μονοπυρήνωση
Η λοιμώδης μονοπυρήνωση είναι μια μεταδοτική ιογενής νόσος που προκαλείται από τον ιό EBV.
Περίπου το 90% του πληθυσμού δείχνει ότι έχει ήδη προσβληθεί από τον ιό και έχει ειδικά αντισώματα.
Είναι μια αυτοπεριοριζόμενη ασθένεια (3-4 εβδομάδες) η οποία συνήθως δεν απαιτεί κάποια φαρμακευτική θεραπεία.
Η διάγνωση γίνεται με βάση τα συμπτώματα και τα κλινικά ευρήματα.
Ο ρόλος της διατροφής
Ο ρόλος της διατροφής στη μονοπυρήνωση είναι αυτός της υποστήριξης. Η διατροφή, στην πραγματικότητα, δεν είναι ένας παράγοντας που εμπλέκεται άμεσα στην επούλωση από τη μολυσματική νόσο.
Η μονοπυρήνωση είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά εξασθενητική και, ακόμη και μετά από επούλωση, δεν επιτρέπει στο σώμα να ανακάμψει γρήγορα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας υποσιτισμένος οργανισμός ΔΕΝ είναι ικανός να αντιδρά αποτελεσματικά. Αντίθετα, μια σωστή διατροφή μπορεί να μειώσει το συνολικό χρόνο ανάκτησης.
Γενικά, ειδικά όταν η μονοπυρήνωση αρχίζει με ναυτία, εμετό και πυρετό, η διατροφή πρέπει να έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Μικρά και συχνά γεύματα
- Υψηλή πεπτικότητα
- Πλούσιο νερό και κάλιο
- Η πλούτο των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών (ειδικά των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων) και των φυτοετασμάτων (φαινολικά αντιοξειδωτικά κ.λπ.)
- Προβιοτικά τρόφιμα / συμπληρώματα
- Θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μικρά και συχνά γεύματα
Ο μεγαλύτερος κατακερματισμός της δίαιτας αποτελεί βασικό χαρακτηριστικό για την αποφυγή υπερφόρτωσης του πεπτικού συστήματος.
Αυτός ο στόχος μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας μερικά σνακ ή υπογραμμίζοντας τη θρεπτική σημασία των δευτερογενών γευμάτων. Για παράδειγμα:
| ΚΑΝΟΝΙΚΗ ΔΙΑΝΟΜΗ | Ι) ΔΙΑΝΟΜΗ ΜΟΝΟΓΕΝΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ | ΙΙ) ΔΙΑΝΟΜΗ ΜΟΝΟΓΕΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ | |||
| πρωινό | 15% ενέργεια | πρωινό | 15% ενέργεια | πρωινό | 15% ενέργεια |
| Σνακ Ι | 5% ενέργεια | Σνακ Ι | 10% ενέργεια | Σνακ Ι | 5% ενέργεια |
| / | / | Σνακ ΙΙ | 5% ενέργεια | ||
| μεσημεριανό | 40% ενέργεια | μεσημεριανό | 30% ενέργεια | μεσημεριανό | 30% ενέργεια |
| Σνακ ΙΙ | 5% ενέργεια | Σνακ ΙΙ | 10% ενέργεια | Σνακ III | 5% ενέργεια |
| / | / | Σνακ VI | 5% ενέργεια | ||
| δείπνο | 35% ενέργεια | δείπνο | 25% ενέργεια | δείπνο | 25% ενέργεια |
| / | Σνακ III | 10% ενέργεια | Σνακ III | 10% ενέργεια | |
Στην πράξη, για να σπάσουν τα γεύματα, αρκεί να μετακινήσετε τα τρόφιμα που κανονικά κάνουν πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, στα διάφορα σνακ της ημέρας. Για παράδειγμα:
| ΚΑΝΟΝΙΚΗ ΔΙΑΝΟΜΗ | Ι) ΔΙΑΝΟΜΗ ΜΟΝΟΓΕΝΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ | ΙΙ) ΔΙΑΝΟΜΗ ΜΟΝΟΓΕΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ |
| Πρωινό: Γάλα, δημητριακά, ψωμί και μαρμελάδα, μήλο | Πρωινό: Ψωμί και μαρμελάδα, μήλο και γιαούρτι | Πρωινό: Ψωμί και μαρμελάδα |
| Σνακ Ι: Γιαούρτι | Σνακ Ι: Ψωμί και μαρμελάδα | Σνακ Ι: Γάλα και Σιτηρά |
| / | / | Σνακ ΙΙ: Μήλο και Γιαούρτι |
εύπεπτο
Η αφομοίωση πρέπει να αφορά:
- Όλα τα γεύματα
- Οι συνταγές που τις συνθέτουν
- Τα επιμέρους συστατικά.
Χαρακτηριστικά τροφίμων:
- Μειωμένα τμήματα (βλ. Παραπάνω)
- Λίγα λίπη, ειδικά κορεσμένα. τα τυριά δεν είναι κατάλληλα, ενώ είναι κατάλληλα τα άπαχα ψάρια ή οι λιπαροί σπόροι (αντσούγιες, σαρδέλες, γάδος κ.λπ.) και άπαχο κρέας (στήθος κοτόπουλου, κουνέλι κλπ.)
- Χωρίς μέρη που δεν μπορούν να υποστούν αλλοιώσεις (π.χ. τα δέρματα ορισμένων λαχανικών και όσπριων, οι συνδετικοί ιστοί του κρέατος κ.λπ.)
