδή τα υπολείμματα αυτών των φυτοπροστατευτικών προϊόντων μπορούν να καταλήξουν στα τραπέζια μας, θα ήταν προτιμότερο να αποφύγετε να αγγίζετε τον πολτό φρούτων μετά το ξεφλούδισμα με τα χέρια σας, το πλένετε προσεκτικά πριν το πάρετε στο στόμα σας.
