Διατροφή οστεοπόρωσης

γενικότητα

Ορισμός και λειτουργία της δίαιτας για την οστεοπόρωση

Η δίαιτα για την οστεοπόρωση είναι μια δίαιτα που αποσκοπεί στην πρόληψη αυτής της σκελετικής νόσου, τυπικής (αλλά όχι αποκλειστικής) γυναικείας ηλικίας.

Είναι σημαντικό να τονίσουμε αμέσως ότι η Οστεοπόρωση ΔΕΝ μπορεί να θεραπευτεί, πόσο μάλλον με τη διατροφή. παρόλο που οι θεραπείες είναι γνωστό ότι επιβραδύνουν την υποβάθμιση, δεν υπάρχουν επί του παρόντος καθόλου φάρμακα ικανά να αναστρέψουν τη διαδικασία.

Οστεοπόρωση: στατιστικές και διαστάσεις του προβλήματος

Η οστεοπόρωση είναι μια διαδεδομένη ασθένεια που πλήττει περίπου 5 εκατομμύρια ιταλοί.

Η συχνότητα εμφάνισης αυτής της νόσου στις δυτικές χώρες αυξάνεται κάθε χρόνο, φαίνεται ότι οφείλεται στην προοδευτική αύξηση της μέσης ηλικίας του πληθυσμού.

Αρκεί να πούμε ότι κάθε 30 δευτερόλεπτα στην Ευρώπη ένα άτομο με οστεοπόρωση πάσχει από κάταγμα άκρου ή σπονδύλου.

διατροφή

Σημασία της διατροφής και του αθλητισμού

Η διατροφή, η κινητική δραστηριότητα και γενικότερα ο σύγχρονος τρόπος ζωής (όπως η μειωμένη έκθεση στον ήλιο) συμβάλλουν επίσης στην αύξηση της συχνότητας εμφάνισης οστεοπόρωσης.

Συνιστάται να καταργηθεί το κάπνισμα, το οποίο έχει αρνητική επίδραση στην οστική μάζα.

Η σωματική δραστηριότητα, πάνω από όλα η αυτοκινητοβιομηχανία, ασκεί μηχανικό ερέθισμα στα οστά, τα οποία διεγείρονται να αναπτύσσονται (σε ​​αναπτυξιακή ηλικία) και να διατηρούν μια ορισμένη πυκνότητα ή συμπαγή.

Η έκθεση στον ήλιο είναι απαραίτητη για την σύνθεση του δέρματος της βιταμίνης D, έναν προ-ορμονικό παράγοντα απαραίτητο για την οστεοποίηση και την έλλειψη διατροφής του μέσου πληθυσμού.

Για το λόγο αυτό είναι πολύ σημαντικό να υιοθετήσουμε υγιεινές διατροφικές συνήθειες από νεαρή ηλικία, αποτελεσματικές για την πρόληψη της εμφάνισης της οστεοπόρωσης και την καταπολέμηση της προόδου της, ειδικά όταν υπάρχει ισχυρή γενετική προδιάθεση.

Οστεοπόρωση: γηριατρική ή παιδιατρική ασθένεια;

Για πολύ καιρό, δεδομένης της ηλικίας εκδήλωσης, θεωρήθηκε ότι η οστεοπόρωση ήταν ασθένεια που συνδέεται με τη γήρανση.

Σήμερα, ωστόσο, οι ειδικοί προτιμούν να μιλάνε για παιδιατρική ασθένεια, καθώς φαίνεται ότι ο σημαντικότερος παράγοντας κινδύνου είναι η αποτυχία επίτευξης μέγιστης οστικής μάζας.

Για να είναι σαφές, ένα παιδί που πάσχει από διατροφική ανεπάρκεια (ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη D) ή έχει προσβληθεί από μεταβολική-ορμονική έλλειψη αντιρρόπησης, έτσι ώστε να μην αναπτύσσεται σωστά, είναι πιθανότερο να γίνει οστεοπορωτικό στην ενηλικίωση ή την ηλικία γηριατρικής .

