Η διαίρεση της διατροφής είναι ένα θεμελιώδες βήμα στην προετοιμασία οποιασδήποτε θεραπείας τροφής.
Αφού έχει υπολογιστεί η βασική θερμιδική απαίτηση (βασικός ή MB μεταβολισμός) και η συγκεκριμένη (υπογλυκαιμία ή υπερ-θερμιδική που είναι), είναι απαραίτητο να το διαιρέσετε με δύο διαφορετικούς τρόπους:
- Κατανομή σε θρεπτικά συστατικά
- Ενεργειακή κατανομή των γευμάτων
- Συστάσεις για μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή
- Ειδικές και υποκειμενικές διατροφικές απαιτήσεις σε σχέση με τη σωματική άσκηση
- Πιθανή παρουσία μεταβολικών παθολογιών
Ένα σωστό καθεστώς τροφίμων μπορεί να υπερηφανεύεται για τα ακόλουθα ποσοστά ενέργειας:
- Πρωτεΐνες: κατά μέσο όρο 12-13% των θερμίδων ή καλύτερα 0, 75-1, 5g ανά χιλιόγραμμο επιθυμητού φυσιολογικού σωματικού βάρους (το οποίο περιλαμβάνει τα ποσοστά κανονικής μάζας σώματος). Οι πρωτεΐνες πρέπει να υπολογίζονται σε συνάρτηση με την ηλικία και το επίπεδο της αθλητικής δραστηριότητας και, επιπλέον, θα ήταν σκόπιμο τουλάχιστον το 1/3 της πρόσληψης πρωτεΐνης να είναι ζωικής προέλευσης για να εξασφαλίσει μια καλή συνολική βιολογική αξία.
- Λιπίδια: που κυμαίνονται από 25 έως 30% των θερμίδων. ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ συμπεριλαμβάνουν το 2, 5% των βασικών λιπών και πρέπει να αποτελούνται από 2/3 ακόρεστα λιπίδια και 1/3 από τα κορεσμένα λιπίδια.
- Υδατάνθρακες: αντιπροσωπεύουν τις υπόλοιπες θερμίδες (MAX 63%), δηλαδή: kcal CHO = kcal TOT - kcal των πρωτεϊνών - kcal των λιπιδίων. Σημειώστε ότι μόνο 10-12% της συνολικής ενέργειας θα πρέπει να προέρχεται από απλούς υδατάνθρακες (γλυκόζη-φρουκτόζη-γαλακτόζη-σακχαρόζη-λακτόζη-μαλτόζη)
Με ένα παρόμοιο "σημείο εκκίνησης", ο διατροφολόγος είναι σε θέση να PLASMARE τη διατροφική διανομή με βάση τις συγκεκριμένες και υποκειμενικές ανάγκες? σε περίπτωση που το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας είναι ΠΟΛΥ υψηλό και χαρακτηρίζεται από την άσκηση έντονου και συχνού αθλητισμού, είναι πιθανό (και επιθυμητό!) να διαχειρίζεστε τα ποσοστά και τα γραμμάρια των μακροθρεπτικών συστατικών με τον πιο συναρπαστικό τρόπο. Για παράδειγμα, ένας αθλητής cross-country που παρουσιάζει σοβαρές δυσκολίες στη διατήρηση του μυϊκού τρόπλου λόγω του υψηλού όγκου αερόβιας δραστηριότητας (για παράδειγμα από 6 έως 10 ώρες την εβδομάδα), θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει έναν συντελεστή DOUBLE πρωτεΐνης σε σχέση με ένα καθιστό άτομο ή : 1, 5gxkg αντί 0, 75gxkg επιθυμητού φυσιολογικού σωματικού βάρους.
Η άλλη θεμελιώδης πτυχή που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι η πιθανή παρουσία μεταβολικών παθολογιών ή η αποτελεσματικότητα των νεφρών, του ήπατος, του παγκρέατος, του στομάχου, του εντέρου και ούτω καθεξής. Αυτό σημαίνει ότι, για παράδειγμα, η θεραπεία ενός διαβητικού υποκειμένου θα μπορούσε να είναι χρήσιμη για να διατηρηθεί στο ελάχιστο το ποσοστό των υδατανθράκων (50-55%), ιδίως των απλών (10%). το ίδιο θα μπορούσε να εφαρμοστεί σε σχέση με κορεσμένα ή υδρογονωμένα λίπη σε σχέση με ένα υπερχοληστερολαιμικό άτομο ή για πρωτεΐνες σε ορισμένες περιπτώσεις νεφρικής ανεπάρκειας.
Με την κατανομή ενέργειας των γευμάτων, εννοούμε τη συνολική θερμιδική υποδιαίρεση στα διάφορα γεύματα της ημέρας. Υπενθυμίζουμε ότι, αν και στην πράξη λαμβάνουμε υπόψη κυρίως τις υποκειμενικές ανάγκες (συνήθειες εργασίας και αθλητικές δραστηριότητες), υπάρχει ένα γενικό σχήμα που εφαρμόζεται εύκολα στις περισσότερες περιπτώσεις. Προβλέπει ενεργειακή κατανομή:
- 15% των θερμίδων στο πρωινό (όχι λιγότερο από 12-13% και όχι περισσότερο από 20%)
- 05% των θερμίδων στο μεσημεριανό σνακ (όχι λιγότερο από 4% και όχι περισσότερο από 8-10%)
- 40% των θερμίδων στο μεσημεριανό γεύμα (όχι λιγότερο από 35% αλλά απολύτως όχι περισσότερο από 40%)
- 05% των θερμίδων στο μεσημεριανό σνακ (όχι λιγότερο από 4% και όχι περισσότερο από 8-10%)
- 35% των θερμίδων στο δείπνο (όχι λιγότερο από 30% αλλά απολύτως όχι περισσότερο από 35-40%)
Θα πρέπει να επισημανθεί ότι η διατροφική οργάνωση του αθλητή και ιδιαίτερα του ελίτ του αθλητή είναι ανεξάρτητη από τα περισσότερα από αυτά τα ποσοστά. αυτό συμβαίνει επειδή με την παρουσία πολύ υψηλών ενεργειακών απαιτήσεων (από 4.000 έως 6.000 kcal ημερησίως), ο αθλητής εμφανίζει συχνά σημαντικές δυσχρωμίες και οργανωτικές δυσκολίες στις οποίες θα ήταν σκόπιμο (και βολικό!) να συμμορφώνεται και με τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής. η κατανάλωση μεμονωμένων γευμάτων που συχνά φθάνουν τα 2000 kcal δεν είναι εύκολο να τα διαχειριστεί.
