Βάρος νερού και ισορροπία νερού

Παρακολουθήστε το βίντεο

X Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtube

Νερό στο ανθρώπινο σώμα

Το νερό είναι ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό για το σώμα μας, τόσο πολύ ώστε, αν απουσιάζει, ο θάνατος να συμβεί μέσα σε λίγες μέρες.

Το νερό στην πραγματικότητα εκτελεί αμέτρητες και ζωτικές λειτουργίες:

Αποτελεί εξαιρετικό διαλύτη για πολλές χημικές ουσίες.

ρυθμίζει τον όγκο των κυττάρων και τη θερμοκρασία του σώματος.

προωθεί τις πεπτικές διαδικασίες ·

επιτρέπει τη μεταφορά των θρεπτικών ουσιών και την απομάκρυνση των μεταβολικών αποβλήτων.

Ποσοτικά το νερό είναι το κύριο συστατικό του οργανισμού. Σε έναν μεσαίου μεγέθους ενήλικα (70 kg) αντιπροσωπεύει περίπου το 60% του σωματικού βάρους, δηλαδή περίπου 40 kg.

Οι γυναίκες, σε σύγκριση με τους άνδρες, έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νερό, ίση με περίπου το 50% του σωματικού βάρους. Στην πραγματικότητα, το πιο δίκαιο φύλο έχει μεγαλύτερα αποθέματα λιπώδους ιστού, το οποίο, σε αντίθεση με το μυϊκό (που είναι πιο άφθονο στους ανθρώπους), είναι φτωχό σε νερό (περίπου 10%). Ένα παρόμοιο επιχείρημα μπορεί να γίνει για τους παχύσαρκους και τους ηλικιωμένους. Στα βρέφη, αντίθετα, το ποσοστό αυτό φτάνει το 75% του σωματικού βάρους.

Το νερό που υπάρχει στο σώμα μας χωρίζεται σε δύο διαμερίσματα, το ενδοκυτταρικό (2/3 του συνολικού όγκου) και το εξωκυτταρικό (συμπεριλαμβανομένου του πλάσματος, της λέμφου, του ενδιάμεσου υγρού και του κεφαλοσακχιδικού υγρού).

Τα υγρά διαμερίσματα του σώματος διαχωρίζονται το ένα από το άλλο με ημιδιαπερατές μεμβράνες. Το πλάσμα, για παράδειγμα, διαχωρίζεται από το διάμεσο υγρό μέσω των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Αντ 'αυτού, οι κυτταρικές μεμβράνες εμποδίζουν την άμεση επαφή μεταξύ του ενδιάμεσου και του ενδοκυτταρικού υγρού.

Για τον οργανισμό είναι ουσιαστικά απαραίτητο να διατηρηθεί η ογκομετρική ομοιοστασία των δύο διαμερισμάτων.

Συνολικό νερό του σώματος ως% του βάρους
	μωρό	άνθρωπος	γυναίκα
κοκαλιάρης	80	65	55
κανονικός	70	60	50
Grasso	65	55	45

Ο όγκος του ενδοκυτταρικού υγρού εξαρτάται από τη συγκέντρωση των διαλελυμένων ουσιών στο διάμεσο. Υπό κανονικές συνθήκες, το διάμεσο υγρό και το ενδοκυτταρικό υγρό είναι ισότονα, δηλαδή έχουν την ίδια οσμωτικότητα. Εάν η συγκέντρωση των διαλελυμένων ουσιών ήταν μεγαλύτερη στο ενδοκυτταρικό υγρό, το κύτταρο θα διογκούταν με όσμωση. στην αντίθετη περίπτωση, το κύτταρο τείνει να συρρικνώνεται. Και οι δύο περιστάσεις θα εξακολουθούσαν να είναι σοβαρά επιζήμιες για τις κυτταρικές δομές.

Ο όγκος πλάσματος, που ονομάζεται volemia, πρέπει να διατηρείται σταθερός και για να εξασφαλίζεται καλή καρδιακή λειτουργία. Στην πραγματικότητα, εάν υπάρχει αύξηση στον όγκο του πλάσματος, η αρτηριακή πίεση αυξάνεται (υπέρταση). αντίθετα, παρουσία υποογκαιμίας, μειώνεται η πίεση, αυξάνεται το ιξώδες του αίματος και η καρδιά γίνεται κουρασμένη.

Για να εξασφαλιστεί η ομοιόσταση του ενδοκυτταρικού και του ενδοαγγειακού όγκου του υγρού, είναι απαραίτητο να διατηρείται σταθερό το περιεχόμενο νερού του σώματος. Προκειμένου να υπάρξει αυτή η ισορροπία, η ισορροπία μεταξύ εσόδων και δαπανών νερού πρέπει να είναι ισορροπημένη.

Με ελάχιστες εξαιρέσεις, τα τρόφιμα περιέχουν σημαντική ποσότητα νερού.

Μέση περιεκτικότητα σε νερό σε διάφορα τρόφιμα
Ποσότητα νερού (% βρώσιμου μέρους)	ΤΡΟΦΙΜΩΝ
0	Λάδι, ζάχαρη
2-10	Μπισκότα, αποξηραμένα φρούτα (φιστίκια, καρύδια, κουκουνάρια), ποπ κορν
10-20	Βούτυρο, αλεύρι, αποξηραμένα λαχανικά, μέλι, ζυμαρικά
20-40	Τυριά (grana, gruyere), ψωμί, πίτσα
40-60	Νωπά τυριά (γαλακτοκομικά προϊόντα), παγωτά, κρύα κομμάτια
60-80	Κρέας, ψάρι, αυγά
> 80	Νωπά φρούτα, λαχανικά και λαχανικά, γάλα

Η ισορροπία του νερού διατηρείται σε ισορροπία μέσω της ρύθμισης των εξόδων (τροποποίηση του όγκου των εκκρινόμενων ούρων) και μέσω του ελέγχου των εισόδων (τροποποίηση της πρόσληψης νερού).

