Φραγκόσυκο

εισαγωγή

"Το επίμονο μνημείο των ερήμων": με αυτή τη μεταφορά, ο χαρακτήρας του φραγκοσυκιού περιγράφεται καλύτερα, ένα φρούτο στεφανωμένο με αγκάθια που επιβιώνει τις ξηρές και ξηρές θερμοκρασίες της ερήμου.

Για πολύ καιρό, το φραγκόσυκο αποτελεί ένα σύμβολο της παράδοσης των Αζτέκων: σήμερα αποτελεί πηγή ενδιαφέροντος όχι μόνο για τη διατροφή και τη γεωργία, αλλά και για τη φυτοθεραπεία και τα καλλυντικά.

Προέλευση του όρου

Η βοτανική ονομασία του φραγκοσυκιού είναι το Opuntia ficus-indica : αυτή η διαμαρτυρία, που εξακολουθεί να υπάρχει σήμερα, πιστοποιήθηκε από τον Μίλερ το 1768, αλλά πιθανότατα προέρχεται από τον Χριστόφορο Κολόμβο, ο οποίος το 1493 πίστευε ότι είχε προσγειωθεί στην Ινδία.

Το φραγκόσυκο είναι ένα μητρικό φυτό του Μεξικού: η σημασία αυτού του φυτού για τους Μεξικανούς είναι τέτοια ώστε να ενσωματώνει το σύμβολο της χώρας, τόσο πολύ ώστε να εμφανίζεται ακόμη και στη σημαία της Μεξικανικής Δημοκρατίας. Το Opuntia είναι επί του παρόντος διαδεδομένο σε όλη την Αμερική, τη Μεσόγειο (κυρίως τη Σικελία), την Αφρική, την Ασία και την Αυστραλία.

χαρακτηριστικά

Ο κάκτος φραγκόσυκο ανήκει στην οικογένεια Cactaceae και αντιπροσωπεύει ένα χυμώδες φυτό που μπορεί να φτάσει έως και 5 μέτρα ύψος.

Τα cladodes (ή τα φτυάρια, που ονομάζονται λάθος φύλλα) αποτελούν το στέλεχος και η ομάδα μαζί σχηματίζουν κλάδους. Καλύπτονται με μια κηρώδη μεμβράνη που προστατεύει το φυτό από υπερβολική ζέστη, αποτρέποντας την εφίδρωση και προστατεύοντάς την από πιθανή επίθεση των αρπακτικών.

Μετά από τέσσερα χρόνια ανάπτυξης, τα cladodes υποβάλλονται σε λιγνιτοποίηση, αποτελώντας έναν πραγματικό κορμό. Επίσης, τα opuntia, όπως όλοι οι κάκτοι, μεταβιβάζουν τη λειτουργία της χλωροφύλλης στο στέλεχος και όχι στα φύλλα. αυτά είναι πολύ μικρά και βρίσκονται μόνο σε μικρά φτυάρια. Οι αρέολες, στη βάση των φύλλων, εξελίσσονται σε αγκάθια ή σε συγκεκριμένες ρίζες που ονομάζονται γλοχίδες ή σε λουλούδια.

Επίσης, τα σαρκώδη φρούτα καλύπτονται από αγριόλες. ορισμένες ποικιλίες φραγκόσυκο μπορεί να μην έχουν αγκάθια: το χρώμα του σαρκώδους μούρο μπορεί να είναι κίτρινο-πορτοκαλί, κόκκινο ή λευκό. Η γεύση είναι γλυκιά και ευχάριστη.

Διατροφικές αξίες

Η διατροφική σύνθεση των φύλλων του φραγκοσυκιού είναι πολύ διαφορετική από αυτή των καρπών και των σπόρων.

• Η χημική σύνθεση των "φύλλων"

Τα κλαδιά του φυτού περιέχουν μια σταθερή ποσότητα νερού, αλλά αντιπροσωπεύουν επίσης μια πολύτιμη πηγή ιχνοστοιχείων (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, σίλικα), θρεπτικά συστατικά (κυρίως ακατέργαστες ίνες, υδατάνθρακες) και βιταμίνες, ιδιαίτερα βιταμίνη C και προδρόμους βιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη, λουτεΐνη και άλφα-κρυπτοξανθίνη). Στον χυμό των φύλλων δεν υπάρχει έλλειψη θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης, βιταμίνης Β6 και φολικού. Επιπλέον, στα φύλλα του φραγκοσυκιού βρίσκονται πολλά αμινοξέα, μεταξύ των οποίων και τα 7 είναι απαραίτητα.

• Χημική σύνθεση φρούτων / σπόρων

Εάν οι σπόροι είναι πλούσιοι σε λιπίδια και πρωτεΐνες, τα υπερβολικά φρούτα των απλών σακχάρων, όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη. Στο φρούτο υπάρχουν επίσης αντιοξειδωτικές ουσίες όπως η ενδεξαθίνη και η βετανίνη, οι οποίες εξουδετερώνουν τις οξειδωτικές διεργασίες.

