E363 - Ηλεκτρικό οξύ

E363 SUCCINIC ACID

Το ηλεκτρικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που απαντάται φυσικά σε διάφορα φρούτα (ιδίως σε άγουλα) και σε διάφορα λαχανικά (όπως τα μαρούλια). για βιομηχανική χρήση συντίθεται ξεκινώντας από οξικό οξύ.

Το ηλεκτρικό οξύ είναι ένας ρυθμιστής της οξύτητας και επίσης ένα άρωμα. Μπορεί να υπάρχει μέσα σε γλυκά, αρτοσκευάσματα, κλπ.

Το ηλεκτρικό προϊόν προέρχεται από ηλεκτρικό οξύ, το οποίο αποτελεί θεμελιώδη ένωση του κύκλου του Krebs από τον οποίο παράγεται το φουμαρικό άλας από το ένζυμο ηλεκτρική δεϋδρογενάση.

Προς το παρόν, δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες σε κανονικές δόσεις. δεδομένου ότι - ως συστατικό των κυττάρων - το ηλεκτρικό οξύ υποβαθμίζεται από τον οργανισμό. Ωστόσο, σε μεγάλες δόσεις μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα. Για τους λόγους αυτούς υπάρχουν αντιφατικές υποθέσεις σχετικά με αυτό το πρόσθετο.

ADI ΔΟΣΗ: /

Τα ακόλουθα 3 πρόσθετα είναι όλα τα άλατα του φουμαρικού οξέος και είναι αντίστοιχα:

• το άλας νατρίου του φουμαρικού οξέος,
• το άλας καλίου του φουμαρικού οξέος
• το άλας ασβεστίου του φουμαρικού οξέος.