τι
Τι είναι η κάρτα αναφοράς;
Το κοκκινομάλλη ερυθρόλευκο - είναι ένα οστεώδες ψάρι αλμυρού νερού που χρησιμοποιείται συνήθως για τρόφιμα.
Όντας αυτόχθονη, αποτελεί ένα από τα προϊόντα μεσαίας κατανάλωσης και διατίθεται στο εμπόριο, ακόμη και σε μια μικρή αλυσίδα εφοδιασμού, ειδικά σε περιοχές που συνορεύουν με τη θάλασσα.
Παρά το γεγονός ότι διαθέτει εξαιρετικά και "παρόμοια" διατροφικά χαρακτηριστικά, η τσουγκράνα δεν ανήκει στο σύνολο του "μπλε ψαριού". Ωστόσο, εμπίπτει στην πρώτη θεμελιώδη ομάδα τροφίμων, ως πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, συγκεκριμένων βιταμινών και μετάλλων. Είναι επίσης πλούσιο σε δύο βιολογικά δραστικά ημι-ουσιαστικά λιπαρά οξέα της ομάδας ωμέγα 3: εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και εικοσιδυαενοϊκό οξύ (DHA), ιώδιο και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Η χοληστερόλη είναι παρούσα αλλά όχι υπερβολική.
Εντούτοις, το κόκκινο τσίλι μπορεί να θεωρηθεί ως ένας από τους εκπροσώπους των «φτωχών ψαριών» - δεδομένου ότι είναι φτηνό, ευρέως διαθέσιμο, αλιεύοντας επίσης κοντά στην ανακάλυψη με όχι πολύ απαιτητικές βαθυμετρίες και με εργαλεία και τεχνικές χαρακτηριστικές της μικρής αλιείας. Σημείωση : Δεν είναι είδος του οποίου η πυκνότητα πληθυσμού επηρεάζεται από την ανθρώπινη δραστηριότητα ή θεωρείται ότι κινδυνεύει.
περιέργεια
Άλλα ονόματα - της περιφερειακής προέλευσης - του fragolino pagello είναι: το αρμπαρό, το sequins, το lutrino, το luvaro, οι pagas, το arboleto, το fraru, το murudu, το uvarum mafone, το medagia, το ribon.
Στα αγγλικά ονομάζεται συνήθως «πανδώρα».
Η γαστρονομική χρήση της έκθεσης είναι διαφορετική. Πολλοί πιστεύουν ότι είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ψητό μαγείρεμα, επομένως για ακτινοβόληση και μεταφορά, στη σχάρα και στο φούρνο. Ωστόσο, είναι επίσης πολύ καλό σε φύλλα, πράγμα που μας επιτρέπει να συμπεράνουμε ότι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για πολύ διαφορετικά παρασκευάσματα, όπως πνιγμός, μαγείρεμα με ατμό, δημιουργία ποτίσματος και μαγείρεμα υπό κενό. Έχει λεπτή κρέατα και πηγαίνει καλά με όλα τα λαχανικά, τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά που είναι τυπικά της μεσογειακής παράδοσης.
Το fragolino pagello ανήκει στη βιολογική σειρά Perciformes, Percoidei Suborder, οικογένεια Sparidae, είδος Pagellus και ερυθρίνη (Linnaeus 1758). στην ταξινόμηση Valenciennes 1838, το είδος αναγνωρίζεται ως αποικίες .
αποσαφήνισης
Το Fragolino δεν είναι το ψάρι pezzogna, το οποίο μοιάζει πολύ, αλλά ανήκει όμως στο είδος P. bogaraveo ή centrodontus .
Είναι ευρέως διαδεδομένη στον Βορειοανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό - συμπεριλαμβανομένης της Μεσογείου και της Μαύρης Θάλασσας. Το χρώμα του είναι βασικά ροζ, έχει την τυπική πτυχή των σπαρίδων και είναι πολύ παρόμοιο με το ψάρι pezzogna. το ρύγχος είναι πιο έντονο από το pagro. Είναι αγελαδινό, τείνως πελαγικό. Τροφοδοτεί με το κυνήγι ασπόνδυλων και μικρών ψαριών. είναι γεμάτη από όλους τους μεγαλύτερους θηρευτές που αποικίζουν τη βιολογική της θέση. Είναι ερμαφροδιτικό και αναπαράγεται πολύ αποτελεσματικά. Το μέσο μέγεθος είναι 25 cm για σχεδόν ένα κιλό βάρος.
