Παρακολουθήστε το βίντεο
X Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeγενικότητα
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το λάδι από συκώτι είναι μια τροφή που προέρχεται από το συκώτι αυτού του ψαριού.
Παρόλο που αυτή η παραδοσιακή χρήση έχει πέσει σε αχρηστία, το λάδι από συκώτι έχει επιστρέψει πρόσφατα στο προσκήνιο χάρη στην αξιοσημείωτη διατροφική σημασία των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA), των οποίων είναι ιδιαίτερα πλούσια.
Στην ομάδα PUFA, τα λιπαρά οξέα που ανήκουν στις σειρές ωμέγα 3 παρουσιάζουν μεγάλο ενδιαφέρον, συγκεκριμένα το α-λινολενικό οξύ (ALA), το εικοσαπενταενοϊκό οξύ (EPA) και το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA). Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτά τα τρία λιπίδια ονομάζονται βασικά λιπαρά οξέα (AGE), καθώς το σώμα, που δεν μπορεί να τα συνθέσει, πρέπει να τα εισαγάγει με τροφή για να διατηρήσει την κατάσταση της ευημερίας.
Το μέσο βάρος ενός ήπατος 100 g ενήλικου γάδου είναι 2, 5-2, 6 γραμμάρια. η περιεκτικότητά του σε έλαιο είναι περίπου 30% (δηλαδή 1, 5-1, 6 ml πετρελαίου).
ενδείξεις
Πότε πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδι από συκώτι γάδου;
Το λάδι από συκώτι γάδου μπορεί να θεωρηθεί τόσο τροφή διατροφής όσο και συμπλήρωμα διατροφής.
Έχει πολύ κακά οργανοληπτικά και γευστικά χαρακτηριστικά, γι 'αυτό (σε αντίθεση με τα φυτικά έλαια, όπως το λινάρι και το καρυδιά) δεν βρίσκει κανένα είδος μαγειρικής εφαρμογής.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε λάδι από συκώτι σε περίπτωση διατροφικής ανεπάρκειας που αναφέρεται:
- Ορισμένες λιποδιαλυτές βιταμίνες:
- Η βιταμίνη Α (ρετινόλη)
- Η βιταμίνη D (καλσιφερόλη)
- Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλες)
- ιώδιο
- Ορισμένα απαραίτητα λιπαρά οξέα (AGE):
- Εικοσαπεντανοϊκό οξύ (ΕΡΑ)
- Δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA).
Σημείωση . Όσον αφορά το τελευταίο, υπενθυμίζουμε ότι παρόλο που ο οργανισμός είναι σε θέση να τα συνθέσει αυτόνομα με την εκμετάλλευση του άλφα λινολενικού οξέος, αυτή η λειτουργία θα μπορούσε να διακυβευτεί με την ηλικία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προτείνεται να το φροντίσετε ακόμη και στην τρίτη ηλικία.
Όπως θα δούμε αργότερα, η ανάγκη για αυτές τις AGEs επίσης αυξάνεται σημαντικά κατά την ανάπτυξη του εμβρύου και την ανάπτυξη του μικρού παιδιού.
Λάδι από συκώτι από έλλειψη βιταμινών D και A.
Το λάδι από συκώτι γάδου ήταν, και σε ορισμένες περιπτώσεις εξακολουθεί να χρησιμοποιείται, παρουσία υποβιταμίνωσης λόγω ανεπάρκειας βιταμίνης Α και ϋ.
ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΛΛΕΙΨΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Δ
Ο γάδος λαμβάνει βιταμίνη D (καλσιφερόλη) από το ζωοπλαγκτόν, η οποία με τη σειρά του τροφοδοτεί μικροφύκη κοντά στην επιφάνεια, ικανή να την συνθέσει εκμεταλλευόμενη το ηλιακό φως που φιλτράρει μέσα στο νερό.
Εκτός από αυτό το φαγητό, οι πηγές τροφής της βιταμίνης D είναι λίγες και περιορίζονται κυρίως στο συκώτι των μηρυκαστικών, στον κρόκο αυγών, στα μανιτάρια και στις σαρδέλες.
