μάραθο

Foeniculum vulgare Mill.

Fam.Apiaceae (Umbelliferae) Διατροφικές αξίες μάραθου - Τσάι βοτάνων μάραθο - Μάραθο στη φυτική ιατρική

Π. Φενουήλ

ΥΦΑ. μάραθο

Sp. Hinojo

Ted. Fenchel

περιγραφή

Διήμερο ή πολυετές ποώδες φυτό, ύψους 2 μέτρων. Το στέλεχος είναι όρθιο, κυλινδρικό, διακλαδισμένο, ραβδωτό, ελαφρώς γλαυκώδες.

Τα φύλλα, χωρισμένα σε πολυάριθμες νηματοειδείς λακίνες, αγκαλιάζουν το στέλεχος με ένα μεγάλο θηκάρι. Η ρίζα είναι taproot και bifid στο απομακρυσμένο τμήμα.

Τα ερμαφροδίτικα λουλούδια είναι μικρά, κίτρινα και συγκεντρώνονται σε τερματικά στολίδια αποτελούμενα από 10-30 ακτίνες. Τα σέπαλα απουσιάζουν, το corolla σχηματίζεται από 5 επιμήκη, ολόκληρα, τσαλακωμένα πέταλα. Ανθίζει το καλοκαίρι. Ο καρπός είναι ένα διασκεδαστικό διαχέα, με το μερικάρπι συγκολλημένο με πέντε νεύρα, ανοιχτό πράσινο, επιμήκη ή ελαφρώς τοξωτό, πολύ αρωματικό (6) λόγω της παρουσίας ουσίας που περιέχεται σε έξι θυσιακές τσέπες (vitte). Το φυτό έχει έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση.

Διαφορετικές ποικιλίες μάραθου είναι γνωστές: η γλυκιά ή Ρωμαϊκή, που καλλιεργείται για τους καρπούς από τους οποίους η ουσία αποκτάται και καλλιεργείται ως λαχανικό για τα μεγάλα σαρκώδη φύλλα. το καπιδάκι (άγριο μάραθο), πολυετές παρόν στη χερσόνησο και στα νησιά της Ίστρια (αγριόχορτα, πεζοδρόμια, δρόμοι). οι μορφές annue sativum, που καλλιεργούνται για αρωματικές αχίνες. η ποικιλία piperitum με μια πολυετή κατανομή της Μεσογείου με φρούτα και μια δυσάρεστη ξινή γεύση.

επιφανειακής

Το μάραθο πιστεύεται ότι προέρχεται από τη Μικρά Ασία, αλλά ήταν ευρέως διαδεδομένο σε όλη την περιοχή της Μεσογείου: στην πραγματικότητα ήταν γνωστό από τους Αιγυπτίους, τους Έλληνες και τους Άραβες. Σήμερα, οι μεγαλύτερες ζώνες παραγωγής είναι η Ινδία, η Αίγυπτος, το Πακιστάν, η Κίνα,

Καλλιέργεια, συγκομιδή και αποδόσεις

Η καλλιέργεια, η οποία διαρκεί δύο χρόνια, εμφυτεύεται τον Φεβρουάριο-Μάρτιο, με άμεση σπορά με "σπόρους" πρόσφατης παραγωγής, διαφορετικά μπορεί να υπάρχουν φαινόμενα ηρεμίας που παρεμβαίνουν για την πρόληψη της βλάστησης.

Η σπορά, συνήθως μεταξύ 4 και 6 κιλών / εκτάριο, πραγματοποιείται με διαχωρισμένες σειρές 50 cm.

Γονιμοποίηση: το μάραθο αντιδρά θετικά στον πλούτο του φωσφόρου του εδάφους. Κατά συνέπεια, είναι σκόπιμο να χορηγηθούν, για σπορά, μεγάλα φωσφορικά λιπάσματα (100-150 kg / ha), ενώ για το κάλιο είναι πιο μετριοπαθείς εισροές. Όσον αφορά το άζωτο, καλό είναι να μην υπερβείτε. συνήθως 50-60 kg / ha μετά την εμφάνιση της καλλιέργειας, ακολουθούμενη από άλλη παρόμοια δόση την άνοιξη του δεύτερου έτους, μπορεί να επαρκεί για την κάλυψη των αναγκών του φυτού.

Η καλλιέργεια δεν είναι πολύ απαιτητική όσον αφορά το νερό.

Όταν η καλλιέργεια προορίζεται για την παραγωγή των φύλλων, παρεμβαίνουμε με το κούρεμα στις αρχές του καλοκαιριού, πριν από την εκπομπή της ταξιανθίας. Σε αυτή την περίπτωση είναι επίσης δυνατή η εκτέλεση ενός δεύτερου κούρεμα στα τέλη του καλοκαιριού.

Αντ 'αυτού, τα φρούτα συλλέγονται μηχανικά το Σεπτέμβριο του δεύτερου έτους, όταν αυτά της κεντρικής ομπρέλας έχουν ανοικτό κίτρινο χρώμα. Μετά τη συγκομιδή, τα φρούτα καθαρίζονται από την ταξιανθία και στη συνέχεια ξηραίνονται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 ° C.