Από τα πρώτα χρόνια της ζωής είναι επομένως πρωταρχικής σημασίας η διαφύλαξη της υγείας και της ευημερίας των οστών κάνοντας κανονική σωματική άσκηση και υιοθετώντας μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Μπορεί η διατροφή να αποτρέψει την οστεοπόρωση;

Μια δίαιτα πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την πρόληψη και την καταπολέμηση της οστεοπόρωσης.

Για να επιτευχθεί και να διατηρηθεί η μέγιστη οστική μάζα, είναι επίσης σημαντικό να αποφευχθεί η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων θρεπτικών και αντιδιαβητικών παραγόντων που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ασβεστίου ή που προάγουν τη νεφρική απέκκριση με ούρα.

Για παράδειγμα:

1. Μην υπερβαίνετε με το νάτριο: εάν υπερβαίνει, εκτός από την υπέρταση υπέρταση, αυτό το μετάλλευμα αυξάνει την απέκκριση νεφρού ασβεστίου από την κυκλοφορία του αίματος
2. Μην ξεπερνάτε με φωσφόρο: αυτό το βασικό μέταλλο για τη σύνθεση του υδροξυαπατίτη (το ορυκτό οστού), εάν είναι αναλογικά σε περίσσεια σε σχέση με το ασβέστιο, εμποδίζει την απορρόφηση του τελευταίου. Δεδομένου ότι στη διατροφή ο φωσφόρος είναι γενικά πιο άφθονος από το ασβέστιο, ορισμένοι ειδικοί συνιστούν να μην συσχετίζονται τροφές πλούσιες σε φώσφορο (όπως ορισμένα προϊόντα αλιείας) με εκείνους πλούσιους σε ασβέστιο (δεδομένου ότι, ειδικά στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - είναι οι κύριες πηγές ασβεστίου - φωσφόρου που υπάρχουν ήδη σε επαρκείς ποσότητες).
3. Μην το παρακάνετε με πρωτεΐνες: έχει υποτεθεί ότι μια υπερβολική παροχή πρωτεϊνών, λόγω του σημαντικού υπολείμματος αζώτου, μπορεί επίσης να αυξήσει την νεφρική απέκκριση ασβεστίου από την κυκλοφορία του αίματος
4. Μην ξεπερνάτε με ίνες, με φυτικό οξύ, με οξαλικό οξύ και με τανίνες: οι ίνες είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του εντέρου, αλλά αν υπερβαίνουν την εντερική απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Το οξαλικό οξύ, το φυτικό οξύ και οι τανίνες έχουν την τάση να δεσμεύονται με ορισμένα μέταλλα στο έντερο, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, εμποδίζοντας την πρόσληψή τους.
5. Μην υπερβαίνετε με σακχαρόζη και αιθυλική αλκοόλη. θεωρούνται αρνητικοί παράγοντες για τον κατάλληλο μεταβολισμό του ασβεστίου και των οστών.
6. Μην ξεπερνάτε με διεγερτικά όπως η καφεΐνη και η θεοφυλλίνη.