Χρήσεις και παραδόσεις

Υπάρχουν πολλές χρήσεις του φραγκοσυκιού: πολλά έθιμα έχουν τις ρίζες τους στον αρχαίο λαό των Αζτέκων: τότε οι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν τα φύλλα του φραγκοσυκιού για να δημιουργήσουν ένα έντομο, το Dactylopius coccus Costa, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για να αποκτήσει κόκκινο κοχλιωτό. Από το σώμα των αποξηραμένων εντόμων το κόκκινο χρώμα εξήχθη, ακόμα σε μεγάλη ζήτηση στους τομείς καλλυντικών, φαρμακευτικών, κλωστοϋφαντουργικών και τροφίμων.

Κάποτε, ο χυμός που εξήχθη από τα φύλλα χρησιμοποιήθηκε ως λιπαντικό για να διευκολύνει την κίνηση μεγάλων πέτρινων ογκόλιθων. Εκτός αυτού, που σχετίζεται με το μέλι και τον κρόκο αυγού, φάνηκε να είναι χρήσιμο κατά του ηλιακού εγκαύματος. Θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση της φλεγμονής, των εξάρσεων και της αμυγδαλίτιδας.

Χάρη στους πόρους των βιταμινών, το φραγκόσυκο χρησιμοποιήθηκε επίσης από τους κατακτητές του Μεξικού για να εξουδετερώσει το σκορβούτο, μια ασθένεια ανεπάρκειας βιταμίνης C.

Τα λουλούδια, στη σύγχρονη ιατρική του Μεξικού, χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση της κυστίτιδας και των διουρητικών. τα φρούτα βοηθούν στη διάρροια και ασκούν στυπτικές ενέργειες, ενώ οι ίνες και τα βλεννώδη χρησιμοποιούνται ακόμα ως προστατευτικά του γαστρικού βλεννογόνου και ως ρυθμιστές της γλυκαιμίας.

Το Opuntia έχει ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης χάρη στο ινώδες συστατικό των φύλλων. τα βλεννώδη, εκτός από το να δίνουν στο φυτό με το ίδιο όνομα γαστρο-προστατευτικές ιδιότητες, του δίνουν επίσης αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές ιδιότητες. Η θετική επίδραση των διαλυτών ινών στη μείωση της χοληστερόλης στο πλάσμα και στην καθυστέρηση της απορρόφησης της γλυκόζης καταδεικνύεται.

Στη δημοφιλή ιατρική της Σικελίας, το αφέψημα των αποξηραμένων λουλουδιών opuntia συνιστάται να αντισταθμιστεί ο νεφρός κολικός.

Στην περίπτωση επιφανειακών τραυμάτων, τα βλεννώδη στρώματα των κλαδιών θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν για τις μαλακτικές, ενυδατικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους.

Η χρήση του φραγκοσυκιού είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και στα καλλυντικά, για την παραγωγή κρέμες ενυδάτωσης, σαμπουάν, σαπουνιών, λοσιόν με στυπτική δράση και φαίνεται να ευνοεί την ανάπτυξη των τριχών.

Ιδιοκτησία του φραγκοσυκιού

Πρόσφατα, έχει αποδειχθεί ένα πιθανό αποτέλεσμα στη μείωση των συμπτωμάτων μετά από δηλητηρίαση με οινόπνευμα στο Τμήμα Ιατρικής του New Orleans (Ηνωμένες Πολιτείες).

Η αντιοξειδωτική δράση του φραγκοσυκιού έχει επίσης αποδειχθεί από μια μελέτη που διεξήχθη στο Τμήμα Φαρμακευτικής, Τοξικολογίας και Βιολογικής Χημείας του Πανεπιστημίου του Παλέρμο και στο Τμήμα Φαρμακευτικής του Πανεπιστημίου της Ιερουσαλήμ: η βετανίνη και η ενδεξάνθνη είναι τις δύο αντιοξειδωτικές ουσίες που ευθύνονται για την αντι-ριζική δράση.

Επίσης, οι δράσεις διουρητικής και κυτταροπροστασίας έχουν θεμέλιο της αλήθειας: αυτές οι δράσεις που αποδίδονται στο φραγκόσυκο έχουν αξιολογηθεί από το Τμήμα Βιολογικής Φαρμάκων της Φαρμακευτικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Μεσίνας: ακριβώς, η διουρητική δραστηριότητα ενισχύεται από την έγχυση του καρπού και όχι από το λουλούδι.

Χρήση τροφίμων

Η διατροφική χρήση του opuntia αναφέρεται σε φρούτα, πλούσια σε σάκχαρα, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνη C. μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή προορίζονται για την παραγωγή λικέρ, ζελέ, μαρμελάδες, γλυκαντικά και χυμούς. Ακόμη και τα κλαδάκια εκμεταλλεύονται η βιομηχανία τροφίμων: διατηρούνται σε ξύδι ή ζαχαρωμένα.

Τα σύκα φραγκοστάφυλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ζωοτροφές.

Στη Σικελία υπάρχει η παράδοση της παραγωγής ενός συγκεκριμένου σιροπιού με έναν χωρίς σπόρους πολτό: χρησιμοποιείται για την παρασκευή παραδοσιακών ρουστίκ γλυκών.

συστάσεις

Ο καρπός δεν πρέπει να καταναλώνεται σε υπερβολικές ποσότητες: θα μπορούσε να προκαλέσει στην πραγματικότητα εντερική απόφραξη. γι 'αυτό δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από εντερική εκκολάπωση.

περίληψη

ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΡΘΟΠΟΙΗΣΗ ΤΩΝ ΕΝΝΟΙΩΝ ...