Ωστόσο, πρέπει να ειπωθεί ότι η απαίτηση αυτής της βιταμίνης είναι πολύ χαμηλή, καθώς το σώμα είναι σε θέση να το συνθέσει σε δερματικό επίπεδο μετά από έκθεση στον ήλιο.
ΚΑΤΑ ΤΗΣ ΕΛΛΗΣ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Α
Το κλασικό σύμπτωμα που σχετίζεται με ανεπάρκεια βιταμίνης Α μεταβάλλει την κνησμώδη όραση ή την απώλεια της οπτικής οξύτητας σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού.
Αν αυτή η βιταμίνη είναι σπάνια, εκτός από τις προαναφερθείσες οπτικές διαταραχές, οι βλεννογόνες μεμβράνες του αναπνευστικού συστήματος είναι λιγότερο προστατευμένες από την επίθεση παθογόνων.
Οι ανεπάρκειες της βιταμίνης Α (ρετινόλη) μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε προφανώς υγιείς ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτες χαμηλών θερμίδων με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια ή παρουσία άλλων διατροφικών ανισορροπιών. αυτή η βιταμίνη αντιπροσωπεύεται καλά τόσο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης όσο και σε πρόδρομες ουσίες (καροτενοειδή), σε φυτικά προϊόντα.
Περιπτώσεις υπερβιταμίνης λόγω υπερβολικής ρετινόλης έχουν συμβεί επίσης στην ανώριμη ενσωμάτωση του ελαίου του ήπατος του γάδου.
| Καθημερινή απαίτηση για έναν ενήλικα | Περιεκτικότητα σε 10 γραμμάρια λάδι από συκώτι μπακαλιάρου (*) | |
| Βιταμίνη Α | 700 μg | 1.800-3.000 μ§ |
| Βιταμίνη D | 0-15 μ§ | 25 μg |
| Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον βαθμό διύλισης πετρελαίου | ||
Λάδι από συκώτι από έλλειψη Ωμέγα Τρία
Τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο έλαιο του ήπατος του μπακαλιάρου είναι κυρίως ακόρεστα (85%), ενώ τα κορεσμένα αντιπροσωπεύουν μόνο ένα μικρό ποσοστό του συνόλου (περίπου 15%).
Σε ορισμένα κείμενα διαβάζουμε ότι το λάδι από συκώτι είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη F, αλλά αυτός ο όρος είναι στην πραγματικότητα συνώνυμος με τα απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι πολύ σημαντικά επειδή:
- Κατασκευάζουν μεμβράνες κυττάρων και δομούν μεγάλο μέρος του εγκεφάλου και των οφθαλμών. είναι ιδιαίτερα σημαντικά κατά την αρχική ανάπτυξη και η ανάγκη αυξάνεται κυρίως στην περίπτωση της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και στα πρώτα δύο χρόνια της ζωής.
- Αυτά εμποδίζουν τις βλάβες που προκαλούνται από τις μεταβολικές παθήσεις (ιδιαίτερα την υπερτριγλυκεριδαιμία, την υπέρταση και τις διαβητικές βλάβες) και φαίνεται ότι παίζουν προστατευτικό ρόλο σε αγγειακές βλάβες (οι οποίες είναι πολύ επικίνδυνες όταν επηρεάζουν την καρδιά και τον εγκέφαλο).
- Έχουν επίσης αντιφλεγμονώδη δράση (υποθετικά χρήσιμη σε όλες τις ασθένειες με φλογιολογική αιτιολογία) και συσσωμάτωση κατά των αιμοπεταλίων (που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων θρόμβων και εμβολίων).
- Προλαμβάνουν και βελτιώνουν τις μικρές γνωστικές δυσκολίες, ειδικά στην τρίτη ηλικία, και δρουν θετικά σε ορισμένες μορφές κατάθλιψης.
Ακριβώς αυτά τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά θα συνδεθούν με το θεραπευτικό ενδιαφέρον του ελαίου γάδου, το οποίο έχει επεκταθεί στη θεραπεία πολλών διαφορετικών παθολογιών.
Ακόμη και η απλή κατανάλωση ψαριών πλούσιων σε ωμέγα 3 μπορεί να βοηθήσει πολύ. Μακροπρόθεσμα φαίνεται ότι έχει ακόμη μεγαλύτερη σημασία από τα πρωτόκολλα συγκέντρωσης και υψηλής δοσολογίας.