Διατροφικές ιδιότητες
Διατροφικές ιδιότητες του ψαριού
Η τσιπούρα είναι ένα αλιευτικό προϊόν που εμπίπτει στην 1η θεμελιώδη ομάδα τροφίμων. Ανήκει στην κατηγορία των φτωχών ψαριών και, παρά το γεγονός ότι είναι πολύ θρεπτικό, θεωρείται ότι δεν είναι πολύ εκλεπτυσμένο. Δεν είναι ένα μπλε ψάρι αλλά περιέχει εξίσου καλά δόσεις ωμέγα-3 ημι-απαραίτητων λιπαρών οξέων (EPA και DHA). Τα χημικά χαρακτηριστικά διατροφής του δεν διαφέρουν ουσιαστικά από εκείνα των ψαριών pezzogna ( P. bogaraveo ), του πορφυρού της Μεσογείου ( P. pagrus ) και του pagro maggiore ( P. major ) - υπό τον όρο ότι στα δύο τελευταία είδη, οι τιμές δεν ανιχνεύονται σε δείγματα σημαντικού μεγέθους.
Η τσιπούρα έχει μέτρια παροχή ενέργειας, χάρη στη πολύ χαμηλή συγκέντρωση λίπους που περιέχεται στο κρέας. Οι θερμίδες παρέχονται κυρίως από πρωτεΐνες, ακολουθούμενες από λιπίδια. τα σάκχαρα απουσιάζουν. Τα πεπτίδια έχουν υψηλή βιολογική αξία - περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε σύγκριση με το ανθρώπινο πρωτεϊνικό μοντέλο - και τα λιπαρά οξέα είναι κυρίως ακόρεστα, με εξαιρετικό ποσοστό πολυακόρεστων λιπών. μεταξύ των λιπιδίων αξιολογείται μια σημαντική ποσότητα εικοσαπεντανοϊκού και εικοσιδυαεξανικού οξέος.
Οι ίνες απουσιάζουν και η χοληστερόλη δεν είναι αμελητέα, αλλά ούτε είναι υπερβολική. Δεν περιέχει λακτόζη ή γλουτένη. Η συγκέντρωση των πουρινών είναι αντίθετη. Η ισταμίνη, εντελώς απουσία στο φρέσκο προϊόν, αυξάνεται εκθετικά στα κακώς διατηρημένα ψάρια. Ως τρόφιμο υψηλής πρωτεΐνης, αποτελεί επίσης σημαντική πηγή αμινοξέος φαινυλαλανίνης.
Τα στοιχεία που αφορούν το προφίλ των βιταμινών είναι πολύ περιορισμένα. Ωστόσο, είναι λογικό να πιστεύουμε ότι η έκθεση Fragolino είναι πλούσια σε υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β - όπως η νιασίνη (vit PP), η πυριδοξίνη (vit Β6), η κοβαλαμίνη (vit Β12) και η λιποδιαλυτή vit D (ασβεστίου). Τα επίπεδα καλίου, σιδήρου και ψευδαργύρου είναι αισθητά. θα πρέπει επίσης να αφθονούν ο φώσφορος και το ιώδιο, αλλά οι πληροφορίες δεν είναι επαρκώς ακριβείς από την άποψη αυτή.
Σημαντικό!
Η τσουγκράνα ΔΕΝ είναι τοξικό είδος, αφού δεν περιέχει δηλητήριο - σε αντίθεση με τα ψάρια puffer. Ωστόσο, τα δείγματα που τρώνε πολλά dinoflagellates (φύκια φυτοπλαγκτόν) που παράγουν βιοτοξίνες μπορεί να είναι τοξικά για τον άνθρωπο.
Οι σημαντικότερες τοξίνες είναι η PSP (δηλητηρίαση από τα παραλυτικά οστρακοειδή), η DSP (δηλητηριώδης δηλητηρίαση από τα οστρακοειδή), η NSP (δηλητηρίαση των νευροτοξικών οστρακοειδών) και οι ciguatera - ΟΧΙ όλες δεν συσσωρεύονται στο τσιπούρα. αντίθετα, μόνο εκείνοι που ζουν στον Βορειοανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό. Στη Μεσόγειο, το τσιπούρι θεωρείται ασφαλές είδος.
