Τι είναι η παπάγια που έχει υποστεί ζύμωση;
Η ζυμωμένη παπάγια είναι ένα συμπλήρωμα κατά της γήρανσης. Είναι ένα φυσικό εκχύλισμα με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που λαμβάνεται με κονιοποίηση παπάγια (εξωτικά φρούτα) που έχει υποστεί μακροχρόνια μικροβιακή ζύμωση (βελτιστοποίηση του αντιοξειδωτικού του περιεχομένου).
ιδιοκτησία
Το ζυμωμένο παπάγια προτείνεται από τους εμπόρους του ως ένα πραγματικό « γραβείο » της νεολαίας. Αντίθετα, δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που να αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητά του, μακριά από αυτό! Οι μόνες έρευνες που διεξήχθησαν σχετικά με το αντιοξειδωτικό δυναμικό της παπάγας που υποβλήθηκε σε ζύμωση σε υγιείς βιολογικούς ιστούς έδωσαν κάπως αμφισβητήσιμα αποτελέσματα. από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη, αφού είναι απλά το ζυμωμένο εκχύλισμα ενός καρπού, η παπάγια, με μια διατροφική συμβολή συγκρίσιμη με αυτή άλλων φυτών της ίδιας κατηγορίας.
Όπως όλα τα αντιγηραντικά συμπληρώματα κατά της γήρανσης, η παπάγια που έχει υποστεί ζύμωση "πρέπει" να ενεργεί μακροπρόθεσμα, προστατεύοντας τα κύτταρα του σώματος από το οξειδωτικό στρες των ελεύθερων ριζών και ταυτόχρονα ευνοώντας την αποκατάσταση αυτών που έχουν ήδη παραβιαστεί. Τίποτα πιο δύσκολο να αποδειχθεί σε υγιή θέματα! Παρόλο που μπορεί να περιγραφεί ως "αβλαβής", η ζαχαρωμένη παπάγια αντιπροσωπεύει ένα αμφισβητήσιμο συμπλήρωμα χρησιμότητας, επομένως η δημοσίευσή της θα πρέπει να ακολουθεί τα λίγα επιστημονικά στοιχεία που είναι διαθέσιμα μέχρι σήμερα. αλλά δεν είναι έτσι. Οι αντικαταθλιπτικές, αντι-κυτταριτιδικές, αντιρυτιδικές, αντιοξειδωτικές και κατά συνέπεια αντικαρκινικές, καθώς και οι αγγειο-προστατευτικές ιδιότητες - τόσο εξωφρενικές από τους παραγωγούς παπάγιας που έχουν υποστεί ζύμωση - συνιστούν μια απολύτως κατά προσέγγιση και συμφραζόμενη εικασία, επομένως αμφισβητήσιμη.
Η ζυμωμένη παπάγια δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα ακόμη "καινοτόμο" προϊόν, καλά εμπορικό αλλά με πιθανώς χρήσιμα θεραπευτικά χαρακτηριστικά, αλλά μακριά από θαυμαστά.
Διατροφικές αξίες
Οι θρεπτικές τιμές της παπάγιας και εκείνες του ζυμωμένου παπάγου είναι διαφορετικές μεταξύ τους, ειδικότερα, είναι ανώτερες στο αφυδατωμένο συμπλήρωμα σε σύγκριση με τους καρπούς.
Για 100 γραμμάρια βρώσιμου μέρους, τα φρούτα παπάγια φέρνουν: | |
| ενέργεια | 40 kcal περίπου |
| Τα λιπίδια | 0, 26 g |
| υδατάνθρακες | 10, 8 g υδατανθράκων (από τα οποία 7, 8 g είναι απλά) |
| πρωτεΐνη | 0, 5 g |
| Διαιτητική ίνα | 1, 7 g |
| Ορυκτά, ιδιαίτερα: | |
| κάλιο | 182 mg |
| μαγνήσιο | 21 mg |
| Βιταμίνες, πάνω απ 'όλα | |
| Τα ισοδύναμα ρετινόλης (καροτενοειδή) | 950 μg |
| Ασκορβικό οξύ | 60, 9 mg |
| τοκοφερόλες | > 0, 3 mg |
| και άλλα αντιοξειδωτικά όπως το λυκοπένιο . | |
Ωστόσο, η ζυμωμένη παπάγια είναι ένα πιο συμπυκνωμένο συμπλήρωμα διατροφής από το φρούτο από το οποίο προέρχεται, επομένως οι θρεπτικές τιμές που περιέχονται στο προϊόν είναι σημαντικά υψηλότερες.
Μέθοδοι μίσθωσης και επιστημονική έρευνα
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος χρήσης συμπληρωμάτων που βασίζονται σε ζυμωμένη παπάγια είναι σε φακελάκια που περιέχουν υδατοδιαλυτή σκόνη. ως συμπλήρωμα, η συνιστώμενη δόση για ζυμωμένη παπάγια είναι πιο γενική και κατά προσέγγιση από εκείνη ενός φαρμάκου, σε κάθε περίπτωση, οι εταιρείες που εμπορεύονται συστήσει να πάρει ένα φακελάκι των 3g την ημέρα. Σημείωση . κάποια πειραματικά σε άρρωστους ασθενείς έχουν χρησιμοποιήσει δόσεις 3 g για 2 ή 3 φορές την ημέρα (περιορισμένη περίοδος).
