Από τη Δρ Francesca Fanolla
Την χιλιετία στην οποία κυριαρχεί η μακροβιοτική κουζίνα και τα βιολογικά κέικ ρυζιού, αντικαθιστώντας τα πλέον ξεπερασμένα σάντουιτς με ζαμπόν, δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρατηρήσετε - ειδικά σε περιβάλλοντα όπου το σώμα και η ευεξία γίνονται κύριος στόχος (γυμναστήρια, κέντρα ευεξίας, κέντρα ομορφιάς κλπ.) - μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων που δεν μπορούν να οριστούν ως ανορεξικά ή βουλιμικά.
Ο όρος Orthorexia προέρχεται από τον ελληνικό « ορθό » (υγιεινό, σωστό) και « ορεξί » (πείνα, όρεξη). δημιουργήθηκε το 1997 από τον βρετανό γιατρό διατροφολόγος Steven Bratman, ο οποίος διαγνώσθηκε για πρώτη φορά αυτή τη συγκεκριμένη διατροφική διαταραχή στον εαυτό του. Γνώριζε μερικές από τις ακραίες συμπεριφορές του σχετικά με τη διατροφή, οι οποίες, λόγω της επαναληψιμότητάς τους και της ανώμαλης δυσκαμψίας, είχαν ως αποτέλεσμα κάτι σίγουρα παθολογικό. Επί του παρόντος, αυτή η διαταραχή δεν αναγνωρίζεται ακόμη ως ψυχιατρική (τροφική) παθολογία, όπως η ανορεξία και η βουλιμία, επομένως δεν περιλαμβάνεται στο DSM (διαγνωστικό και στατικό εγχειρίδιο ψυχικών διαταραχών).
Ωστόσο, η πλέον εμφανής συχνότητα των ατόμων που ενώνουν τις διατροφικές συμπεριφορές "μη ρυθμιζόμενες στον υπερβολικό κανόνα", καθιστά αυτό το φαινόμενο μία από τις ασθένειες που αντιπροσωπεύουν καλύτερα την κοινωνική δυσφορία της σπασμωδικής αναζήτησης σωματικής τελειότητας ή γενικής υποχώρησης σε ό, να «μολυνθεί» με οποιαδήποτε συνιστώσα που δεν θεωρείται «φυσική» ή «καλή».
Αλλά ποιος είναι ο ortoressico; Πολύ απλός: αυτός που είναι κυριολεκτικά εμμονή από τη χημική-βιολογική σύνθεση των τροφίμων, καθώς και από το θερμιδικό συστατικό όσον αφορά το λίπος και τη ζάχαρη ειδικότερα, ο οποίος χάνει ώρες σε σούπερ μάρκετ, συγκρίνει σπασμωδικά τις ετικέτες των προϊόντων σε απεγνωσμένη αναζήτηση του πιο διαιτολογικού ή πιο υγιεινού », εκείνος που στερεί τον εαυτό του χωρίς περιφρόνηση, αλλά με μεγάλη ικανοποίηση για τη δική του« συνοχή », για δείπνο και εξορμήσεις με φίλους, ακόμη και για την κλασική Κυριακή πίτσα ή το πάρτι γενεθλίων του καλού φίλου, τρομοκρατημένη από τη δυνατότητα να φάει κάτι δεν ταιριάζει στο άψογο στυλ σας. Το θέμα που είναι πολύ αγαπητό στο ορθορθικό, αυτό που δίνει τη συμβολή στην πραγματική παθολογική συμπεριφορά, αφορά, πέραν της θερμιδικής πρόσληψης, την υποτιθέμενη βλάβη των βοηθητικών προϊόντων στη γεωργία (φυτοφάρμακα κ.λπ.), την υποτιθέμενη τοξικότητα τα κράματα μετάλλων που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή μαγειρικών σκευών και κονσερβοποιημένων ειδών διατροφής, η κατάχρηση πλαστικών υλικών στην αποθήκευση τροφίμων, ο πιθανός κίνδυνος φούρνων μικροκυμάτων και η οργανοληπτική βλάβη στα ίδια τρόφιμα που προκαλούνται από την κατάψυξη ή από ορισμένα είδη μαγειρέματος.
Προσωπικά, μιλάω συχνά με ανθρώπους που είναι σίγουρα ορθορεξικοί, ειδικά στο γυμναστήριο, όπου στην πραγματικότητα η τελειότητα της διατροφής συμβαδίζει με την εμμονή με την κατάρτιση και το φαινόμενο της μεγαλορεξίας (που ήδη περιγράφεται σε άλλο άρθρο μου).
Πιστεύω ότι η αρχαία λατινική φράση « In medio stat virtus » κατέχει επίσης μεγάλη αξία στον τομέα της διατροφής, όπου, δυστυχώς, τόσο λόγω άγνοιας όσο και επιπολαιότητας και τεμπελιάς, λανθασμένες πληροφορίες υπονομεύονται ή λαμβάνονται εσφαλμένα και με ευκολία.
Το πιο περίεργο και πραγματικά συγκλονιστικό πράγμα είναι το παράδοξο κάποιων καταστάσεων στις οποίες συναντώ συχνά, όπως είναι εκείνη ενός ασταθούς καπνιστή που γεμίζει με αντιοξειδωτικά συμπληρώματα ή βιολογικά και απολύτως υγιεινά τρόφιμα, με την ψευδαίσθηση να βρεθεί σε αυτά ένα ελιξίριο μακράς διάρκειας ζωής ή όσοι παίζουν τακτικά σε ποτάμια αλκοόλ κάθε Σαββατοκύριακο αλλά καθημερινά μασούν μόνο πράσινα φύλλα λαχανικών ή φρούτα και λαχανικά επειδή είναι σε αρμονία με έναν «υγιεινό» τρόπο ζωής ...