διατροφή
Γεμιστά ψάρια στη διατροφή
Το Fragolino είναι μια πρωτεΐνη αλλά πολύ εύπεπτο φαγητό. Ωστόσο, οι υπερβολικές μερίδες δεν συνιστώνται στη θεραπευτική δίαιτα για πεπτικές επιπλοκές, για παράδειγμα δυσπεψία, γαστρίτιδα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, γαστρικό έλκος ή δωδεκαδακτυλικό έλκος κλπ.
Είναι ένα τρόφιμο κατάλληλο για τις περισσότερες δίαιτες, συμπεριλαμβανομένου του αδυνάτισμα, το οποίο πρέπει να είναι χαμηλών θερμίδων και κανονιολιπιδίων - ισορροπημένο από τη θρεπτική άποψη.
Η αφθονία των πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας καθιστά την κόκκινη άμμο ιδανική στη διατροφή των υποσιτισμένων, εξασθενημένων ή με αυξημένη ανάγκη για απαραίτητα αμινοξέα. Είναι κατάλληλο στην περίπτωση της υψηλής έντασης αθλητικής κινητικής δραστηριότητας, ειδικά στους κλάδους της αντοχής ή με ένα πολύ σημαντικό μυϊκό υπερτροφικό συστατικό, και για όλους τους εξαιρετικά έντονους και παρατεταμένους κλάδους - ακόμα και αερόβια. Είναι επίσης κατάλληλο σε περιπτώσεις εγκυμοσύνης, γαλουχίας, ανάπτυξης, παθολογικής δυσαπορρόφησης του εντέρου ή που συνδέεται με την τρίτη ηλικία - στις οποίες οι διατροφικές συνήθειες και το μειωμένο δυναμικό φυσιολογικής απορρόφησης τείνουν να δημιουργήσουν έλλειμμα πρωτεϊνών.
Το EPA και το DHA, ημι-απαραίτητο αλλά βιολογικά ενεργό ωμέγα 3, είναι πολύ σημαντικά για τη σύσταση κυτταρικών μεμβρανών, για την ανάπτυξη του εμβρύου και των παιδιών - νευρικού συστήματος, οφθαλμών κλπ. Επιπλέον, αντιτίθενται σε μερικές μεταβολικές παθολογίες - υπερτριγλυκεριδαιμία, αρτηριακή υπέρταση, κλπ. - τη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας σε γήρας, σε ορισμένες περιπτώσεις τη βελτίωση των συμπτωμάτων της καταθλιπτικής νεύρωσης κ.λπ.
Λόγω της απουσίας γλουτένης και λακτόζης, είναι συναφής με τη δίαιτα για την κοιλιοκάκη και τη δυσανεξία στη ζάχαρη γάλακτος.
Η αφθονία των πουρινών καθιστά την ουροδόχο κύστη ανεπαρκή για το θρεπτικό καθεστώς για υπερουρικαιμία, ειδικά με επιθήκεια επιθήματα, και για εκείνους που πάσχουν από την τάση να υποκλίσεις ή νεφρική λιθίαση με κρυστάλλους ουρικού οξέος. Όσον αφορά τη δυσανεξία στην ισταμίνη, αν είναι απολύτως συντηρημένη, δεν έχει αντενδείξεις. Η μαζική παρουσία φαινυλαλανίνης καθιστά ακατάλληλη τη διατροφή έναντι της φαινυλοκετονουρίας.
Οι βιταμίνες Β έχουν κυρίως συνένζυμα. αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η τσιπούρα, η οποία πρέπει να είναι πλούσια, μπορεί να θεωρηθεί καλή πηγή θρεπτικών ουσιών που υποστηρίζουν τις κυτταρικές λειτουργίες όλων των ιστών. Α, από την άλλη πλευρά, είναι καθοριστικής σημασίας για τον μεταβολισμό των οστών και το ανοσοποιητικό σύστημα. Σημείωση : σας υπενθυμίζουμε ότι οι διαιτητικές πηγές βιταμίνης D είναι πολύ σπάνιες.