Σε βασικές συνθήκες, περίπου το 60% της ημερήσιας απώλειας νερού εμφανίζεται με τα ούρα. Η αύξηση της θερμοκρασίας και της άσκησης, από την άλλη πλευρά, αυξάνει τις απώλειες νερού μέσω της εφίδρωσης και της μη ευαίσθητης εφίδρωσης.

Για να αντισταθμιστούν αυτές οι εξόδους, το σώμα μειώνει τον όγκο των ούρων που έχουν εξαλειφθεί, αυξάνοντας την έκκριση της αντιδιουρητικής ορμόνης (ADH) ή της αγγειοπιεστίνης. Αυτό το πεπτίδιο, που εκκρίνεται από την οπίσθια υπόφυση, δρα στο νεφρικό επίπεδο, όπου προάγει την επαναπορρόφηση του νερού, μειώνοντας έτσι την απέκκριση του με ούρα.

Η ρύθμιση του εισοδήματος, από την άλλη πλευρά, γίνεται μέσω της διέγερσης της δίψας, η οποία ενεργοποιείται όταν ο όγκος μειώνεται (αφυδάτωση) ή όταν τα σωματικά υγρά τείνουν να γίνουν υπερτονικά (μετά από ένα αλμυρό γεύμα).

Αφυδάτωση

Η αφυδάτωση, αν και μέτρια, είναι μια επικίνδυνη κατάσταση για το σώμα. Μία μείωση κατά 7% του συνολικού νερού του σώματος είναι στην πραγματικότητα επαρκής για να θέσει σε κίνδυνο την επιβίωση του ατόμου.

Η αφυδάτωση είναι επικίνδυνη για διάφορους λόγους. Πρώτα απ 'όλα, σε έναν αφυδατωμένο οργανισμό, ο μηχανισμός της εφίδρωσης αποκλείεται, προκειμένου να σωθεί το μικρό νερό που απομένει στο σώμα. Ωστόσο, η έλλειψη έκκρισης ιδρώτα προκαλεί σημαντική οργανική υπερθέρμανση, με αρνητικές επιπτώσεις στο υποθαλαμικό θερμορυθμιστικό κέντρο (βλέπε θερμοπληξία).

Επιπλέον, σε έναν αφυδατωμένο οργανισμό ο όγκος μειώνεται, έτσι ώστε το αίμα να κυκλοφορεί λιγότερο καλά στα αγγεία, η καρδιά να γίνεται κουρασμένη και σε ακραίες περιπτώσεις μπορεί να προκύψει καρδιαγγειακή κατάρρευση.

Τα αίτια της αφυδάτωσης είναι πολλά:

η έκθεση σε ξηρό και θυελλώδες κλίμα, όχι απαραιτήτως καυτή (ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες η αφυδάτωση είναι στην πραγματικότητα αξιοσημείωτη · το κρύο, για παράδειγμα, διεγείρει την εξάλειψη του νερού με τα ούρα.) Επιπλέον, στα βουνά, αποβάλλεται περισσότερο νερό με αναπνοή, δεδομένου ότι η τάση ατμών του εκπνεόμενου αέρα είναι υψηλότερη από την περιβαλλοντική).

Έντονη και παρατεταμένη άσκηση.

Επαναλαμβανόμενα επεισόδια άφθονου εμέτου και διάρροιας (στην περίπτωση της χολέρας ο θάνατος του ατόμου συμβαίνει ακριβώς λόγω των σημαντικών απωλειών νερού που σχετίζονται με μια ασταμάτητη διάρροια).

Ισχυρή αιμορραγία και εγκαύματα.

Ανεπαρκής πρόσληψη υγρών (ειδικά στους ηλικιωμένους, επειδή είναι λιγότερο ευαίσθητοι στη δίψα).

Πόσο πρέπει να πίνετε;

Γενικά, συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον ένα λίτρο και ένα μισό νερό ημερησίως.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αυξηθεί η πρόσληψη νερού κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών και κατά την άσκηση του αθλητισμού, προκειμένου να ανακτηθεί το νερό που χάθηκε από την εφίδρωση.

Για να αποφύγετε την αφυδάτωση κατά την άσκηση, πρέπει να πίνετε πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση. Ειδικότερα, όταν η άσκηση είναι παρατεταμένο νερό και μόνο μπορεί να μην είναι επαρκής. Για το λόγο αυτό είναι σκόπιμο να προσθέσετε στο ποτό μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και ανόργανων αλάτων (ιδιαίτερα νάτριο, χλώριο και κάλιο). Η συγκέντρωση των υδατανθράκων στο ποτό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 8%, για να αποφευχθεί η αύξηση της ωσμωτικότητας του διαλύματος, με επακόλουθο την ανάκληση νερού στο πεπτικό σύστημα (αποτέλεσμα αντίθετο με αυτό που ελπίζουμε). Αυτό το ελάχιστο ποσοστό εξακολουθεί να είναι σημαντικό για την παροχή γλυκόζης στο σώμα, εξοικονομώντας έτσι πολύτιμα ηπατικά και μυϊκά αποθέματα γλυκογόνου.