Πότε πρέπει να λαμβάνετε λάδι από συκώτι;
Για όλους τους προαναφερθέντες λόγους, συνιστάται το λάδι από συκώτι ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες, όταν η έκθεση στον ήλιο είναι χαμηλότερη (λιγότερη σύνθεση βιταμίνης D) και οι συχνότερες αναπνευστικές ασθένειες (προστατευτικός ρόλος της βιταμίνης Α).
Το λάδι από συκώτι έχει επίσης αρκετά καλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, ένα βασικό μέταλλο για καλή λειτουργία του θυρεοειδούς και του οποίου η ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει το λεγόμενο «hypothhyroid goitre» (μεγάλο πρήξιμο στο μπροστινό μέρος του λαιμού).
Ακίνητα και Αποτελεσματικότητα
Ποιο είναι το όφελος που έδειξε το έλαιο του ήπατος γάδου κατά τις μελέτες
Τα οφέλη από τη χρήση του πετρελαίου από το συκώτι σχετίζονται με τη μαζική παρουσία των θρεπτικών ουσιών που αναφέρονται παραπάνω.
Παρακάτω θα τις συνοψίσουμε εν συντομία:
| Τα οφέλη από το έλαιο του ήπατος γάδου | |
| Βιταμίνη Α | Επιληπτική προστατευτική δράση στο επίπεδο των ματιών, του δέρματος, των βλεννογόνων και του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυξημένη αντοχή στις λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος. καλή αντιοξειδωτική δράση. |
| Βιταμίνη D | Αυξημένη απορρόφηση του ασβεστίου στο έντερο, με θετικές επιπτώσεις στον σχηματισμό οστών και ανάπτυξη. |
| Βιταμίνη Ε | Είναι ένα πολύ σημαντικό αντιοξειδωτικό, το οποίο βοηθά στην προστασία από τις ζημιές που προκαλούνται από τον καπνό και τη ρύπανση. |
| ιώδιο | Βασική προϋπόθεση για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς. οι ορμόνες που παράγει από το ιώδιο είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του παιδιού και την ανάπτυξη του εγκεφάλου. |
| Ωμέγα 3 | Ανάπτυξη και λειτουργία του εγκεφάλου, του αμφιβληστροειδούς και του νευρικού ιστού γενικά. έχουν υποτριγλυκιδαιμική, αντιθρομβωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. είναι επομένως ιδιαίτερα χρήσιμα για τους καρδιακούς ασθενείς (διατηρούν την ελαστικότητα και την υγεία των αρτηριακών τοιχωμάτων) και βελτιώνουν την αποτελεσματικότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. |
Δόσεις και τρόπος χρήσης
Πώς να χρησιμοποιήσετε λάδι από συκώτι γάδου;
Μια μόνο κουταλιά λάδι από συκώτι γάδου παρέχει στο σώμα 2 γραμμάρια ωμέγα 3, ποσότητα που καλύπτει μόνο τις ανάγκες σχεδόν δύο φορές ημερησίως.
Για να αποφευχθεί η υπερβολική πρόσληψη και να περιοριστεί η δυσφορία που σχετίζεται με τη γεύση, διατίθενται σήμερα διάφορα συμπληρώματα σε κάψουλες και κάψουλες.
Αυτό μας επιτρέπει να προτείνουμε μια ακριβή δοσολογία, καθώς κάθε κάψουλα έχει μια τυπική περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.
Παρενέργειες
Το πρόβλημα της δυσάρεστης γεύσης του ελαίου του συκωτιού του γάδου ξεπερνιέται εύκολα με την εμπορία του πετρελαίου του ήπατος γάδου με τη μορφή κάψουλων ή καψουλών.
Γαστρεντερικές παρενέργειες λήψης ελαίου από συκώτι γάδου
Οι ανεπιθύμητες ενέργειες από το να λαμβάνεται λάδι από συκώτι γάδου είναι: halitosis, ρέψιμο, ψευδαισθήσεις, ναυτία, κοιλιακές κράμπες, δυσπεψία και διάρροια.
