Κίνδυνος της Αμανίτα Φαλλοειδών
Λεπτές και διφορούμενες, το Amanita phalloides είναι ο προγονός των εξαιρετικά θανατηφόρων δηλητηριωδών μανιταριών: η κατάποσή του προκαλεί σοβαρά σύνδρομα δηλητηρίασης, με δυσοίωνα αποτελέσματα στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων (θάνατος σε 70-80%). Η Amanita phalloides προκαλεί θάνατο ακόμα και μετά την κατάποση του μόνου μισού καπακιού του μανιταριού: σε παρόμοιες καταστάσεις μπορεί να αναφερθεί ότι το μέγιστο του Paracelsus (" η δόση που κάνει το δηλητήριο ") δεν επιβεβαιώνεται έγκυρα πρακτική.
Συνώνυμα
Στην κοινή γλώσσα, τα φανταλάκια Amanita είναι γνωστά με τα πιο διαφορετικά ονόματα: άγγελος του θανάτου, ovolo bastardo, Agaricus phalloides, Tignosa verdognola και Tignusa morteada. Το όνομα του είδους (phalloides) αποτελείται από δύο ελληνικές λέξεις: phallus ( phallus ) και eîdos (μορφή), μια ονομασία που ταιριάζει απόλυτα στον μύκητα, δεδομένης της χαρακτηριστικής φαλλικής διαμόρφωσης του στελέχους.
Βοτανική περιγραφή
Το εξαιρετικά επικίνδυνο Amanita phalloides είναι ένα μανιτάρι με χίλιες μορφές. Ωστόσο, έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, που αναφέρονται παρακάτω:
- Το καπέλο εμφανίζει σχήμα σχήματος καμπάνας ή κωνικό, μερικές φορές ημισφαιρικό, χρώματος ποικίλου από γκρι έως κιτρινωπό και από καστανό σε λευκό. Γενικά, το χρώμα του μύκητα εξασθενεί με όλο και πιο ανοιχτές αποχρώσεις από το κέντρο μέχρι το περιθώριο. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 4 έως 15 cm και μπορεί να είναι λαμπερή ή ιξώδης με βάση την υγρασία.
- Το φαλλικό στέλεχος του Amanita phalloides, το οποίο τείνει να διευρυνθεί καθώς κατεβαίνει, εμφανίζεται με πολύ συγκεκριμένες υπόλευκες ή πρασινωπές ραβδώσεις, συγκρίσιμες με το φιδάκι. Ο στέλεχος της Amanita phalloides είναι γεμάτος όταν είναι νέος και κοίλος στον παλιό μύκητα, αλλά πάντα βολβώδης στη βάση.
- Τα ελάσματα του μύκητα είναι πολύ παχιά και άνισα, ελεύθερα στο στέλεχος.
- Ο δακτύλιος, που βρίσκεται στην προ-κορυφαία ζώνη, είναι λευκός και περιβάλλει το στέλεχος σαν μαντήλι: στο ώριμο μανιτάρι, ο δακτύλιος τείνει να πέφτει.
Το κρέας της Amanita phalloides είναι έντονα ινώδες, λευκό και σταθερό. Όταν είναι ωμή, η μυρωδιά είναι μηδενική, μερικές φορές τονίζεται με νότες από αποξηραμένο τριαντάφυλλο ή ούρα. ο ογκώδης μύκητας, από την άλλη πλευρά, δημιουργεί μια πολύ δυσάρεστη και κακή οσμή, παρόμοια με την αμμωνία.
Ο άγγελος του θανάτου αναπτύσσεται εύκολα στα φυλλώδη δάση, κοντά στις βελανιδιές και τα κωνοφόρα, ειδικά τους καλοκαιρινούς και τους φθινοπωρινούς μήνες.
Τοξικά χημικά συστατικά
Η τοξικότητα του Amanita phalloides οφείλεται σε δύο χημικά συστατικά: αμαντίνη και φαλλοϊδίνες. Οι αμαντίνες (άλφα και βήτα) είναι κυκλικά πεπτίδια υπεύθυνα για τον επιλεκτικό αποκλεισμό του ενζύμου Rna-πολυμεράση: η μέση θανατηφόρος δόση (LD50) των αμαντινών είναι 0, 1 mg / kg [από ένα λογικό βοτανολόγο και φυτοθεραπευτικό λεξικό, Α Bruni, Μ. Nicoletti]. οι φλολοϊδίνες, οι μυκοτοξίνες με δομή κύκλου πεπτιδίων είναι υπεύθυνες για ηπατική και γαστρεντερική βλάβη, που προκαλείται από την αναστολή της μεταγραφής του DNA στα ηπατικά κύτταρα. [από wikipedia /]
Η θερμική επεξεργασία δεν σκοτώνει τις τοξίνες: στην πραγματικότητα είναι θερμοσταθερές ουσίες, επομένως και ανθεκτικές στο μαγείρεμα.
