«Κακή πέψη και δυσπεψία
Διαχωριζόμενη διατροφή κατά των πεπτικών προβλημάτων
Σε αυτό το σημείο πρέπει αναπόφευκτα να εισαγάγουμε τις αρχές που διέπουν τη διαχωρισμένη διατροφή και τις παραλλαγές της. Στην πραγματικότητα, αντί για πραγματικές δίαιτες, αυτές είναι μόδες που, λόγω αμέτρητων σφαλμάτων αξιολόγησης, δεν έχουν βρει ευρεία συναίνεση μεταξύ των ιατρών και των επαγγελματιών του τομέα.
Επίσης, για να καταδείξουμε αυτήν την αρχή, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη σύγκριση με το έργο ενός ατόμου.
Για τον ίδιο λόγο, μια μεμονωμένη φλέβα με πρώτη πορεία, φρούτα, επιδόρπια και καφέ θα προκαλούσε πολλά προβλήματα στο πεπτικό μας σύστημα. Ωστόσο, ευτυχώς, ορισμένοι εργαζόμενοι έχουν μια καλή διανοητική ευελιξία που τους επιτρέπει να μεταπηδούν με επιτυχία από το ένα πρόβλημα στο άλλο. Παρομοίως, μέσα σε ένα ορισμένο όριο, ακόμα και το σώμα μας καταφέρνει να απομακρυνθεί από την πέψη διαφόρων ειδών τροφής.
Η σύνθεση του γεύματος από την άποψη των μακροθρεπτικών συστατικών είναι στην πραγματικότητα σημαντική καθώς τα διάφορα τρόφιμα που τρώμε απαιτούν αντίθεση ή και αντίθετες πεπτικές διαδικασίες. Μελετώντας αυτές τις ενώσεις, καταρτίστηκε ένας κατάλογος ανεπιθύμητων συνδυασμών τροφίμων, των οποίων η ταυτόχρονη πέψη δημιουργεί κάποια προβλήματα στο σώμα.
Πρωτεΐνες και υδατάνθρακες
Τα πεπτικά ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη αυτών των δύο κατηγοριών θρεπτικών συστατικών ανταγωνίζονται μεταξύ τους. Στην πραγματικότητα, οι πρωτεΐνες χρειάζονται ένα όξινο περιβάλλον για να αφομοιωθούν, ενώ οι υδατάνθρακες χρειάζονται ένα βασικό περιβάλλον. Η πρόσληψη πρωτεΐνης μαζί με τους υδατάνθρακες συνεπώς προκαλεί και στα δύο να σταματήσουν την πέψη, καθώς οι υδατάνθρακες, αναγκάζονται να παραμείνουν περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο στο στομάχι, δημιουργούν διεργασίες σήψης.
Οι περισσότεροι υδατάνθρακες είναι απλοί ή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (ζάχαρη, ζαχαρούχα φρούτα, γλυκά, μέλι κλπ.) Και τόσο μεγαλύτερα είναι τα πεπτικά προβλήματα.
Οξέα και Υδατάνθρακες
Οξεία τρόφιμα και ποτά (κρασί, μπύρα, ξίδι, ξινά φρούτα, χυμοί φρούτων και μερικά γλυκά ποτά) τείνουν να μειώνουν το γαστρικό pH, εμποδίζοντας την πέψη των υδατανθράκων. Αυτά τα τρόφιμα υποδεικνύονται για να ευνοήσουν την πέψη ενός πρωτεϊνικού γεύματος αφού, όπως έχουμε ήδη δει, οι πρωτεΐνες υποβάλλονται καλύτερα σε ένα όξινο περιβάλλον.
Λίπη και πρωτεΐνες
Πάνω απ 'όλα, τα μαγειρεμένα λίπη τείνουν να επιβραδύνουν τον χρόνο πέψης των πρωτεϊνών στο έντερο, δημιουργώντας διεργασίες που μπορούν να εξαλειφθούν μόνο με την ταυτόχρονη πρόσληψη ωμών λαχανικών.
ΦΡΟΥΤΑ: μπορούμε να χωρίσουμε αυτή την κατηγορία τροφίμων σε δύο μεγάλες ομάδες: τα όξινα φρούτα (λεμόνια, πεπόνια, βερίκοκα, πορτοκάλια, μήλα, κεράσια) και ζαχαρούχα φρούτα (λικέρ, σταφύλια, σύκα, ημερομηνίες, κάστανα). Δεδομένου ότι το πρώτο αυξάνει την γαστρική οξύτητα αντισταθμίζοντας την πέψη των σακχάρων που υπάρχουν στο τελευταίο, θα ήταν καλό να μην συσχετίζουμε ποτέ τους δύο αυτούς τύπους φρούτων μεταξύ τους.
