Ε320 - βουτυλυδροξυανισόλη (ΒΗΑ)

Ε320 ΒΟΥΤΥΛΟΔΡΟΣΙΑΝΙΣΟΛΗ (ΒΗΑ)

Η βουτυλυδροξυανισόλη ήταν το πρώτο συνθετικό αντιοξειδωτικό. Αυτή η ένωση είναι ένα σύνολο σταθερών ουσιών, αδιάλυτων στο νερό, στις οποίες προστίθενται άλλα αντιοξειδωτικά πρόσθετα.

Βουτυλοϋδροξυανισόλη μπορεί να βρεθεί σε κέικ, μπισκότα, παράγωγα δημητριακών, καρυκεύματα, σάλτσες και σούπες, ξηροί καρποί, γάλα σε σκόνη, νιφάδες πατάτας, αρτύματα τροφίμων, τσίχλες κλπ.

Επίσης, για αυτό το πρόσθετο υπάρχουν αντικρουόμενες απόψεις σχετικά με το επίπεδο τοξικότητάς του: μερικοί μελετητές δεν απέκλεισαν ότι η βουτυλο-υδροξυανισόλη μπορεί να είναι καρκινογόνος ή μεταλλαξιογόνος, ενώ άλλοι αντιτίθενται στη διατριβή αυτή υποστηρίζοντας ότι τα πειράματα έγιναν σε αρουραίους και όχι σε ανθρώπους . Ωστόσο, οι αμφιβολίες παραμένουν: πιστεύεται ότι η βουτυλο υδροξυανισόλη συμβάλλει επίσης στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης και λιπιδίων στο αίμα και ευνοεί το σχηματισμό γαστρικών ενζύμων στο ήπαρ, καθώς τροφοδοτεί την καταστροφή άλλων ουσιών όπως η βιταμίνη D.

Αυτό το πρόσθετο δεν μπορεί να προστεθεί σε προϊόντα μωρών και δεν συνιστάται επίσης για έγκυες γυναίκες και νοσηλευτές.

Προς το παρόν, δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες στις χρησιμοποιούμενες συγκεντρώσεις, ακόμη και αν έχουν καταγραφεί ορισμένες ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις.

Η βουτυλιωμένη υδροξυανισόλη (ΒΗΑ), σε συνδυασμό με υψηλές συγκεντρώσεις βιταμίνης C, μπορεί να παράγει ελεύθερες ρίζες υπεύθυνες για τη βλάβη των κυτταρικών συστατικών. Αυτό προέτρεψε την ΕΕ να περιορίσει τη χρήση της στο εγγύς μέλλον.

ΔΟΣΗ ADI: 0, 3-0, 5 mg ανά kg σωματικού βάρους (προσωρινή τιμή).