E528 - Υδροξείδιο του μαγνησίου

Ε528 ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΜΑΓΝΗΣΙΟΥ

Το υδροξείδιο του μαγνησίου Mg (OH) ₂ είναι μια ένωση που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων για τη λειτουργία του ως ρυθμιστή οξύτητας. ειδικότερα, είναι ένα έντονα αλκαλικοποιητικό πρόσθετο. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή τυριού για τη βελτίωση του τυροπήγματος και ως σταθεροποιητή των λαχανικών κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης.

Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα τρόφιμα, όπως κονσερβοποιημένα τυριά και λαχανικά.

Έρχεται με τη μορφή λευκής, άοσμης, χονδροειδούς σκόνης που είναι πρακτικά αδιάλυτη στο νερό και στην αιθανόλη.

Αυτή η ένωση χρησιμοποιείται επίσης στον ιατρικό τομέα για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών (π.χ. Maalox).

Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες στον άνθρωπο, επομένως αυτό το πρόσθετο θεωρείται ακίνδυνο (στην Αυστραλία, ωστόσο, απαγορεύεται). Σε υψηλές δόσεις παράγει ένα γνωστό καθαρτικό αποτέλεσμα.

ADI ΔΟΣΗ: /