- 30 γραμμάρια συνολικής ίνας. Καλύτερα να μην το παρακάνετε ή ο κίνδυνος θα ήταν να συμβιβαστεί η πέψη
- Τα καρυκεύματα περιορίζονται σε 1-2 κουταλάκια του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κάθε πιάτο. αυτό το προϊόν, εάν χρησιμοποιείται με φειδώ, είναι ικανό να βελτιώσει την αφομοιωσιμότητα του κρέατος και των ψαριών.
Σημείωση . Συνολικά, δεν πρέπει να ξεπεραστεί το 25-30% των συνολικών θερμίδων με τη μορφή λιπιδίων.
- Πλήρες μαγείρεμα πρωτεϊνούχων τροφίμων (κρέας, προϊόντα ψαριών και αυγά) ή μέχρι την καρδιά του φαγητού. Αποφύγετε απολύτως: το μαγείρεμα με αίμα (μάτι με νιφάδα και φιλέτο στη σχάρα), το carpaccio ή το tartare, και το μαγείρεμα πάρα πολύ καιρό (stews, ομελέτες, σούπες κλπ.).
- Τα πιο κατάλληλα συστήματα μαγειρέματος είναι: βρασμού, ατμού, πίεσης, bain-marie, συσκευασίας υπό κενό και σε γλάστρες.
Άφθονο νερό
Σεβόμενοι την αρχή της πεπτικότητας και υποθέτοντας ότι η ώθηση του εμετού παραδέχεται, τα πιο χρησιμοποιημένα τρόφιμα πρέπει να είναι πλούσια σε νερό και κάλιο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, σε περίπτωση διάρροιας, οι απώλειες των κοπράνων αυξάνονται δραματικά.
Τρόφιμα πλούσια σε νερό περιλαμβάνουν: γάλα και γιαούρτι (χωρίς ατροφία τροφίμων), φρέσκα φρούτα, φρέσκα λαχανικά, ζυμαρικά σε ζωμό, όσπρια σε ζωμό, πολτοποιημένα, βελούδινα, λείο και φυγοκεντρητές.
Εκτός από τη διατήρηση της κατάστασης ενυδάτωσης, τα φρούτα και τα λαχανικά συμβάλλουν στην παροχή πολλών καλίου και αντιοξειδωτικών χρήσιμων για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος (τόσο βιταμινών όσο και φαινολικών).
Πλούτος Ωμέγα 3
Τα ωμέγα 3s είναι αντιφλεγμονώδη μόρια. Εκτός από το ενδεχόμενο έλλειψης της συνήθους διατροφής, είναι πιθανό ότι η μονοπυρήνωση αυξάνει τη μεταβολική ζήτηση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συγκεκριμένη διατροφή πρέπει να περιέχει: το μπλε ψάρι (σαρδέλες, παπαρούνα, σκουμπρί κ.λπ.) και ορισμένους ελαιούχους σπόρους (π.χ. λινάρι) ή τα έλαιά τους. αν θέλετε, τα βρώσιμα φύκια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή.
Προβιοτικά
Τα προβιοτικά στη διατροφή για μονοπυρήνωση είναι χρήσιμα σε περίπτωση διάρροιας, χάρη στην ικανότητά τους να:
- Κρατήστε το έντερο υγιές παράγοντας θρεπτικά συστατικά όπως λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας και ειδικές πολυαμίνες
- Παρεμβαίνετε θετικά στον τροφισμό του ανοσοποιητικού συστήματος
- Παραγωγή βιταμινών.
Υποστηρίξτε το ανοσοποιητικό σύστημα
Για να υποστηρίξει τη δράση του ανοσοποιητικού συστήματος, η δίαιτα για τη μονοπυρήνωση πρέπει να περιέχει τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά.
Αυτά τα μόρια, βιταμινικής προέλευσης (βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε), φυσιολογικό ορό (ψευδάργυρος και σελήνιο) και φαινολικά (αλλά όχι μόνο) είναι απαραίτητα για την κυτταρική προστασία από το οξειδωτικό στρες.
Επιπλέον, οι βιταμίνες C και D φαίνεται να διαδραματίζουν θεμελιώδη ρόλο στη λοιμώδη αντίδραση σε ιούς (βλέπε επίσης: Cold Diet).
Οι πηγές αυτών των θρεπτικών ουσιών είναι:
- Φαινόλες, σε όλες τις παραλλαγές τους. είναι πλούσια σε λαχανικά, φρούτα και όσπρια. Είναι μια τέτοια ευρεία κατηγορία που είναι αδύνατο να συνοψίσουμε τις κύριες πηγές για κάθε μια από αυτές (μούρα, σταφύλια, βατόμουρα, άλλα φρούτα, τσάι, πρόπολη κλπ)
- Τα καροτενοειδή (προβιταμίνη Α) αφθονούν: καρότα, πεπόνι, ντομάτα κλπ.
- Η βιταμίνη C είναι παρούσα κυρίως: σε τσίλι, σε μαϊντανό, σε εσπεριδοειδή, σε ακτινίδια, σε μήλα, σε μαρούλι, κλπ.
- Η βιταμίνη Ε είναι πολύ πλούσια σε έλαια και ελαιούχους σπόρους
- Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο αφθονούν στους ελαιούχους σπόρους και το κρέας (με τις κατάλληλες διαφορές μεταξύ των δύο, ανάλογα με το προϊόν)
- Η βιταμίνη D είναι κατά κύριο λόγο ενδογενής. παράγεται στο δέρμα αρχίζοντας από χοληστερόλη με έκθεση σε ακτίνες UV. Ωστόσο, τα αλιευτικά προϊόντα και τα αυγά είναι εξαιρετικές πηγές αυτής της βιταμίνης.
