Ελεύθερες ρίζες και αντιοξειδωτικές άμυνες
Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες και να προστατεύσουν το σώμα από την αρνητική τους δράση. Οι αντικαρκινικές ιδιότητες πολλών τροφίμων συνδέονται με το πολύτιμο αντιοξειδωτικό τους περιεχόμενο.
Κατά τη διάρκεια των πολυάριθμων μεταβολικών διεργασιών, μια μικρή ποσότητα οξυγόνου δημιουργεί χημικά πολύ αντιδρώντα μόρια λόγω της παρουσίας στο εξωτερικό τροχιακό ενός ή περισσότερων μη συζευγμένων ηλεκτρονίων. Αυτά τα μόρια, που ονομάζονται ελευθέρες ρίζες, είναι ικανά να βλάψουν κυτταρικές δομές όπως η μεμβράνη πλάσματος και το DNA. Η αρνητική δράση των ελεύθερων ριζών επηρεάζει την υγεία ολόκληρου του σώματος:
- επιταχύνοντας τις διαδικασίες κυτταρικής γήρανσης
- καταστέλλοντας το ανοσοποιητικό σύστημα
- ευνοώντας την εμφάνιση πολυάριθμων ασθενειών και καρκίνων
Το σώμα μας είναι σε θέση να ελέγχει τη δραστηριότητα των ελευθέρων ριζών μέσω ειδικών ενδογενών (συνθετικών ανεξάρτητα) και εξωγενών (που υπάρχουν στην τροφή) αντιοξειδωτικών ουσιών.
Μη ενζυματικές ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες περιλαμβάνουν βιταμίνη Ε, βιταμίνη C, καροτενοειδή, πολυφαινόλες και ανθοκυανίνες.
Ενώ αφενός μερικά τρόφιμα ασκούν προστατευτική δράση έναντι των ελεύθερων ριζών, αφετέρου οι λανθασμένες διατροφικές συνήθειες μπορούν να αυξήσουν τη δραστηριότητά τους (διατροφή πλούσια σε ζωικά λίπη, υπερβολική κατανάλωση φυτικών ελαίων και λιπαρών ψαριών, υπερβολικό σίδηρο, δυσανεξίες) τροφίμων). Τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα είναι τα πλούσια σε λιπίδια και ιδιαίτερα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ψάρια, φυτικά έλαια, αποξηραμένα φρούτα). Ωστόσο, η φύση μπόρεσε να συνδέσει αυτά τα θρεπτικά συστατικά με υψηλές ποσότητες βιταμίνης Ε προκειμένου να εξουδετερώσει, τουλάχιστον εν μέρει, τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών. Ακριβώς για το λόγο αυτό, μια ορισμένη ποσότητα βιταμίνης Ε προστίθεται τεχνητά στα συμπληρώματα διατροφής με βάση τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (συνιστούμε ωστόσο να ελέγξετε την παρουσία τους πριν από την αγορά).
Ακόμη και η έκθεση σε ατμοσφαιρικούς ρύπους, ιονίζουσα ή υπεριώδη ακτινοβολία, κατάχρηση ναρκωτικών, κάπνισμα και έντονη σωματική δραστηριότητα μπορεί επικίνδυνα να αυξήσει τη σύνθεση των ελεύθερων ριζών.
Παρακολουθώντας προσεκτικά το δέρμα ενός ατόμου που συχνά εκτίθεται στον ήλιο χωρίς προστασία, μπορούμε να αντιληφθούμε το επιβλαβές αποτέλεσμα αυτών των "αποβλήτων". Κάνοντας το ίδιο πράγμα με έναν αθλητή θα είχαμε πιθανώς εντυπωσιαστεί από τη νεανική του εμφάνιση. Εάν, αφενός, η σωματική δραστηριότητα αυξάνει τη σύνθεση των ελεύθερων ριζών (όπως συμβαίνει στην περίπτωση παρατεταμένης έκθεσης στο φως του ήλιου), από την άλλη, η εκπαίδευση κάνει τα ενζυματικά αντιοξειδωτικά συστήματα πολύ πιο αποτελεσματικά.
Αντιοξειδωτικό συμπλήρωμα Antiage X115 + Plus
Συμπληρωματικό αντιγηραντικό συμπλήρωμα νέας γενιάς. Διπλή σύνθεση ημέρας & νύχτας με υψηλή συγκέντρωση περιουσιακών στοιχείων. υποστηρίζει και βελτιστοποιεί την αντιοξειδωτική άμυνα και διεγείρει τη σύνθεση του κολλαγόνου, του υαλουρονικού οξέος και της ελαστίνης . «Περισσότερες πληροφορίες»
Για άλλη μια φορά ο συνδυασμός της σωστής διατροφής και της σωματικής δραστηριότητας επιβεβαιώνεται ως το καλύτερο όπλο για την καταπολέμηση της γήρανσης και των ασθενειών που συνδέονται με την ευημερία.
Αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα
Πολλά τρόφιμα, ειδικά εκείνα φυτικής προέλευσης, περιέχουν εκατοντάδες ουσίες με περισσότερο ή λιγότερο έντονη αντιοξειδωτική δράση. Μεταξύ των πιο γνωστών είναι οι πολυφαινόλες και ορισμένες βιταμίνες (Α, C και Ε). Για να προσπαθήσει να ποσοτικοποιήσει την αντιοξειδωτική δύναμη των τροφίμων, το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας έχει αναπτύξει μια κλίμακα ORAC, με βάση την ικανότητα απορρόφησης ριζικού οξυγόνου.
Πέντε μερίδες ημερησίως φρούτων και λαχανικών φέρνουν περίπου 5000 μονάδες ORAC, ποσότητα μεγαλύτερη από αρκετή για να προστατευθούν από τις ελεύθερες ρίζες.
Τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα σύμφωνα με την κλίμακα ORAC είναι τα εξής:
Χυμός από μαύρα σταφύλια 1 γυαλί = 5216 μονάδες
Βακκίνια 1 φλιτζάνι = 3480 μονάδες
Μαγειρεμένο πράσινο λάχανο 1 φλιτζάνι = 2048 μονάδες
Σπανάκι μαγειρεμένα 1 φλιτζάνι = 2042 μονάδες
Παντζάρια μαγειρεμένα 1 φλιτζάνι = 1782 μονάδες
Περισσότερα 1 φλιτζάνι = 1466 μονάδες
Μαύρα δαμάσκηνα 3 = 1454 μονάδες
Λάχανα Βρυξελλών μαγειρεμένα 1 φλιτζάνι = 1384 μονάδες
Χυμός γκρέιπφρουτ 1 γυαλί = 1274 μονάδες
Ροζ γκρέιπφρουτ 1 = 1188 μονάδες
Φράουλες ένα κύπελλο = 1170 μονάδες
Χυμός πορτοκαλιού 1 γυαλί = 1142 μονάδες
Πορτοκαλί 1 = 983 μονάδες
Susina 1 = 626 μονάδες
Πατάτα ψητό 1 = 575 μονάδες
Αβοκάντο 1 = 571 μονάδες
Μαύρο σταφύλι ένα μάτσο = 569 μονάδες
Πιπέρι 1 = 529 μονάδες
Ακτινίδιο 1 = 458 μονάδες
Αμερικανική πατάτα 1 = 433 μονάδες
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα πράσινα φασόλια = 404 μονάδες
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο κουνουπίδι = 400 μονάδες
Μαύρες σταφίδες 1 κουταλιά της σούπας = 396 μονάδες
Cipolla 1 = 360 μονάδες
Λευκά σταφύλια 1 μάτσο = 357 μονάδες
Μελιτζάνα 1 = 326 μονάδες
Apple 1 = 301 μονάδες
Ψάρεμα 1 = 248 μονάδες
Μπανάνα 1 = 223 μονάδες
Αχλάδι 1 = 222 μονάδες
Πεπόνι τρεις φέτες = 197 μονάδες
Πρώτο σπανάκι 1 πλάκα = 182 μονάδες
Βερίκοκα 3 = 172 μονάδες
Ντομάτες 1 = 116 μονάδες
Αγγούρια 1 = 36 μονάδες
Αντιοξειδωτικό smoothie
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeΤα αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά μπορούν να ληφθούν με διαφορετικά φυσικά τρόφιμα χωρίς την ανάγκη για συμπληρώματα. Σε ιδιαίτερες καταστάσεις (εσφαλμένη διατροφή, έντονη σωματική δραστηριότητα), η εξωτερική ολοκλήρωση μπορεί να είναι χρήσιμη. Ωστόσο, δεν είναι ακόμη σαφές εάν η προστατευτική δράση απορρέει από τις μεμονωμένες αντιοξειδωτικές ουσίες ή από τον τρόπο με τον οποίο η φύση μπόρεσε να τα συνδυάσει σε διάφορα τρόφιμα. Αυτό που φαίνεται τώρα βέβαιο είναι ότι:
Το 25% των περιπτώσεων καρκίνου του παχέος εντέρου, το 15% του καρκίνου του μαστού και το 10% του καρκίνου του προστάτη, το πάγκρεας και το ενδομήτριο θα μπορούσαν να αποφευχθούν με την προσκόλληση στις ενδείξεις της μεσογειακής δίαιτας [ Trichopoulou et al, 2000 ].
Για να συμπληρώσετε τα αντιοξειδωτικά, οι ειδικοί συνιστούν να τρώτε τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα. Για να καταπολεμηθεί η παραγωγή ελεύθερων ριζών είναι καλό να περιοριστεί η συνολική θερμιδική πρόσληψη και η κατανάλωση λίπους, αλατιού, πατάτας, κρέατος που έχει υποστεί κατεργασία και ψημένων κρεάτων.