Η απόδοση στα φύλλα είναι 8-10 t / ha φρέσκου υλικού το οποίο, όταν στεγνώσει, μειώνεται σε 1, 5-2, 5 t / ha.

Η παραγωγή φρούτων, σε καλή καλλιέργεια, μπορεί να κυμαίνεται από 1, 5 τόνους / εκτάριο

Οι καρποί παρέχουν απόδοση αιθέριου ελαίου 4-5% σε σχέση με το ξηρό βάρος.

Η απόδοση σε έλαιο του ξηρού φυτού, εξαιρουμένων των καρπών, είναι 0, 4-0, 5%.

Η ποιότητα της ουσίας είναι καλύτερη στους σταθμούς καλλιέργειας που βρίσκονται σε μεγάλα υψόμετρα (800 m ύψος) σε σύγκριση με εκείνους χαμηλότερου υψομέτρου.

φάρμακα

Αποτελείται από αποξηραμένα φρούτα για την εκχύλιση του αιθέριου ελαίου, το οποίο μετατοπίζεται για περίπου 60% στα φρούτα και το υπόλοιπο στις ακτίνες των ματιών και στα άλλα πράσινα μέρη του φυτού. Η ουσία, ενός πρασινωπού χρώματος, αποτελείται από περίπου το 70% της αναιθούς και το υπόλοιπο μέρος από διάφορες άλλες ουσίες. Μέχρι σήμερα έχουν εντοπιστεί πάνω από 30 άτομα. τα πιο αντιπροσωπευόμενα είναι φενκόνη, methylcaviculus, estragole, pinene, καθώς και μυρσενικό, λιμονένιο και πελενδρένιο. Εάν το αιθέριο έλαιο αποθηκεύεται για υπερβολικά μακρά χρονικά διαστήματα (2 χρόνια) από το anolool, προέρχονται τα προϊόντα αυτοοξειδώσεως (τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αξιολόγηση της ηλικίας του πετρελαίου) ή άλλα με οιστρογονικές ιδιότητες. Είναι πολύ σημαντικό να τηρούνται επακριβώς οι συνταγογραφούμενες δόσεις, καθώς η αναιθόλη σε υψηλές δόσεις προκαλεί σπασμούς.

Fennel - Ιδιότητες και χρήσεις στη φυτική ιατρική - MypersonaltrainerTv Videos

Παρακολουθήστε το βίντεο

χρήσεις

Στη διαιτολογία : τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε λικέρ, ζαχαροπλαστική και ως αρωματική ύλη για κρύα τεμάχια και ορεκτικά. τα στελέχη και οι θήκες φύλλων καταναλώνονται σε σαλάτες ή για να δώσουν γεύση σε ζωμούς και ψητά.

Το μάραθο, εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα, είναι πλούσιο σε δραστικά συστατικά που τα καθιστούν ιδιαίτερα χρήσιμα για: ουρική αρθρίτιδα, κόπωση, απώλεια όρεξης, ρευματισμούς, μετεωρισμός, έμετο, αδύναμη όραση.

Το πλούσιο σε φλαβονοειδή ή φυτοοιστρογόνα, φυσικές οιστρογονικές ουσίες, μάραθο έχει μια εξισορροπητική επίδραση στα γυναικεία επίπεδα ορμονών, μπορεί να προωθήσει την τακτοποίηση του εμμηνορρυσιακού κύκλου, την έκκριση γάλακτος και να αποτρέψει τον καρκίνο του μαστού. Ενεργεί στο συκώτι και τα συστήματα αποτοξίνωσης ρυθμίζοντας και βελτιώνοντας τη λειτουργία του ήπατος. Λειτουργεί επίσης στο νευρικό σύστημα πρόληψης και / ή ανακούφισης μυϊκών σπασμών.

Τα φρούτα μάραθο, ακατάλληλα ονομαζόμενα σπόροι, περιέχουν πτητικά έλαια σε ποσότητες κυμαινόμενες από 0, 8 έως 4%. Μεταξύ αυτών, τα κύρια συστατικά είναι ένα γλυκό αιθέριο έλαιο, anethole, και μια πικρή ουσία, το φωνόνιο. Αποδίδονται στην γνωστή διεγερτική δράση στην κινητικότητα του στομάχου και του εντέρου (καρμίνι), γεγονός που καθιστά τους σπόρους του μάραθου ιδιαίτερα χρήσιμο παρουσία μετεωρισμού και μετεωρισμού. Τα ίδια αιθέρια έλαια οφείλονται επίσης στην αύξηση, λόγω του αντανακλαστικού φαινομένου, της έκκρισης των σάλιων.

Στη φυτική ιατρική και το φυτοφάρμακο μάραθο ενδείκνυται κατά της δυσπεψίας, της βαρύτητας του στομάχου, του μετεωρισμού, του μετεωρίτη, της κολίτιδας, της πεπτικής ατονίας, του βήχα της φλεγμονής των αεραγωγών. Έχει επίσης οιστρογόνο, αντισπασμωδικό, αποχρεμπτικό, και είναι χρήσιμο κατά των εμμηνορροϊκών προβλημάτων.