el.energymedresearch.com
διατροφή

Η μωβ-μπλε διατροφή

ΚΟΚΚΙΝΟ-ΜΠΛΕ ΧΡΩΜΑΤΙΣΜΟΙ : μελιτζάνες, ραδίκι, μαύρα σταφύλια, μούρα (φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, βατόμουρα, βακκίνια ...) δαμάσκηνα και σύκα.

Ιδιότητες των μοβ-μπλε φυτών

Τα μοβ / μπλε λαχανικά και τα φρούτα είναι σημαντικά για την υγεία, καθώς μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και όγκων. αυτά τα τρόφιμα περιέχουν επίσης ουσίες που είναι σημαντικές για τη λειτουργία των ουροφόρων οδών, την όραση και τη δομή των τριχοειδών αίματος. Επιπλέον, όλα τα μοβ φρούτα και τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

Τα φυτοχημικά χαρακτηριστικά αυτής της ομάδας τροφίμων είναι οι ανθοκυανίνες και τα καροτενοειδή.

Οι ανθοκυανίνες, που έχουν υψηλή αντιοξειδωτική ισχύ, αποτρέπουν την αθηροσκλήρωση που προκαλείται από υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος (ειδικά μούρα), βελτιώνουν την οπτική λειτουργία, αναστέλλουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, αυξάνουν την αντίσταση τριχοειδή (ειδικά άγρια ​​μούρα) και επομένως είναι χρήσιμα κατά των διαταραχών της κυκλοφορίας του αίματος.

Τα καροτενοειδή, από την άλλη πλευρά, αποτρέπουν πολλούς τύπους καρκίνου, καταρράκτη, γήρανση του δέρματος, νευροεκφυλιστικές ασθένειες και καρδιαγγειακές παθήσεις.

  • Φραγκοστάφυλο : πλούσιο σε βιταμίνη C (έχει αντιοξειδωτική δράση και συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου και καρνιτίνης) και κάλιο (μειώνει τον κίνδυνο υπέρτασης, καρδιαγγειακών παθήσεων και προστατεύει τον οστικό ιστό).
  • Radicchio : πλούσιο σε βιταμίνη C, β-καροτένιο (πρόδρομο της βιταμίνης Α που συμμετέχει στην ανάπτυξη, την αναπαραγωγή και τη συντήρηση των ιστών και παρεμβαίνει στην ανοσοποιητική λειτουργία και στην όραση) και το κάλιο.
  • Σχήματα : πλούσια σε κάλιο.
  • Βατόμουρα : πλούσια σε κάλιο.
  • Δαμάσκηνα : πλούσια σε κάλιο.
  • Μελιτζάνες : πλούσιες σε μαγνήσιο.
  • Μούρα : έχουμε ήδη αναφέρει τα οφέλη των άγριων μούρων στην αρχή του αντικειμένου (θεραπεύουν την τριχοειδή αστάθεια και αποτρέπουν τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος). αυτά τα φρούτα περιέχουν επίσης διαλυτές ίνες, οι οποίες τροφοδοτούν την εντερική χλωρίδα και ρυθμίζουν την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών.

Σύμφωνα με κάποιες αρχαίες λαϊκές πεποιθήσεις, η κατανάλωση πολλών μελιτζανών οδηγεί στην τρέλα !! Ενώ, για άλλους, οι μελιτζάνες έχουν μαγικές και αφροδισιακές ιδιότητες.

Μωβ-μπλε συνταγές

Μαλακό φρούτο

Συστατικά (για 4 άτομα)

  • 500 γραμμάρια μικτών μούρων (επιλέξτε μεταξύ βατόμουρων, φραγκοστάφυλων, βατόμουρων, σμέουρων κ.λπ.
  • 150 γραμμάρια αλεύρου.
  • 100 γραμμάρια βουτύρου ·
  • 60 γραμμάρια βουτύρου ·
  • 1 λεμόνι.
  • σκόνη κανέλας.

προετοιμασία

Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.

Λιπάνετε ένα πιάτο με φούρνο για να τοποθετήσετε οπωσδήποτε αυτά τα φρούτα, το χυμό μισού λεμονιού και λίγο κανέλα.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο (κομμένο σε κύβους), τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα μούρα με κανονικό τρόπο.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο (στους 220 βαθμούς), έως ότου η επιφάνεια γίνει χρυσή (περίπου 25 λεπτά).

Radicchio με σουλτανίνα

Συστατικά (για 4 άτομα)

  • 100 γραμμάρια μαύρων ελιών ·
  • 8 φιλέτα γαύρου σε λάδι.
  • 8 κεφαλές Treviso radicchio.
  • κουκουνάρι?
  • σουλτανίνα;
  • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ·
  • αλάτι και πιπέρι.

προετοιμασία

Πλύνετε προσεκτικά το ραδίκι και κόψτε τα τούφια σε τέσσερα μέρη, τα οποία θα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με 5 κουταλιές λάδι, αλάτι και σουλτανίνα. καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε με καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Αφού μαγειρέψουμε το ραδίκι, πασπαλίζουμε με τις ελιές που στερούνται τα φουντούκια και τις αντζούγιες. αφήστε το υπόλοιπο μαγειρικό υγρό να εξατμιστεί.

Στρίψτε με πιπέρι και γαρνίρετε με κουκουνάρια.

Μπλε-μπλε φυγοκεντρητές

Καλοκαίρι 1

Συστατικά (για 4 άτομα)

  • 2 ροδάκινα.
  • 500 γραμμάρια βατόμουρων.
  • 500 γραμμάρια σμέουρων.
  • 1 λεμόνι,
  • μερικά φύλλα μέντας,
  • 1 ποτήρι αφρώδους νερού.

προετοιμασία

Πλύνετε τα φρούτα και φυγοκεντρίστε τα. προσθέστε, τώρα, το χυμό ενός λεμονιού και ένα ποτήρι αφρώδους νερού. Γαρνίρετε με λίγα φύλλα μέντας.

Centrifugato Estivo 2 (τονωτικό ανά πάσα στιγμή της ημέρας)

Συστατικά (για 4 άτομα)

  • 6 σύκα.
  • 2 μήλα,
  • 2 τσαμπιά από μαύρα σταφύλια.
  • 1 πρέζα κανέλας.

προετοιμασία

Πλύνετε τα σταφύλια. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα σύκα, φυγοκεντρίζοντας τα πάντα μαζί με τα σταφύλια.

Σερβίρετε με μια κανέλα.

Θερινή φυγόκεντρος 3

Συστατικά (για 4 άτομα)

  • 12 δαμάσκηνα.
  • 4 ροδάκινα.
  • 2 μήλα.
  • 1 λεμόνι.

προετοιμασία

Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα, τα ροδάκινα και τα μήλα και, στη συνέχεια, τα φυγοκεντρίστε. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι.

Διατροφή φρούτων και λαχανικών κόκκινο κίτρινο-πορτοκαλίVerdeViola-bluBianco

Ενδιαφέροντα Άρθρα