Το κάλιο είναι αλκαλικοποιητικό ορυκτό απαραίτητο για τη διεξαγωγή του νευρομυϊκού σήματος. που χάνεται σε μεγάλο βαθμό από εφίδρωση, ούρα και διάρροια, αν είναι ελλιπής μπορεί να προκαλέσει μυϊκές κράμπες. Μια καλή προσφορά θεωρείται θεραπευτική στην πρωτοπαθή αρτηριακή υπέρταση. Το ερυθρόλευκο περιέχει εξαιρετικά ποσοστά και, ακόμη και αν δεν ανήκει στις κύριες θρεπτικές πηγές, συμμετέχει στην κάλυψη συγκεκριμένων αναγκών. Ο σίδηρος έχει την πρωταρχική λειτουργία του να σχηματίζει την ομάδα του αίματος, που υπάρχει πάνω από όλα στην αιμοσφαιρίνη των ερυθρών αιμοσφαιρίων. μια πιθανή ανεπάρκεια - πιο συχνή σε γόνιμες, έγκυες γυναίκες, σε υποσιτισμένους και μαραθωνοδρόμους - μπορεί να προκαλέσει αναιμία σε ανεπάρκεια σιδήρου. Συνεπώς, η έκθεση είναι χρήσιμη στην πρόληψη και θεραπεία αυτής της ενόχλησης. Η καλή ποσότητα ψευδαργύρου συμβάλλει στη στήριξη της παραγωγής αντιοξειδωτικών ενζύμων στο σώμα. Το ιώδιο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα - υπεύθυνος για τη ρύθμιση του κυτταρικού μεταβολισμού μετά την έκκριση των ορμονών Τ3 και Τ4. Ο φωσφόρος, ο οποίος ελάχιστα στερείται διατροφής, είναι απαραίτητο συστατικό του υδροξυαπατίτη - ορυκτού του οστικού ιστού - και των φωσφολιπιδίων - άφθονο στις κυτταρικές μεμβράνες και στον νευρικό ιστό.
Το κρέας Fragolino επιτρέπεται στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επειδή, επειδή είναι ψάρια μακριά από την κορυφή της τροφικής αλυσίδας, δεν φορτώνονται με υδράργυρο, μεθυλυδράργυρο, μόλυβδο, διοξίνες κ.λπ. Γενικότερα, καλό είναι να δώσετε προσοχή εάν θέλετε να το φάτε σε άλλες τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο. Η τσιπούρα, όπως και άλλα θαλάσσια πλάσματα, μπορεί πράγματι να συσσωρεύει βιοτοξίνες που παράγονται από ορισμένους τύπους φυκών φυτοπλαγκτού.
Η έκθεση δεν προσφέρεται στις χορτοφαγικές και vegan δίαιτες. θα πρέπει επίσης να αποφευχθεί στο ινδουιστικό και βουδιστικό καθεστώς. Δεν έχει αντενδείξεις για τον Ιουδαϊσμό και τον Μουσουλμανισμό.
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Για να εξαλειφθεί ο κίνδυνος μόλυνσης από anisakis, πριν να τρώτε ωμά, είναι απαραίτητο να μειώσετε την έκθεση θερμοκρασίας. Ακόμη και το μαγείρεμα εξαλείφει εντελώς τα παράσιτα
Το μέσο ποσοστό της τρούνας ερυθράς θάλασσας - ως πιάτο - είναι 100-150 g (περίπου 100-150 kcal). Σημείωση : το σύνολο των ψαριών έχει ποσοστό βρώσιμου μερίδας περίπου 50% στα τρόφιμα που πρόκειται να καθαριστούν.
κουζίνα
Μαγειρέψτε το τσίλι
Στην κουζίνα, το pagello μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα πραγματικό κύριο πιάτο, ή ως συστατικό για ορεκτικά, πρώτα μαθήματα και άλλα είδη συνταγών.