ΒΛΕΠΕ ΕΠΙΣΗΣ: Διορθώστε τους συνδυασμούς τροφίμων DISS εκτός
Η σχολαστική τήρηση αυτών των κανόνων αναπόφευκτα οδηγεί σε εξασθένιση της διατροφής, τόσο από πλευράς ποιότητας όσο και ποσότητας. Ενώ είναι αλήθεια ότι η ιταλική διατροφή είναι γεμάτη από δύσκολες ενώσεις τροφίμων, από την άλλη είναι επίσης αλήθεια ότι συχνά το θερμιδικό όριο αποδεικνύεται πολύ πιο σημαντικό από το σωστό συνδυασμό τροφίμων.
- Εκείνοι που τρώνε άσχημα και είναι υπέρβαροι είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από πεπτικά προβλήματα από ένα φυσιολογικό άτομο που ακολουθεί μια ισορροπημένη διατροφή. Είναι επομένως απαραίτητο να ακολουθήσουμε ορισμένους σημαντικούς κανόνες στον τομέα της διατροφής, όπως η μείωση των λιπαρών (ιδιαίτερα των κορεσμένων λιπών) υπέρ των ινών, των βιταμινών και των αντιοξειδωτικών των οποίων τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα πλούσια. Τα ψάρια σε σύγκριση με το κρέας, εκτός από το ότι έχουν καλύτερα λιπιδικό προφίλ, είναι λιγότερο πλούσια σε συνδετικό ιστό, επομένως πιο εύπεπτα.
- Δεν είναι αρκετό να τρώμε καλύτερα, πρέπει να προσπαθούμε να τρώμε αρκετές φορές την ημέρα και εκτός από τα τρία κύρια γεύματα (πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο), εάν χρειαστεί, εισάγετε ένα σνακ το μεσημέρι και το απόγευμα.
Κακή ποιότητα τροφίμων
Σήμερα στα τραπέζιά μας μπορείτε να βρείτε τρόφιμα από οπουδήποτε στον κόσμο σε προσιτές τιμές.
Δυστυχώς, σε πολλές περιπτώσεις, η ποιότητα των τροφίμων δεν συμβαδίζει με τις οικονομικές δυνατότητες του καταναλωτή ούτε με τις διατροφικές του γνώσεις. Από την άλλη πλευρά, η βιομηχανία τροφίμων, όπως και άλλες εμπορικές δραστηριότητες, σίγουρα δεν είναι άνοσοι για να κερδίσουν φιλοδοξίες και αυτό συχνά έρχεται σε βάρος της ποιότητας των προϊόντων τους.
Συχνά χρειαζόμαστε αναδυόμενες ειδήσεις όπως το αναβολικό στο κρέας, ο υδράργυρος στα ψάρια ή η διοξίνη στα κοτόπουλα για να ξυπνήσουμε στιγμιαία το κρίσιμο πνεύμα του καταναλωτή. Στην πραγματικότητα, θα ήταν αρκετό να γνωρίζουμε τις πραγματικές ιδιότητες των χημικών προσθέτων ή άλλων ουσιών που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων για να παραμείνουν μακριά από πολλά από τα πολλά προϊόντα που υπάρχουν στην αγορά.
Εάν αυτές οι ουσίες που λαμβάνονται μεμονωμένα σε περιορισμένες δόσεις είναι απολύτως ακίνδυνες, το ίδιο πράγμα δεν μπορεί να ειπωθεί αν η κατανάλωσή τους διαρκεί πολύ ή αν καταναλώνονται για χρόνια προσθέτοντάς τα σε άλλα χημικά πρόσθετα.
Το τρόφιμο για τηγάνισμα αναπτύσσει, για παράδειγμα, πολλές τοξικές ουσίες, ανάλογα με τον τύπο του χρησιμοποιημένου λαδιού και τη θερμοκρασία μαγειρέματος. Ένα κιλό κρέατος στη σχάρα περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα βενζοπυρενίου (έναν εξαιρετικά καρκινογόνο υδρογονάνθρακα) που υπάρχει στα 600 τσιγάρα.
Ο συνδυασμός τοξικών ουσιών, χημικών προσθέτων και τροφίμων χαμηλής ποιότητας οδηγεί αναπόφευκτα σε δηλητηρίαση του οργανισμού, τα εύκολα παρατηρήσιμα συμπτώματά του περιλαμβάνουν δερματίτιδα, αυξημένο σωματικό βάρος, κόπωση, κεφαλαλγία και πεπτικά προβλήματα. Η τακτική κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε συνδυασμό με μικρή σωματική δραστηριότητα βοηθά αντ 'αυτού να μειώσει την απορρόφηση αυτών των ουσιών ενώ παράλληλα προωθεί την εξάλειψή τους.
ΟΛΑ ΤΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΝΘΑΡΡΥΝΣΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: Αγκινάρα, λάχανο, πίτυρο, μάραθο, λεμόνι, μέντα (αντενδείκνυται στην περίπτωση γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης) και γεντιανής.
