κριθάρι νερό

γενικότητα

Ονομάζεται επίσης σιρόπι αμυγδάλου, σιρόπι γαλακτώματος ή σιρόπι αμυγδαλίνο, σιρόπι ορζάτα είναι ένα λευκό μη αλκοολούχο ποτό με μάλλον ζαχαρούχο γεύση.

Όπως μπορεί να συναχθεί από την ετυμολογία του όρου, το "αρχικό" ορατά γεννήθηκε ως παράγωγο του κριθαριού ή μάλλον των σπόρων του φυτού Hordeum vulgare (που ανήκει στην οικογένεια Poaceae). Αργότερα, διατηρώντας το ίδιο όνομα, η πρώτη ύλη αντικαταστάθηκε από τα αμύγδαλα (ειδικά στην παρασκευή στο σπίτι) και άλλα συστατικά φυτικής προέλευσης (κυρίως σε εμπορικές φόρμουλες).

Προετοιμασία της παραγγελίας

Η προετοιμασία του orata δεν είναι απλή και κάτω θα αναφερθούμε σε μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Συστατικά για την ουρατά

• Νερό 1.625 ml
• 3 κιλά ζάχαρη
• γλυκά αμύγδαλα 500g
• πικρά αμύγδαλα 150g
• 250ml πορτοκαλί λουλούδι νερό
• προαιρετικό καουτσούκ Adragante 30g.

Διαδικασία για το μαξιλάρι

• Συνθλίψτε όλα τα αμύγδαλα σε ένα κονίαμα, μαζί με ένα ποτήρι νερό και 750 γραμμάρια ζάχαρης, μέχρι να πάρετε ένα μύδι?
• ανακατέψτε τα πάντα με το υπόλοιπο νερό και περάστε σε ένα καθαρό πανί, πιέζοντας καλά.
• στη συνέχεια αναμιγνύονται 2, 250 g σακχάρου στο γαλάκτωμα που λαμβάνεται κατ 'αυτόν τον τρόπο και τήκονται σε ένα φούρνο μάζας σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 ° C
• προσθέστε τελικά τα 250ml νερού από πορτοκαλί άνθη και ενδεχομένως το κόμμι τραγακάνθου (παχυντή και σταθεροποιητή)
• μπουκάλι

Η παρασκευή του urata μπορεί να ανιχνευθεί χρησιμοποιώντας φιστίκια αντί για αμύγδαλα. με αυτόν τον τρόπο θα επιτευχθεί το σιρόπι φιστικιού .

Μια λιγότερο διαδεδομένη (αλλά μάλλον ενδιαφέρουσα) παραλλαγή είναι το γάλα με βάση το γάλα, το οποίο παρασκευάζεται αντικαθιστώντας το νερό με αγελαδινό γάλα.

Δημοφιλής χρήση των εγκαινίων

Η ουρετάτα είναι ένα πραγματικό σιρόπι. Η συγκέντρωση δεν θα πρέπει να καταναλώνεται καθαρά, αλλά να αραιώνεται σε κρύο νερό (ιδιαίτερα εκτιμάται την άνοιξη και το καλοκαίρι). Χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη διατροφή των παιδιών και, θεωρείται "πολύ θρεπτικό", ακόμη και σε εκείνο των ασθενών. Στη λαϊκή κουλτούρα, το orata έχει καταπραϋντικές ιδιότητες για βήχα και πονόλαιμο.

Διατροφικές ιδιότητες

Η ουρέτρα είναι ένα εξαιρετικά ενεργητικό ποτό. Έχει ένα εξαιρετικά υψηλό επίπεδο απλών σακχάρων και μερικά ίχνη ακόρεστων λιπιδίων (μερικά είναι απαραίτητα πολυακόρεστα). Οι πρωτεΐνες απουσιάζουν και οι ίνες είναι σχεδόν ασήμαντες. Το αλατόνερο των ορατών είναι αισθητό, καθώς ακολουθεί (αν και σε μικρότερες ποσότητες) τη χημική σύνθεση των αμυγδάλων. από την άλλη πλευρά, η βιταμίνη μπορεί να είναι λιγότερο σημαντική λόγω της μικρότερης ικανότητας αραίωσης των λιποδιαλυτών μορίων. Τέλος, υπενθυμίζουμε ότι τα αμύγδαλα που χρησιμοποιούνται για το urata περιέχουν αμυγδαλίνη (πολύ υψηλότερη από τις πικρές σε σύγκριση με τα γλυκά), που είναι ένα δυνητικά τοξικό μόριο για τον οργανισμό. σε μέτριες δόσεις, αυτή η ουσία δεν είναι επιβλαβής, αλλά αν δεν συνιστάται να τη παίρνετε ελεύθερα (σέβεται τις αναλογίες της συνταγής!).

Η κατανάλωση σιροπιού κριθαριού μπορεί να θεωρηθεί περισσότερο ή λιγότερο κατάλληλη ανάλογα με τον βαθμό αραίωσης. Διαλύοντας το πολύ, η πρόσληψη ενέργειας και υδατανθράκων μειώνεται σημαντικά. Αντίθετα, αν το υδατικό συστατικό είναι σπάνιο, τα ορατά καθίστανται απαράδεκτα στην περίπτωση: υπερβολικού βάρους, σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 και υπερτριγλυκεριδαιμίας.

Το μέσο τμήμα της κριθής μπορεί να είναι 20 γραμμάρια σιροπιού ανά ποτήρι νερό, που καταναλώνεται περιστασιακά.