E503 - Ανθρακικό αμμώνιο

Ε503 ΚΑΡΒΟΝΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟΥ

Ε503 (Ι): ΚΑΡΒΟΝΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟ

E503 (II): ΒΙΚΑΡΒΟΝΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟ

Το ανθρακικό αμμώνιο και το διττανθρακικό αμμώνιο είναι ενώσεις που λαμβάνονται από θειικό αμμώνιο και ανθρακικό ασβέστιο. χρησιμοποιούνται ως ρυθμιστές της οξύτητας, με τη βοήθεια πρόσθετων, αντιπηκτικών παραγόντων και ως παράγοντες αύξησης της οξύτητας.

Το ανθρακικό αμμώνιο και το διττανθρακικό αμμώνιο μπορούν να περιέχονται σε διάφορα προϊόντα, όπως σε μερικά επιδόρπια.

Έρχεται με τη μορφή λευκής σκόνης ή σκληρών, λευκών ή ημιδιαφανών μαζών ή κρυστάλλων. Γίνεται αδιαφανές πίσω από την έκθεση στον αέρα, τελικά μετατρέποντας σε λευκούς πορώδεις θρόμβους ή σκόνη (όξινου ανθρακικού αμμωνίου) λόγω της απώλειας αμμωνίας και διοξειδίου του άνθρακα. Διαλυτό στο νερό.

Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες στην ανθρώπινη υγεία, εκτός από το σχηματισμό αερίου στο στομάχι μετά την κατάποση.

ADI DOSE: δεν προσδιορίζεται