Η επιστημονική έρευνα έχει χρησιμοποιήσει "μικρή ενέργεια" στη μελέτη της ζυμωμένης παπάγιας. το πιο ενδεικτικό πειραματικό μοντέλο που διεξήχθη στην Ιταλία (ήδη αναφέρθηκε από άλλες πηγές στο διαδίκτυο) διεξήχθη από το Τμήμα Κυτταρικής και Περιβαλλοντικής Βιολογίας σε συνεργασία με το Κέντρο Καινοτομίας και Νανοϋπολογιστικών Υλικών του Πανεπιστημίου της Περούτζια. η εργασία βασίζεται στη σύγκριση της μειωτικής και αντιοξειδωτικής ισχύος του ζυμωμένου παπάγια (μετρήσιμη σε διαφορετικούς αφυδατωμένους ιστούς) σε σύγκριση με άλλα 3 προϊόντα: βλαστούς σιταριού, Morinda citrifolia και λευκό τσάι . Για την ζυμωμένη παπάγια το αποτέλεσμα ήταν αρνητικό και σε σύγκριση με τα άλλα 3 αποδείχθηκε ότι είναι το λιγότερο αποτελεσματικό.
Από την άλλη πλευρά, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί ότι άλλες μελέτες έχουν δείξει μια ορισμένη ευαισθησία των διαβητικών ασθενών στην τροφική ενσωμάτωση του ζυμωμένου παπάγια, το οποίο (χάρη στην περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά μόρια) φαίνεται να περιορίζει τους δερματικούς συμβιβασμούς και τη γενική κατάσταση της φλεγμονής για τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα. Το ίδιο ισχύει και για τους ασθενείς με β-θαλασσαιμία που φαίνονται να επωφελούνται από το προαναφερθέν αντιοξειδωτικό δυναμικό στο επίπεδο των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Ωστόσο, παραμένει να διευκρινιστεί ότι τα προαναφερθέντα πειράματα αφορούν αποκλειστικά μελέτες σε θέματα SICK που συχνά χαρακτηρίζονται από τρόπους ζωής και απολύτως ακατάλληλες συμπεριφορές διατροφής (σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2). Ταυτόχρονα, άλλες διαταραχές (όπως η β-θαλασσαιμία) επηρεάζουν τον οργανισμό. ΑΥΞΗΣΗ της ανάγκης για αντιοξειδωτικά, στην περίπτωση αυτή η ενσωμάτωση με ζυμωμένο παπάγια (και πιθανώς και αυτό άλλων παρόμοιων αντιοξειδωτικών προϊόντων) μπορεί να ευνοήσει τη μείωση των συμπτωμάτων επιπλοκές.
Ωστόσο, μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν μελέτες που να αποδεικνύουν την αντιοξειδωτική και αντιγηραντική αποτελεσματικότητα που σχετίζεται με την ενσωμάτωση του ζυμωμένου παπάγια σε ένα υγιές και ανθεκτικό δείγμα έρευνας. δείχνει ότι, αντίθετα με όσα αναφέρουν οι εταιρείες παραγωγής, η ζυμωμένη παπάγια ΔΕΝ αποτελεί ουσιαστικό στοιχείο για την καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, του οξειδωτικού στρες και της γήρανσης.
Βιβλιογραφία:
- Συγκριτική δραστικότητα αντιοξειδωτικών από λαχανάκια δημητριακών, Morinda citrifolia, ζυμωμένη παπάγια και άσπρο τσάι - Calzuola Ι., Gianfranceschi GL, Marsili V - International Journal of Food Sciences and Nutrition, 57, 168-177.
- Διόρθωση της παρεκκλίνουσας δραστηριότητας οξειδάσης NADPH σε μονοπύρηνα κύτταρα που προέρχονται από αίμα από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου II από ένα παρασκεύασμα φυσικής ζύμης παπάγιας - Dickerson R, Deshpande Β, Gnyawali U, Lynch D, Gordillo GM, Schuster D, Osei Κ, Roy S. - 1 Αυγούστου 1, 17 (3): 485-91. Epub 2012 26 Απριλίου.
- Επιδράσεις βραχυπρόθεσμης συμπλήρωσης ενός ζυμωμένου παρασκευάσματος παπάγιας σε βιοδείκτη σακχαρώδους διαβήτη σε έναν τυχαιοποιημένο πληθυσμό - Somanah J, Aruoma ΟΙ, Gunness ΤΚ, Kowelssur S, Dambala V, Murad F, Googoolye Κ, Daus D, Indelicate J, Bourdon E, Μπαχόρουν Τ - Προηγ. Μέτ. 2012 Μάιος, 54 Suppl: S90-7. Epub 2012 Feb 11.
- Παρασκεύασμα ζαχαροπλαστικής που έχει υποστεί ζύμωση για β-θαλασσαιμία; Olalla-Saad ST - Εμπειρογνώμονας Rev Hematol. 2010 Jun · 3 (3): 265-8.
- Το επίπεδο γλυκόζης στο πλάσμα μειώνεται ως παράπλευρη επίδραση της χρήσης παρασκευασμάτων παπάγιας που έχουν υποστεί ζύμωση - Danish C, Esposito D, D'Alfonso V, Cyrene Μ, Ambrosino Μ, Colotto Μ. - Clin Ter. 2006 Μαΐου-Ιουνίου, 157 (3): 195-8.