Χρήσιμες συμβουλές για να ακολουθήσετε τη δίαιτα για οστεοπόρωση

1. Προώθηση της κατανάλωσης τροφών πλούσιων σε ασβέστιο. ιδιαίτερα γάλα και παράγωγα. Ορισμένα αλιευτικά προϊόντα, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν επίσης ένα οριακό ποσοστό. Ωστόσο, το ασβέστιο του φυτού δεν πρέπει να θεωρείται πλήρως βιοδιαθέσιμο λόγω της παρουσίας αντι-θρεπτικών παραγόντων.
2. Κατά την κατανάλωση γάλακτος και παραγώγων, επιτυγχάνεται επίσης ικανοποιητική αναλογία φωσφόρου.
3. Προωθήστε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη D. αν και αυτή η βιταμίνη συντίθεται κυρίως στο δέρμα με έκθεση στο φως του ήλιου, μπορεί να ληφθούν περισσότερες ή λιγότερο σημαντικές ποσότητες βιταμίνης D με τη διατροφή. Παρουσιάζεται στο ήπαρ, ειδικά σε ψάρια όπως ο μπακαλιάρος, στο κρέας ψαριών (ιδιαίτερα μπλε), στο λάδι που λαμβάνεται από αυτό, στον κρόκο αυγού και στα μανιτάρια.
4. Καταναλώστε επαρκή ποσότητα τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες: για παράδειγμα, περιορίστε το μερίδες των κρεάτων με βάση το κρέας σε 100 γραμμάρια, τα κατεργασμένα κρέατα στα 50 γραμμάρια, 150 γραμμάρια αλιευτικών προϊόντων, ηλικίας 50 γραμμάρια τυριού, φρέσκα τυριά 100 g γάλακτος και γιαουρτιού στα 125 ml, αυγών στα 50 g (αριθμός 1). Η συχνότητα κατανάλωσης είναι:
• περίπου δύο εβδομαδιαίες μερίδες κρέατος,
• δύο ή τρία αλιευτικά προϊόντα,
• τρία αυγά σε όλα
• δύο μερίδες ωριμασμένου τυριού ή τρία νωπά τυριά (εκτός από τα σιτηρά στα πρώτα μαθήματα),
• τρεις ημέρες γάλακτος και γιαούρτι.
• τα θεραπευμένα κρέατα πρέπει να καταναλώνονται περιστασιακά, καθώς και τα κονσερβοποιημένα ψάρια.

Μπορούν να φαίνονται μικρές μερίδες, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οι πρωτεΐνες περιέχονται επίσης σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης (ειδικά στα όσπρια).

5. Εξαιρέστε το πρόσθετο αλάτι από τη διατροφή ή περιορίστε το όσο το δυνατόν περισσότερο. Το ίδιο ισχύει και για τα αλμυρά τρόφιμα (κρύα κομμάτια, ωριμασμένα κρέατα, κονσερβοποιημένα ψάρια, αλατισμένα σνακ - όπως κουλουράκια ή τσιπς ή φιστίκια - πολύ ώριμα τυριά, όλα τα τρόφιμα σε άλμη ή αλατισμένα κ.λπ.).
6. Καταναλώστε τις σωστές ποσότητες δημητριακών και όσπριων και εκτιμήστε τη σημασία των προϊόντων ολικής αλέσεως: εκτός από την πλούσια σε φυτικές ίνες (που υπερβολικές θερμίδες και άφθονες μερίδες καθίστανται υπερβολικές) περιέχουν πολλούς παράγοντες κατά της διατροφής. Το τμήμα των σιτηρών για τα πρώτα στάδια θα πρέπει να είναι περίπου 80 g. 50 g για τα αποξηραμένα λαχανικά, ενώ το ψωμί είναι 50 g (παραλείπουμε τα άλλα παράγωγα όπως τα μπισκότα, τα φρυγανιά, κλπ.). Η συνολική ποσότητα και ο αριθμός των μερίδων ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τη γενική σύνθεση της δίαιτας.
7. Καταναλώστε τις σωστές ποσότητες φρούτων και λαχανικών: για τους ίδιους λόγους που περιγράφονται παραπάνω. 4-6 μερίδες ανά ημέρα 50-250 g μεταξύ των πρώτων και των μαγειρεμένων τροφίμων μπορεί να αρκεί.
8. Εξαλείψτε την κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης και περιορίστε τις γλυκές συνταγές όσο το δυνατόν περισσότερο.
9. Εξαλείψτε το αλκοόλ.
10. Περιορίστε την κατανάλωση καφέ, τσάι που έχει υποστεί ζύμωση, ενεργειακό ποτό.

Ασβέστιο, δίαιτα και οστεοπόρωση

Η διατροφή των Ιταλών είναι συχνά χαμηλή σε ασβέστιο (κατά μέσο όρο παράγει μόνο 700-800 mg / ημέρα). Αυτή η ανεπάρκεια προδιαθέτει πολλούς ανθρώπους στην οστεοπόρωση (ιδιαίτερα μετά την εμμηνόπαυση γυναίκες).