Υπέρβαση της βιταμίνης Α λόγω της πρόσληψης ελαίου από συκώτι γάδου
Τα συμπτώματα μιας υπερβολικής δόσης βιταμίνης Α είναι μάλλον βλαπτικά, καθώς αλληλεπικαλύπτονται με εκείνα που προκύπτουν από την έλλειψη της ίδιας βιταμίνης. Περιλαμβάνουν ξηρό δέρμα, αλλοιώσεις στα χείλη, ευθραυστότητα των μαλλιών, ανορεξία και ηπατομεγαλία (διόγκωση του ήπατος, που αντιπροσωπεύει, επίσης στον άνθρωπο, το όργανο της κατάθεσης αυτής της βιταμίνης).
| Ημερήσια δόση που οδηγεί σε οξεία τοξικότητα στους ενήλικες | Δόση που προκαλεί χρόνια τοξικότητα μακροπρόθεσμα | 10 g έλαιο από συκώτι μπακαλιάρου (*) | Μια υψηλής δόσης πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα cpr | |
| Vit A | 20.000 μ§ | 3, 750 μg | 1.800-3.000 μ§ | 1, 000 μg |
| Vit D | Αν και οι τιμές τοξικότητας είναι πολύ υψηλές (υπολογίζεται σε περίπου 1500 μg / ημέρα), συνιστάται να μην υπερβαίνουν τα 50 μg / ημέρα. | 25 μg | 10 μg | |
| (*) Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το βαθμό διύλισης του πετρελαίου | ||||
Υπέρβαση της βιταμίνης D λόγω της πρόσληψης ελαίου από συκώτι γάδου
Η παρατεταμένη περίσσεια βιταμίνης D ευνοεί τον σχηματισμό καταθέσεων ασβεστίου στις αρτηρίες, ιδιαίτερα στην αορτή. μπορεί επίσης να προωθήσει τη σύνθεση των λίθων ασβεστίου στα νεφρά και να προκαλέσει μυϊκές συσπάσεις και σπασμούς.
Προσέξτε λοιπόν να μην πιαστείτε με υπερβολικό και επικίνδυνο ενθουσιασμό για λάδι από συκώτι μπακαλιάρου, ειδικά όταν το παίρνετε ως "διορθωτικό φάρμακο".
Εάν η χρήση αυτού του συμπληρώματος δεν υποδεικνύεται από γιατρό λόγω ιδιαίτερων παθολογικών καταστάσεων αλλά γίνεται με μοναδικό σκοπό την αύξηση της διαιτητικής πρόσληψης ωμέγα 3, είναι προτιμότερο να προχωρήσουμε σε άλλα προϊόντα.
Δεδομένου ότι οι μεγάλες δόσεις βαμβακιού μπορεί να είναι επικίνδυνες, έτσι μπορεί να αποφευχθεί ο κίνδυνος υπερβιταμίνωσης, ακόμη και αν το συνολικό κόστος του προγράμματος ενσωμάτωσης τείνει να αυξηθεί.
Ο κίνδυνος ενδεχόμενης υπερβολικής δόσης καλσιφερόλης μετά την πρόσληψη λιναριού από συκώτι αυξάνεται σε περίπτωση ισχυρής έκθεσης στο ηλιακό φως, περισσότερο σε λευκούς παρά σε μαύρους (αντίθετα περισσότερο ευαίσθητους σε ανεπάρκεια κράτη).
Κολλητικές παρενέργειες λήψης ελαίου από συκώτι γάδου
Οι επιπλοκές του συστήματος πήξης του αίματος είναι λιγότερο συχνές.
Άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες από τη λήψη λαδιού από το συκώτι
Είναι σίγουρα πολύ σπάνιες και συνδέονται αποκλειστικά με υπερδοσολογία, μεταβολική υπεροξείδωση και άλλες σοβαρές διαταραχές.
Αντενδείξεις
Πότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείται λάδι από συκώτι γάδου;
Ο πιο συνηθισμένος φόβος στην ενσωμάτωση του πετρελαίου από συκώτι γάδου είναι η πιθανή μόλυνση με ρύπους χαρακτηριστικούς της θάλασσας.