Η ασυνέπεια και η ακαταλληλότητα στην άκρη είναι ανησυχητική η κοινωνική πτυχή, εκτός από τη φυσική πτυχή, καθώς ήταν πάντα ένας εορταστικός πίνακας δείπνου για ένα συγκεκριμένο γεγονός, είτε πρόκειται για γάμο, για τα Χριστούγεννα είτε για το απλό δείπνο στο τέλος του έτους με συναδέλφους, αποτελεί μια ευκαιρία να είμαστε μαζί, να συζητήσουμε, να συσχετίσουμε. Εν ολίγοις, τα τρόφιμα και η «κατανάλωση» αποτελούσαν πάντοτε έναν πολύ σημαντικό παράγοντα συνοχής και κοινωνικής συμμετοχής. Ένας παράγοντας που αποκλείεται κατηγορηματικά και αποκόπτεται από τα ορθορθικά, κάτι που ποτέ δεν θα συμβιβαστεί για να μην σπάσει ο κανόνας του.
Όπως συμβαίνει και με την ανορεξία, όλα ξεκινούν με έναν φυσικό, προφανώς σωστό τρόπο, δηλαδή να θέλουν να ελέγχουν τη διατροφή για την πρόληψη χρόνιων παθήσεων ή να χάσουν βάρος ή απλώς να βελτιώσουν τη γενική κατάσταση της υγείας ή ακόμη και να βοηθήσουν σε ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα η οποία στοχεύει στην κατασκευή ενός σώματος σε σχήμα, είτε πρόκειται για τον υπερτροφικό αθλητισμό είτε για το αρμονικό αλλά αρμονικό και ξηρό σώμα ενός χορευτή. Η ουσιαστική διαφορά μεταξύ της ορθορεξίας, της βουλιμίας και της ανορεξίας είναι ότι η προσοχή, στην πρώτη, αφορά αποκλειστικά την ποιότητα του τροφίμου και όχι την ποσότητα, όπως συμβαίνει για τις άλλες δύο παθολογίες που αναφέρονται.
Το πέρασμα από τη σωστή και υγιεινή διατροφή στην παθολογία μιας καθαρά ψυχολογικής φύσης, δυστυχώς, είναι συχνά πολύ σύντομο. Εξαιρετικές και πολύ επικίνδυνες περιπτώσεις συμβαίνουν ιδιαίτερα όταν πρόκειται για την ανάπτυξη εφήβων που χρειάζονται περισσότερο από ποτέ θεμέλια τροφής για ασβεστοποίηση οστών, οικοδόμηση μυών, μεταβολική προσαρμογή κ.λπ ... ή, ακόμα χειρότερα, όταν πρόκειται για έγκυες γυναίκες που στερούν οι ίδιοι τα τρόφιμα που είναι απαραίτητα για την τροφή και την υγεία του αγέννητου παιδιού και που στη συνέχεια αρνούνται να θηλάσουν ή να δώσουν το γάλα σε σκόνη για βρέφη επειδή είναι πεπεισμένοι ότι υπάρχουν δυνητικά χημικές αρχές σε αυτά επιβλαβείς.
Δυστυχώς, αυτό επίσης, κατά τη γνώμη μου, ανησυχητικό, συχνά συγχέεται με την αντοχή στην ακολουθία του επιλεγμένου τρόπου ζωής, γιατί αυτό είναι αυτό, δεδομένου ότι το στυλ των τροφίμων καταλήγει αναπόφευκτα στην ένταξη στην κοινωνική ζωή του ατόμου .
Θεωρώ αναγκαίο ο καθένας από εμάς, όσον αφορά το φαινόμενο της ορθορεξίας - αλλά και σε άλλους κοινούς συχνότητας, όπως η παχυσαρκία, η χοληστερόλη, η ανορεξία, η βουλιμία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης κλπ. για τη σωστή διατροφή, η οποία, όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι η βάση της ευημερίας. Δεν είναι καθόλου δύσκολο, πόσο μάλλον η ιδιαιτερότητα των αποφοίτων ή των ειδικών στον τομέα, δεδομένης της τεράστιας έκδοσης άρθρων, κειμένων, περιοδικών και ιστοσελίδων που διατίθενται για όσους θέλουν να μάθουν τι να τρώνε και πώς να φάνε, να αφιερώσουν τη φροντίδα τους ακόμα και σε 10 λεπτά ημέρα κατά την ανάγνωση ή σε καλή πληροφόρηση.
Η προσοχή, η πρόληψη και, για ποιο λόγο, η συνέπεια και η ακαμψία στην τήρηση ενός τρόπου διατροφής είναι εξαιρετικά χρήσιμες, εφόσον είναι «πραγματικά» υγιείς και σωστές, μετά από ιατρικές πληροφορίες και διαβουλεύσεις και ακόμη και αν το άτομο δεν εξασθενεί με την ίδια ευεξία στην οποία το επιθυμεί, τόσο στην κοινωνική ζωή που κάνει και πρέπει να είναι ένα μέρος για να θεωρήσει τον εαυτό του, για όλους τους σκοπούς και τους σκοπούς, ένα υγιές άτομο.
