Σε αυτό το σχήμα αναφέρονται οι συνέπειες της υπερβολικής πρόσληψης πρωτεϊνών στη διατροφή.
Οι πρωτεΐνες υπόκεινται σε μια συνεχή διαδικασία κατεδάφισης και σύνθεσης, ο κύκλος των πρωτεϊνών, μέσω του οποίου ο οργανισμός είναι σε θέση να ανανεώνει συνεχώς τις φθαρμένες πρωτεΐνες που τις αντικαθιστούν με νέο πρωτεϊνικό υλικό. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία επιτρέπει στο σώμα να αντικαταστήσει τα αμινοξέα που χρησιμοποιούνται για ενεργειακούς σκοπούς και να εναποθέσει νέα ώστε να ενισχύσει ορισμένους ιστούς (για παράδειγμα μετά από σωματική άσκηση).
Η ποσόστωση αυτή ποικίλλει από άτομο σε άτομο και η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης πρέπει να προσαρμόζεται αναλόγως. Σε κάθε περίπτωση, υπάρχει ένα όριο πέρα από το οποίο οι απορροφούμενες πρωτεΐνες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αύξηση της πρωτεϊνικής σύνθεσης.
Σε αυτό το σημείο η τύχη των πρωτεϊνών μας ακολουθεί το σχήμα που φαίνεται στο σχήμα: μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ενέργειας στο άμεσο (σε περίπτωση που η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων είναι χαμηλότερη από την απαίτηση) ή μπορεί να μετατραπεί σε λιπώδη ιστό (στην περίπτωση η συνολική ημερήσια θερμιδική πρόσληψη είναι χαμηλότερη από την απαίτηση).
Η υπερβολική πρωτεΐνη αυξάνει την απώλεια ασβεστίου του ασβεστίου (προκαλώντας υπερασβεστιουρία), το αποτέλεσμα αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τις γυναίκες και για εκείνους που κινδυνεύουν από οστεοπόρωση. Πρέπει ωστόσο να επισημανθεί ότι η αυξημένη απορρόφηση του ορυκτού στο έντερο και η διέγερση της σύνθεσης των αναβολικών ορμονών τείνουν να αντισταθμίσουν τις αυξημένες απώλειες ασβεστίου του ασβεστίου, εξαλείφοντας τον κίνδυνο οστεοπόρωσης ή ακόμη μειώνοντας την.
Σε κάθε περίπτωση, και οι δύο διαδικασίες οδηγούν σε αυξημένη νεφρική προσπάθεια που είναι απαραίτητη για την εξάλειψη του αζώτου που αντιπροσωπεύει το τοξικό μέρος των αμινοξέων.
Η διάσπαση πρωτεϊνών απαιτεί πολλά υγρά (σχεδόν διπλάσια από την κατανομή των υδατανθράκων και των λιπών), αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε θερμά κλίματα και μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση.Δεδομένου ότι τα συστήματα εξάλειψης των πλεονασματικών πρωτεϊνών είναι κανονικά αποτελεσματικά, η κατανάλωση που δεν υπερβαίνει τις συστάσεις δεν πρέπει να θεωρείται ότι κινδυνεύει.
Είναι καλός κανόνας να μην υπερβείτε το διπλάσιο του συνιστώμενου επιπέδου πρόσληψης πρωτεΐνης.
Κάποιες σκέψεις.
Υπό το πρίσμα των παραπάνω, είναι προφανής ο κίνδυνος και πάνω από όλα η μερική αχρηστία ορισμένων τύπων δίαιτας που προβλέπουν υπερβολική κατανάλωση πρωτεϊνών (μεταβολικά, κετογόνα, υπερπροστατικά γενικά).
Ωστόσο, θυμάμαι ότι:
Οι υδατάνθρακες, τα λιπίδια και οι πρωτεΐνες διαφέρουν επίσης στη συγκεκριμένη δυναμική τους δράση (TID). Αυτή η παράμετρος αντιπροσωπεύει την ενεργειακή δαπάνη που προκύπτει μετά την κατάποση αυτών των μακροθρεπτικών συστατικών. Για τις πρωτεΐνες η τιμή TID είναι πολύ υψηλή και κυμαίνεται από 15 έως 35%. αυτό σημαίνει ότι το 15-35% των θερμίδων που συμβάλλουν οι πρωτεΐνες δαπανάται για την πέψη και την απορρόφηση τους.
Παράδειγμα: εάν υποθέσουμε ότι μια πρόσληψη πρωτεΐνης 100 θερμίδων καταναλώνεται με 15-35 Kcal για να τις μεταβολίσει, έτσι ώστε η πραγματική θερμιδική πρόσληψη να μειωθεί στα 65-85 kcal
Ένα πρωτεϊνικό γεύμα είναι ικανό να διεγείρει την απελευθέρωση αναβολικών ορμονών όπως η τεστοστερόνη και η GH.
Μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες διατηρεί σταθερά επίπεδα ινσουλίνης, αυξάνει τον βασικό μεταβολισμό και διεγείρει τη λιπόλυση. Η αίσθηση της πείνας αναστέλλεται χάρη στην απελευθέρωση του δωδεκαδακτύλου μιας ουσίας που ονομάζεται χολοκυστοκινίνη η οποία ρυθμίζει την αίσθηση κορεσμού.
Σε ειδικές συνθήκες όπως η ανάπτυξη, η εγκυμοσύνη, η ανάρρωση ή η ενίσχυση των μυών, η πρωτεϊνική σύνθεση αυξάνεται και επομένως απαιτείται μεγαλύτερη πρόσληψη πρωτεΐνης.
Για έναν bodybuilder που εκπαιδεύει σοβαρά, η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης θα πρέπει να παραμείνει στην περιοχή από 1, 8 έως 2, 2 g πρωτεΐνης ανά kg σωματικού βάρους.
Κάθε περαιτέρω αύξηση έχει ελάχιστες αναβολικές επιδράσεις και μάλλον σοβαρές παρενέργειες, όπως συμβαίνει με την υπερβολική χρήση αναβολικών στεροειδών.
δεύτερο μέρος »
