E120 - Cochineal

Ε120 - COCCINIGLIA, ΚΑΡΜΙΝΙΚΟ ΟΞΥ, ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΤΥΠΟΙ ΚΑΡΜΙΝΗΣ

Πρόκειται για φυσικές χρωστικές που λαμβάνονται από ένα έντομο, τον κάκτο Cocci ( κοχενίλιο ), που ζει σε βάρος ενός είδους κάκτου ( Napalea coccinillifera ) που υπάρχει στο Περού και στις Κανάριες Νήσους. Η εξαγωγή του χρώματος καρμίνης λαμβάνει χώρα από τα ξηρά αυγά του εντόμου (αποκτάται το λεγόμενο εκχύλισμα κοκκινοειδών) ή με απευθείας ξήρανση του εντόμου (επιτυγχάνεται πιο έντονη και λαμπερή απόχρωση χρώματος). Ωστόσο, και στις δύο περιπτώσεις, το χρώμα που λαμβάνεται είναι πολύ σταθερό και χρησιμοποιείται στην παραγωγή μερικών κόκκινων, πορφυρών ή ροζ καραμελών, σε γιαούρτια, μαριτζάκια, ζελέδες, παγωτά, αναψυκτικά, λικέρ, στο Bitter Campari, σε φαρμακευτικά γλυκά αμύγδαλα και σε καλλυντικά.

Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι η φυσική προέλευση ενός προϊόντος δεν αποτελεί πάντοτε εγγύηση καλής ανεκτικότητας εκ μέρους των καταναλωτών. Είναι ακριβώς η περίπτωση αυτών των βαφών, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις σε ευαίσθητα άτομα, που κυμαίνονται από δερματικές εκρήξεις έως αναφυλακτικό σοκ. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ορισμένες ενώσεις καταναλωτών ζήτησαν ρητά από το FDA (Food and Drug Administration) ότι το καρμινικό οξύ και ενώσεις παρόμοιες με αυτό δηλώνονται ρητά στην ετικέτα και ότι, για να προστατεύονται οι στενοί χορτοφάγοι καταναλωτές, η ζωικής προέλευσης. Άλλα έντομα που χρησιμοποιούνται είναι Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia και Laccifera lacco .

Ωστόσο, τα αποτελέσματα της έρευνας σχετικά με μακροπρόθεσμες παρενέργειες στο αναπαραγωγικό σύστημα και στο μεταβολισμό δεν είναι ακόμη διαθέσιμα, αλλά υπάρχει ο κίνδυνος να είναι καρκινογόνος. Επομένως, για πρωτογενή πρόληψη δεν συνιστάται η χορήγηση της χρωστικής κοχενίας σε παιδιά.

ΔΟΣΗ ADI: 5 mg ανά kg σωματικού βάρους

E100	E101	E101a	E102	Ε104	E110	E120	E122
E123	Ε124	E127	E128	E129	Ε131	E132	E133
Ε140	E141	Ε142	E150a	E150b	E150c	E150d	Ε151
E153	Ε154	E155	Ε 160	E160b	E160c	E160d	E160e
E160f	E161	E161a	E161b	E161c	E161d	E161e	E161f
E161g	Ε162	E163	Ε170	E171	E172	E173	E174
E175	E180