Η ημερήσια απαίτηση ασβεστίου για ενήλικες εκτιμάται σε περίπου 800-1000 mg ημερησίως. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τα συνιστώμενα ημερήσια επίπεδα πρόσληψης για διαφορετικές ηλικίες:

Ορισμένα μεσαία μεταλλικά νερά και το ίδιο πόσιμο νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο συμβάλλουν με αμελητέο τρόπο στην κάλυψη των καθημερινών αναγκών του πολύτιμου αυτού ορυκτού.

Κοιτάζοντας στο τραπέζι, συνειδητοποιείτε πόσο απλό είναι να παίρνετε τις σωστές ποσότητες ασβεστίου με τη διατροφή σας. Για παράδειγμα, 37 g Parmesan ή 82 g gorgonzola αρκούν για να εισαγάγουν 500 mg ασβεστίου, σχεδόν το μισό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.

Για την πρόληψη της οστεοπόρωσης ένα καλό ποσοστό του ασβεστίου που λαμβάνεται με τη διατροφή θα πρέπει επίσης να προέρχεται από φυτικές τροφές: πλούσιο είναι το σουσάμι, τα καρύδια, τα αμύγδαλα, το λάχανο και τα όσπρια.

Βελτιστοποιήστε την απορρόφηση του τροφίμου Calcium

Η απορρόφηση του ασβεστίου που υπάρχει στα τρόφιμα ευνοείται από την ταυτόχρονη παρουσία:

• Η βιταμίνη D (που περιέχεται σε ζωικά λίπη)
• Λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος)
• Μερικά αμινοξέα
• Βέλτιστη αναλογία μεταξύ φωσφόρου και ασβεστίου.

Για το λόγο αυτό, ενώ η σύνθεση σε μακρο και μικροθρεπτικά συστατικά των γαλακτοκομικών προϊόντων και των μπλε ψαριών ευνοεί την απορρόφηση του ασβεστίου που περιέχεται σε αυτά, ορισμένες ουσίες που υπάρχουν στα φυτά καθιστούν αυτή τη διαδικασία πιο δύσκολη.

Τρόφιμα Ναι και Τρόφιμα Όχι

Περίληψη των συνιστώμενων τροφών και δεν συνιστάται στη διατροφή οστεοπόρωσης

Βιταμίνη D και οστεοπόρωση

Πόσο σημαντική είναι η βιταμίνη D στη διατροφή;

Η βιταμίνη D ή η καλσιφερόλη δεν είναι πραγματικά μια βιταμίνη, αλλά μια ορμόνη, η οποία ελέγχει κυρίως την εντερική απορρόφηση του ασβεστίου.

Το δέρμα συνθέτει τη βιταμίνη D αξιοποιώντας τη δράση των υπεριωδών ακτίνων Β.

Χάρη στη θερμότητα που παράγουν αυτές οι ακτίνες, η μετατροπή της δεϋδροχοληστερόλης (πρόδρομης ουσίας) σε βιταμίνη D εμφανίζεται στα βαθιά στρώματα του δέρματος.

Άλλα όργανα όπως το ήπαρ και τα νεφρά είναι σημαντικά στον μεταβολισμό της καλσιφερόλης, καθώς ευνοούν τον μεταβολισμό και την ενεργοποίησή της.

Σύμφωνα με ορισμένες επιδημιολογικές μελέτες, υπάρχει εκτεταμένη ανεπάρκεια βιταμίνης D στον πληθυσμό άνω των 65 ετών. λόγω αυτής της ανεπάρκειας, η απορρόφηση του ασβεστίου στο έντερο διακυβεύεται, επιδεινώνοντας μια κατάσταση που ήδη υπονομεύεται από τη γήρανση.

Για να αυξήσετε τα επίπεδα αυτής της βιταμίνης στη διατροφή, είναι σημαντικό να καταναλώνετε τις σωστές ποσότητες αυγών, σολομού, βουτύρου και γάλακτος.

Δεδομένου ότι σχεδόν όλη η βιταμίνη D συντίθεται στο δέρμα, ειδικά για τους ηλικιωμένους που πάσχουν ήδη από οστεοπόρωση, συνιστάται να συσχετίζεται η σωστή έκθεση στον ήλιο με μια ισορροπημένη διατροφή.

Διατροφικά και οστικά κατάγματα