Πολλοί θεωρούν ότι πρέπει να θεωρούνται ψήσιμο ψαριού, αλλά είναι ετοιμάζεται με όλες τις μεθόδους, συστήματα και τεχνικές μαγειρέματος - αγωγιμότητα, μεταφορά, ακτινοβολία, ως εκ τούτου, είναι εξαιρετική: ανακατεύετε-τηγανητά, στιφάδο - σε σούπες - βρασμένα, τηγανητά, ψητά, ατμισμένα, σχάρα, συσκευασμένα σε κενό, αγγειοσκόπιο κλπ. Στην ανατολή, όπου καταναλώνονται άλλα ψάρια του ίδιου βιολογικού γένους, θα ήταν ένας εξαιρετικός πρωταγωνιστής για τις συνταγές σούσι.
Τα συστατικά που συνδυάζονται εξαιρετικά με το κρέας fragolino είναι πολλά και ποικίλα: όλα τα λαχανικά, μερικά γλυκά φρούτα - όπως φράουλες, ακόμα κι αν το παιχνίδι με λέξεις δεν έχει καμία σχέση με την οργανοληπτική και γευστική πτυχή - εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, βούτυρο Norman, ελιές, κάπαρη, άλλα αλιευτικά προϊόντα, διατηρημένα ψάρια και παράγωγα - αντσούγιες, γαύρος, κούτσα κ.λπ. - αυγά ψαριών - για παράδειγμα, αυγά από μπαττάργκα και αχινοειδή - δημητριακά, όσπρια και παράγωγά τους, μεσογειακά και ανατολίτικα αρωματικά βότανα, πιπέρι και τσίλι, λουλούδια και βλαστάρια - όπως κάπαρη, σπαράγγια κλπ. - και πολλά άλλα.
Μερικές φημισμένες συνταγές με τσίλι είναι: φούρνο με πατάτες, τσιπούρα σε φύλλο αλουμινίου - είτε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή - με σκόρδο και δεντρολίβανο, κόκκινη τσιπούρα, τσίλι ελιάς, τσιπούρα, τσιπούρα, σάλτσα κρέατος φραγκοστάφυλο, κόκκινος τσιπούρας, κεφτεδάκια - τηγανητά ή ψητά - βραστά τσιπούρα, τσιπούρα κ.λπ.
Ο συνδυασμός τροφίμων και κρασιών της κόκκινης κάρτας αναφοράς εξαρτάται σημαντικά από την προετοιμασία στην οποία ασχολείται. για να αποφύγετε λάθη, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα από τα παρακάτω κρασιά: Collio Ribolla Gialla, Erbaluce di Caluso, Soave Classico και Trentino Nosiola.
περιγραφή
Περιγραφή της έκθεσης
Η έκθεση Fragolino έχει την τυπική δομή των σπαριδών. Το σώμα είναι επιμηκυμένο, συμπιεσμένο στις πλευρές. Το κεφάλι φαίνεται σχετικά μικρό και κυρτό - πιο εμφανές στους ενήλικες - και το στόμα είναι μάλλον χαμηλό. Το ρύγχος είναι κωνικό και πιο έντονο από το pezzogna και το pagro. τα μάτια έχουν διάμετρο μισού σε σύγκριση με αυτό το μήκος. Τα δόντια είναι μυτερά. Το ραχιαίο πτερύγιο έχει 8-10 σκληρές και 10-11 μαλακές ακτίνες. Η δεύτερη και η τρίτη ακτίνα είναι μεγαλύτερες από τις άλλες. Τα θωρακικά πτερύγια είναι αρκετά μεγάλα και φτάνουν μέχρι το μισό του κορμού. Έχει δύο κοιλιακά πτερύγια και ένα πρωκτικό. Η ουρά είναι διπλή και συμμετρική. Το χρώμα είναι κόκκινο στα πτερύγια, ειδικά το ουραίο, και το ροζ στο υπόλοιπο σώμα - πιο έντονο κάτω από τα βράγχια. Τα ραχιαία, μικρά μπλε και ασημένια σημεία είναι εμφανή. Η κοιλιά είναι καθαρή, υπόλευκη.
Το Bream μπορεί να φτάσει τα 60 cm σε μήκος και 3 kg σε βάρος, παρά το μέσο μήκος των 25 cm (μεταξύ 10-30 cm). Φυσικά, αυτή η παράμετρος σχετίζεται άμεσα με το βάθος δέσμευσης των ψαριών. οι ηλικιωμένοι καταλαμβάνουν πιο απαιτητικά βάθη.