Σύνδρομο δηλητηρίασης από φαλλοειδή
Σε 70-80% των περιπτώσεων, ο μύκητας προκαλεί θάνατο: εκτιμάται ότι ένα χιλιοστόγραμμο ανά κιλό σωματικού βάρους είναι αρκετό για να προκαλέσει μη αναστρέψιμη βλάβη στο ήπαρ. Τα πρώτα συμπτώματα γίνονται αισθητά μόνο 6-12 ώρες μετά τη λήψη του μύκητα, άλλες φορές τα σημάδια δηλητηρίασης μπορούν να εμφανιστούν ακόμη και μετά από 40 ώρες. Η τοξίκωση της Amanita phalloides αποτελείται από τέσσερις ξεχωριστές φάσεις: το χρονικό πλαίσιο που συμπίπτει με την επώαση της τοξίνης ονομάζεται "φάση λανθάνουσας κατάστασης", μια περίοδος κατά την οποία το δηλητηριώδες μόριο παραμένει λανθάνουσα στο σώμα. Είναι ακριβώς το μακρύ χρονικό διάστημα της "αναμονής" πριν από την εκδήλωση των συμπτωμάτων που περιπλέκει την κλινική εικόνα, η οποία επηρεάζεται πολύ αρνητικά από την έλλειψη έγκαιρης παρέμβασης.
Μετά από 12-40 ώρες, αρχίζουν οι πρώτες γαστρεντερικές διαταραχές, που χαρακτηρίζονται κυρίως από ανεξέλεγκτο εμετό, υπερβολική εφίδρωση, διάρροια και σοβαρό κοιλιακό άλγος (γαστρεντερική φάση). Σε αυτό το στάδιο, είναι πιθανές σοβαρές και πιθανώς σοβαρές επιπλοκές, όπως αφυδάτωση που σχετίζεται με υποογκαιμία, οξεία νεφρική ανεπάρκεια και, μερικές φορές, θάνατο.
Η τρίτη φάση (ηπατική) παρουσιάζει υπερβολική αύξηση της τρανσαμινάσης και της χολερυθρίνης, με πιθανή εσωτερική αιμορραγία.
Η φάση που προηγείται του θανάτου (σοβαρή ηπατική ανεπάρκεια) εμφανίζεται 4-5 ημέρες μετά την πρόσληψη του Amanita phalloides και χαρακτηρίζεται από πολύ χαμηλές τιμές δραστικότητας προθρομβίνης και ηπατική νέκρωση, ηπατικό κώμα, γενικά σχετιζόμενη με αναπνευστική ανεπάρκεια, πήξη, σπασμούς και αναπνευστική ανεπάρκεια.
Μέσα κατά της δηλητηρίασης
Όταν η δηλητηρίαση της Amanita phalloides εντοπίζεται αμέσως (κάτι που είναι μάλλον δύσκολο, δεδομένου ότι τα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από πολλές ώρες), ο θάνατος του ατόμου μπορεί να αποφευχθεί. Ωστόσο, ακόμη και αν ο ασθενής επιβιώσει από δηλητηρίαση από την Amanita phalloides, πιθανότατα θα υποβληθεί σε μεταμόσχευση ή / και αιμοκάθαρση.
Η έγκαιρη παρέμβαση περιλαμβάνει πλύση στομάχου - προκειμένου να απομακρυνθούν ίχνη τοξίνης από το στομάχι και από το έντερο - χορήγηση ενεργού άνθρακα, ικανή να απορροφήσει τα δηλητηριώδη μόρια, αναγκαστική διούρηση, αιμοκάθαρση, πλασμαφαίρεση. Πιθανώς, μερικές ουσίες όπως το θειοκτικό οξύ, η σιλυμαρίνη και η ακουμπίνη είναι πιθανά αντίδοτα, που πρέπει να χορηγηθούν σαφώς, το συντομότερο δυνατό μετά τη λήψη του Amanita phalloides.
Amanita phalloides: πώς να το αναγνωρίσετε
Για να αναγνωρίσουμε και να διαπιστώσουμε ότι έχουμε συγκεντρώσει Amanita phalloides, υπάρχει μια μάλλον απλή μέθοδος: αφού συνθλίβετε ένα κομμάτι μανιταριού σε ένα φύλλο χαρτιού εφημερίδας, ρίξτε μερικές σταγόνες του μουριατικού οξέος στην εντύπωση αριστερά, προσέχοντας να τον επισημάνετε με ένα μολύβι το περίγραμμα πριν από την υγρασία που αφήνεται από τον μύκητα στεγνώνει. Ο σχηματισμός ενός γαλαζοπράσινου φωτοστέφανο μετά από 5-10 λεπτά είναι ένα σημάδι της παρουσίας αμοτοξίνης: με αυτόν τον τρόπο θα επιβεβαιωθεί ότι ο μύκητας είναι το πολύ δηλητηριώδες Amanita phalloides.
Amanita phalloides σύνοψη »
