Λαχανικά Λαχανικά

Ίνες και καθαρτική δράση

Τι είναι;

Σχεδόν όλα τα λαχανικά, ή μάλλον τα λαχανικά, ανήκουν σε μια ομάδα τροφίμων με καθαρτικά χαρακτηριστικά.

"Λιπαντικό φαγητό" σημαίνει ένα τρόφιμο ικανό να διεγείρει την εκκένωση του εντέρου (αφόδευση) μέσω του άμεσου ή έμμεσου κινήτρου της περισταλτικής κινητικότητας / συστολής.

Εντερική περισταλτική

Η εντερική περισταλτική είναι ένα αρκετά περίπλοκο και αρθρωμένο σύστημα: ας προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε τα θεμελιώδη σημεία της για να κατανοήσουμε καλύτερα τον μηχανισμό.

Η περισταλτικότητα δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα σύνολο μυϊκών συσπάσεων του εντερικού σωλήνα, με στόχο την κατάτμηση και την προώθηση του προϊόντος της πέψης. Οι συστολές τμηματοποίησης και προωθήσεως είναι διαφορετικές, αλλά αμφότερες είναι απαραίτητες.

Πώς ενεργούν

Βασικά, τα λαχανικά καθαρτικά προωθούν δύο χρήσιμες προϋποθέσεις για τον μηχανισμό εκκένωσης:

1. Αύξηση του όγκου των κοπράνων με διάλυση της υδατοδιαλυτής ίνας: αυτό το φαινόμενο επιτρέπει τη βελτιστοποίηση της συστολής του εντέρου και τη συνεχή προώθηση των περιττωμάτων που περιέχονται σε αυτό
2. Αύξηση των αερίων εξαιτίας της προβιοτικής ζύμωσης των αδιάλυτων ινών: τα αέρια, πιέζοντας τα τοιχώματα του πεπτικού συστήματος, ευνοούν μια ανασυγκροτημένη συστολή που αυξάνει τη διαμετακόμιση

Τα λαχανικά αποτελούνται κυρίως από λαχανικά, από τα οποία καταναλώνεται το φύλλο, η ρίζα, το λουλούδι ή ο κονδύλος. η καθαρτική ιδιότητα των λαχανικών προέρχεται κυρίως από την ποσότητα των διαιτητικών ινών, ένα θεμελιώδες συστατικό διατροφής για τη διατήρηση της καθαρότητας και της εντερικής ακεραιότητας. Ορισμένα λαχανικά που προάγουν την έκκριση της χολής, όπως η αγκινάρα και το κιχώριο, έχουν ένα ήπιο καθαριστικό και καθαρτικό αποτέλεσμα που συνδέεται με αυτές τις χολογόνες και χολερετικές ιδιότητες και προκαλείται από τη δράση των χολικών οξέων που δεν απορροφώνται από το έντερο.

Έχοντας πει αυτό, είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι τα πιο καθαρτικά λαχανικά είναι εκείνα που χαρακτηρίζονται κυρίως από τη μεγαλύτερη ποσότητα ινών ή εκείνα που έχουν μεγαλύτερες ποσότητες για κατανάλωση. ένα κλασικό παράδειγμα είναι το μαγειρεμένο chard, το τμήμα του οποίου είναι περίπου 150-250 g, σε σύγκριση με το φρέσκο ​​μαρούλι, το οποίο καταναλώνεται αντίθετα μέσα σε 50-100g.

Θυμόμαστε επίσης ότι, εκτός από την κατανάλωση λαχανικών καθαρτικής, για τη βελτιστοποίηση της ρύθμισης του alvo, θα ήταν χρήσιμο να ακολουθήσουμε και άλλα κόλπα. Πρώτα απ 'όλα είναι απαραίτητο να πίνετε συχνά για να εξασφαλίσετε την ενυδάτωση του σώματος, καθώς η συστηματική αφυδάτωση προκαλεί επίσης αφυδάτωση στα κόπρανα. Δεύτερον, πρέπει επίσης να προωθηθεί η κατανάλωση άλλων τροφίμων που ευνοούν τον καθαρισμό του εντέρου. μεταξύ αυτών αναφέρουμε: ζεστό γάλα, μέλι, φυτικά έλαια, μαρμελάδα ταμαρίνδ, σιρόπι κασσίων και πολλά άλλα.

Τι είναι;

Υποθέτοντας ότι η ενυδάτωση είναι βέλτιστη και ότι το παχύ έντερο δεν είναι ερεθισμένο, τα λαχανικά που χαρακτηρίζονται από την μεγαλύτερη καθαρτική ισχύ που προκαλείται από διαιτητικές ίνες μπορεί να είναι αυτά που φαίνονται στον πίνακα. Επίσης τα σπαράγγια, το κιχώριο, το κουνουπίδι, το σπανάκι και τα πράσινα φασόλια θεωρούνται συνήθως λαχανικά με καθαρτική δράση.

Πόσα λαχανικά;

Στην περίπτωση κατά την οποία καταναλώνονται τα καθαρτικά λαχανικά μαζί με άλλες τροφές φυτικής προέλευσης (δημητριακά, όσπρια και φρούτα), θα ήταν ορθό να θεωρηθεί ότι η ποσότητα των διαιτητικών ινών που εισάγονται καθημερινά είναι ίση με το άθροισμα των ποσοτήτων που περιέχονται σε όλα τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης . Προκειμένου να αποφευχθεί η ενδεχόμενη υπέρβαση των ινών, είναι απαραίτητο να διατηρηθούν τα τμήματα που καταναλώνονται εντός των ορίων των εθνικών κατευθυντήριων γραμμών και να διορθωθεί η διατροφή με βάση την ατομική ευαισθησία.

Κατ 'αρχήν είναι δυνατόν να οριστεί ότι η σωστή κατανάλωση λαχανικών (τόσο καθαρτική όσο και μη χαλαρή) πρέπει απαραίτητα να είναι καθημερινή, με συχνότητα τουλάχιστον δύο μερίδων / ημέρα. Τα τελευταία ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο λαχανικών και τη μέθοδο κατανάλωσης. για ένα μαγειρεμένο λαχανικό είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί ένα βάρος (ακατέργαστο) τουλάχιστον 150g (αγκινάρες, λάχανα Βρυξελλών, κιχώριο κλπ.), ενώ για ένα φύλλο πρώτης ύλης τουλάχιστον 50g (μαρούλι, ραδίκι, βαλεριάνα, ρουκέτες, κ.λπ.), για μια ρίζα ακατέργαστου λαχανικού ή για οποιαδήποτε υψηλή περιεκτικότητα, τουλάχιστον 100g (γογγύλια, καρότα, τεύτλα, πράσα κ.λπ.).

Εάν είναι απαραίτητο, συνιστάται η αύξηση των μερίδων λιπαρών λαχανικών λίγο κάθε φορά, προκειμένου να αποφευχθούν οι ανεπιθύμητες ενέργειες που σχετίζονται με την υπερβολική διατροφική ίνα (μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, διάρροια, μετεωρισμός κ.λπ.) και τα συστατικά κατά της θρεπτικής αξίας (οξαλικά και φυτικά).