E526 - Υδροξείδιο ασβεστίου

Ε526 ΥΔΡΟΞΕΙΔΙΟ ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ

Το υδροξείδιο του ασβεστίου, αλλιώς γνωστό ως ασβεστοποιημένο ασβέστιο [Ca (OH) ₂ ], είναι μια ένωση με τη λειτουργία ενός συνθετικού ρυθμιστή οξύτητας. Συγκεκριμένα, είναι ένας ισχυρός παράγοντας αλκαλοποίησης. Ελαφρώς διαλυτό στο νερό. Αδιάλυτο σε αιθανόλη. Διαλυτό σε γλυκερίνη.

Χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες σε διάφορα προϊόντα, όπως το γάλα για μωρά, το κρασί, οι μπύρες, τα λικέρ, το παγωτό, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και ο χυμός σταφυλιών. Ένα διάλυμα υδροξειδίου του ασβεστίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση των αυγών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ένα διάλυμα υδροξειδίου του ασβεστίου και ζάχαρης (1: 3) χρησιμοποιείται για τη ρύθμιση της οξύτητας σε κατεψυγμένα τρόφιμα. Επίσης, βρίσκει εφαρμογή για την ενίσχυση της δομής των φυτών κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.

Χρησιμοποιείται επίσης από τη βιομηχανία στην κατασκευή γύψου, τσιμέντου και άλλων οικοδομικών υλικών.

Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες στην ανθρώπινη υγεία.

ADI DOSE: δεν προσδιορίζεται.