βιολογία
Σημειώσεις σχετικά με τη βιολογία της έκθεσης
Η τσιπούρα ανήκει στην τάξη των Perciformes, της υποεπιτροπής Percoidei, της οικογένειας των Sparidae - η ίδια με την τσουγκράνα, την τσιπούρα, την τανούτα, την τσουγκράνα, τη διάτρηση κλπ. - Το είδος Pagellus - το ίδιο με το pezzogna - και το είδος ερυθρίνης .
Η τσιπούρα αποικίζεται κυρίως στον βορειοανατολικό Ατλαντικό Ωκεανό - από τη Νορβηγία και τη Μεγάλη Βρετανία, τη Μαδέρα και τις Κανάριες Νήσους. Βρίσκεται επίσης σε όλη τη λεκάνη της Μεσογείου και στη Μαύρη Θάλασσα.
Πρόκειται για ένα βενθοπελαγικό και βεντοπελαγικό είδος - το οποίο συνεχώς κολυμπάει αλλά πάντα κρατάει κοντά στον πυθμένα - και κατακλύζει τόσο τα παράκτια νερά όσο και τις βαθύτερες βυθίσεις του βυθού. Βολυμετρικοί αποικισμοί που κυμαίνονταν από 20 έως 100 μ., Αλλά τα δείγματα αλιεύτηκαν επίσης στα 200-300 μ. Δεν έχει κανένα πρόβλημα να ζει σε όλους τους τύπους υποστρωμάτων: λάσπη, άμμο, χαλίκι και βράχο.
Η μικρή φράουλα είναι ένας ερμαφρόδιθος. γεννιέται θηλυκό και γίνεται άνδρας, ακόμη και αν μπορούν να εμφανιστούν αναγκαστικά αρσενικά. Μέχρι 13 εκατοστά μήκος, το 100% του είδους του ερμαφρόδιτου είναι θηλυκό. σε 23 cm, το 100% του είδους του ερμαφρόδιτου είναι αρσενικό - συνήθως η αλλαγή συμβαίνει σε ηλικία 3 ετών για 17 cm.
Αναπαράγεται συνήθως την άνοιξη, αλλά μπορεί να συνεχίσει μέχρι το φθινόπωρο ή να ολοκληρώσει δύο ολόκληρους κύκλους ανά έτος.
Η τσιπούρα εφοδιάζεται με βενθικά ασπόνδυλα, όπως μερικοί σκώληκες, αλλά και καρκινοειδή, μαλάκια, εχινόδερμα και ακόμη και σπονδυλωτά όπως τα μικρά ψάρια. Μπορεί να κυνηγηθεί από όλους τους αρπακτικούς που κυνηγούν στη βιολογική του θέση, όπως οι κροκοδείκτες, οι αμπέριδες, οι ομαδοποιητές, οι αγωγοί, ο τόνος, το λεκάνη, τα δελφίνια κλπ.
Η τσιπούρα συλλαμβάνεται κυρίως σε επαγγελματικό επίπεδο. Αλιεύεται με δίχτυα τράτας και, γενικά, με τη βάση. Η ανθρώπινη δειγματοληψία δεν φαίνεται να επηρεάζει την πυκνότητα του πληθυσμού της, ίσως λόγω της εξαιρετικής ικανότητάς της να αναπαράγεται. Σήμερα η χώρα που το χρησιμοποιεί περισσότερο είναι η Ελλάδα, η οποία αρχίζει σταδιακά να εκτρέφεται για την υδατοκαλλιέργεια - παρόμοια με την τσιπούρα και το λαβράκι.
Η έκθεση Fragolino ενδιαφέρεται επίσης για την ερασιτεχνική αλιεία με γραμμή, ειδικά στο ψάρεμα βυθού - ακόμη και στο κάτω μέρος, για μεγαλύτερα δείγματα. Το αγνοούν οι υποβρύχιοι ψαράδες που γενικά το βρίσκουν μη ελκυστικό μέγεθος. οι αθλητές που μπορούν να ασκήσουν σε ύψη στα οποία μπορούν να φτάσουν σε ένα χιλιόγραμμο βάρους, αποφεύγουν να τους πυροβολούν, αναζητώντας θήραμα μεγαλύτερου ενδιαφέροντος για το κυνήγι - ομαδοποιητές και snappers.