Ο κίνδυνος που έχει το έλαιο μουρουνέλαιο είναι πλούσιο σε υδράργυρο ή άλλες τοξίνες είναι χαμηλό, χάρη στις διεργασίες διύλισης και στους υγειονομικούς ελέγχους στους οποίους υπόκειται.
Ωστόσο, είναι καλός κανόνας να προσέχετε τα προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο σε τιμές ευκαιρίας, ίσως αγορασμένες στο διαδίκτυο και στο εξωτερικό.
εγκυμοσύνη
Ιδιαίτερη προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ακόμη και όταν αυτό προγραμματιστεί μόνο, λόγω των πιθανών τερατογόνων επιδράσεων (ικανότητα πρόκλησης δυσπλασιών του εμβρύου) που συνδέονται με υπερβολική δόση βιταμίνης Α, ίσως ήδη υπάρχουσα σε σημαντικές συγκεντρώσεις στα άλλα συμπληρώματα που συνταγογραφούνται από το γιατρό.
Το έλαιο γάδου δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε περίπτωση αλλεργίας ή υπερευαισθησίας που συνδέεται με τα συστατικά του συμπληρώματος.
Επιπλέον, συνιστάται να δοθεί προσοχή στο συνδυασμό ορισμένων φαρμάκων (βλ. Παρακάτω).
Αθλητική διατροφή
Ακόμα και οι αθλητές, όπως οι μανιακοί της δίαιτας ζώνης, θα πρέπει να χρησιμοποιούν λάδι από συκώτι με την σωστή φρεσκάδα: αφού σε αυτά τα περιβάλλοντα τα συμπληρώματα βιταμινών, συχνά με υψηλή δοσολογία, είναι πολύ δημοφιλή, η συνδυασμένη δράση αυτών των συμπληρωμάτων το λάδι από συκώτι γάδου θα μπορούσε εύκολα να υπερχειλίσει σε υπερβολική χορήγηση χρόνιας βιταμίνης.
Φαρμακολογικές αλληλεπιδράσεις
Ποια φάρμακα ή τρόφιμα μπορούν να αλλάξουν την επίδραση του ελαίου του ήπατος του γάδου;
Τα φάρμακα με τα οποία δεν συνιστάται η λήψη σημαντικών δόσεων βαρελίσλαιου είναι:
- Τα αντιπηκτικά (coumadin, sintrom, acenocumarol), η ασπιρίνη, τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, το σκόρδο και το ginkgo biloba: θα αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας εξαιτίας του διπλού αντιθρομβωτικού αποτελέσματος.
- Από του στόματος υπογλυκαιμικοί παράγοντες: συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε την ενσωμάτωση του ελαίου συκωτιού, ακόμη και αν η υπογλυκαιμική ισχύς των EPA και DHA δεν είναι καλά καθορισμένη και μερικές φορές φαίνεται περιττή.
Προφυλάξεις κατά τη χρήση
Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν πάρετε λάδι από συκώτι;
Πριν ξεκινήσετε την ενσωμάτωση με λάδι από συκώτι μπακαλιάρου, είναι απαραίτητο να αξιολογήσετε προσεκτικά τι έχουμε αναφέρει στο άρθρο, ειδικά όσον αφορά: παρενέργειες, αντενδείξεις και αλληλεπιδράσεις φαρμάκων.
Ειδικά στην περίπτωση των θεραπειών με αντιπηκτικά προϊόντα, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί ο θεράπων ιατρός.
Επιπλέον, παρόλο που το EPA και το DHA διαδραματίζουν ουσιαστικό ρόλο στην νευρική και οφθαλμική ανάπτυξη, ειδικά σε πολύ πρώιμα στάδια ανάπτυξης (από τη σύλληψη έως το δεύτερο έτος της ηλικίας), σε περίπτωση εγκυμοσύνης και γαλουχίας εξακολουθεί να είναι καλή πρακτική να συμβουλευτείτε γιατρό.
Πριν από τη χειρουργική επέμβαση, είναι απαραίτητο να σταματήσετε να παίρνετε λάδι από συκώτι για να αποφύγετε τον κίνδυνο υπερβολικής αιμορραγίας
