Σελήνιο

τι

Τι είναι το σελήνιο;

Το σελήνιο είναι ένα χημικό στοιχείο με το σύμβολο "Se" και τον ατομικό αριθμό 34, που ανακαλύφθηκε το 1817 από τον Jöns Jacob Berzelius.

Το σελήνιο είναι μη μεταλλικό με ενδιάμεσες ιδιότητες μεταξύ των στοιχείων - πάνω και κάτω από τον περιοδικό πίνακα - θείο και τελλούριο. έχει κάποιες ομοιότητες ακόμη και με το αρσενικό.

Στην στοιχειώδη κατάσταση ή στην καθαρή του μορφή θεωρείται ένα αρκετά σπάνιο στοιχείο και συναντάται κυρίως στα ανόργανα άλατα του μεταλλικού θειούχου - σε βιομηχανικό επίπεδο, παράγεται δευτερευόντως κατά τη διύλιση. Τα καθαρά σεληνίδια ή οι ενώσεις σεληνικού οξέος είναι μάλλον σπάνιες.

Στα ίχνη, που μπορούν να ποσοτικοποιηθούν ως μερικές δεκάδες μικρογραμμάρια (μg), το σελήνιο είναι απαραίτητο για την κυτταρική λειτουργία και την επιβίωση πολλών οργανισμών, συμπεριλαμβανομένων όλων των ζώων, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Πιστεύεται ότι η περιεκτικότητα σεληνίου στο ανθρώπινο σώμα είναι μεταξύ 13-20 mg. Ωστόσο, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι σημαντικές ποσότητες αλάτων σεληνίου έχουν πολύ σοβαρές τοξικές επιδράσεις.

Το σελήνιο αποτελεί απαραίτητο συστατικό για τον σχηματισμό αντιοξειδωτικών ενζύμων υπεροξειδάση γλουταθειόνης (GSH-Px) και αναγωγάσης δισουλφιδίου θειορεδοξίνης τα οποία, στα ζωικά και φυτικά ευκαρυωτικά κύτταρα, έχουν τη δυνατότητα πρόληψης - έστω και έμμεσα - της οξείδωσης ορισμένων μορίων στις κυτταρικές μεμβράνες. Βρίσκεται επίσης σε βιολογικούς καταλύτες τύπου ιωδάσης ή δεϊωδινάσης, που είναι υπεύθυνοι για τη μετατροπή ορισμένων θυρεοειδικών ορμονών. Σημείωση : η απαίτηση σεληνίου στα φυτά αλλάζει ανάλογα με το είδος.

Λόγω της σπουδαιότητάς του στην ομοιόσταση του σώματος και στις ιδιότητές του, το σελήνιο έχει γίνει ένα διαδεδομένο συστατικό σε συμπληρώματα διατροφής - multisino και βιταμίνη κ.λπ. - και σε διαιτητικά ή / και εμπλουτισμένα τρόφιμα - συμπεριλαμβανομένων γνωστών πατατών, τεχνητού γάλακτος κ.λπ.

Λειτουργίες και ιδιότητες

Λειτουργίες και ιδιότητες του σεληνίου

Για περισσότερες πληροφορίες διαβάστε: Λειτουργίες και Ιδιότητες του Σεληνίου

Αν και είναι τοξικό σε μεγάλες δόσεις, το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο και ένα μικροθρεπτικό συστατικό απαραίτητο για τον άνθρωπο και τους άλλους.

Στο ανθρώπινο σώμα, το σελήνιο είναι παρόν σε οργανική μορφή (σεληνοκυστέίνη ή κυτταρίνη σεληνίου και σεληνομεθειονίνη ή σεληνιο-μεθειονίνη) και ανόργανα (σεληνίτες και σεληνικά).

Το οργανικό σελήνιο υπάρχει κυρίως ως σεληνοκυστέίνη και είναι συμπαράγοντας των αντιοξειδωτικών ενζύμων υπεροξειδάση γλουταθειόνης και αναγωγάσης δισουλφιδίου θειορεδοξίνης, τα οποία προστατεύουν τις κυτταρικές μεμβράνες από το οξειδωτικό στρες. Χάρη στην ικανότητά του να προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες από την οξείδωση, το σελήνιο επομένως έχει προστατευτικό αποτέλεσμα έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το οργανικό σελήνιο χρησιμοποιείται επίσης στον μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών, με τη μορφή συμπαράγοντα για 3 ένζυμα deiodasi ή deiodinasi. Είναι επομένως απαραίτητο για τον μετασχηματισμό της θυροξίνης (Τ4) σε τριιωδοθυρονίνη (Τ3), και ως τέτοιο παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην υποστήριξη της λειτουργίας του θυρεοειδούς. Για να μάθετε περισσότερα, συμβουλευτείτε το άρθρο: Σελήνιο και Θυρεοειδές.

Φαίνεται επίσης ότι διαδραματίζει ανταγωνιστικό ρόλο έναντι των βαρέων μετάλλων, όπως ο υδράργυρος, το κάδμιο και το ασήμι.

Στα φυτά, το σελήνιο μπορεί να έχει αμυντική λειτουργία, το οποίο προκαλεί τοξικότητα στα ζωοτροφές για τα ζώα που τα καταναλώνουν. Ορισμένα φυτά θεωρούνται δείκτες σεληνίου στο έδαφος, διότι χωρίς αυτό δεν θα μπορούσαν να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν.

θρέψη

Συνιστώμενα επίπεδα σεληνίου

Δεν υπάρχει πραγματική συνιστώμενη ημερήσια δόση σεληνίου. Για τους ενήλικες, το LARN - τα συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης θρεπτικών ουσιών για τον ιταλικό πληθυσμό - και το αμερικανικό RDA - συνιστώμενο διαιτητικό επίδομα - συνιστούν πρόσληψη σεληνίου των 55 μg / ημέρα.

Οι παρακάτω πίνακες θα συνοψίσουν διάφορες παραμέτρους που αφορούν το σελήνιο. ειδικότερα: RDA, PRI, AR και UL.

* RDA : Συνιστώμενο διαιτητικό επίδομα

* PRI : συνιστώμενη πρόσληψη για τον πληθυσμό, από LARN - Συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης θρεπτικών ουσιών για τον ιταλικό πληθυσμό

* AR : Μέση απαίτηση για τον ιταλικό πληθυσμό, από το LARN - Συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης θρεπτικών ουσιών για τον ιταλικό πληθυσμό

* UL : μέγιστο ανεκτό επίπεδο πρόσληψης, από LARN - Συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης θρεπτικών ουσιών για τον ιταλικό πληθυσμό

διατροφή

Τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο

Το διαιτητικό σελήνιο παρέχεται κυρίως από τρόφιμα θαλάσσιας προέλευσης και εντοσθίων. Μεταξύ των φυτών που περιέχουν περισσότερο σελήνιο μπορούμε να αναφέρουμε τα καρύδια της Βραζιλίας και ορισμένα δημητριακά. Επίσης, ορισμένα μανιτάρια είναι πλούσια σε σελήνιο.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το επίπεδο αυτού του ορυκτού σε λαχανικά και μανιτάρια είναι γενικά ανάλογο με την αφθονία του στο έδαφος. Οι διάσημες πατάτες σεληνίου παράγονται εμπλουτίζοντας το έδαφος με το ορυκτό κατά τη διάρκεια της γονιμοποίησης. Αναπτύσσοντας σε ένα περιβάλλον πλούσιο σε σελήνιο, οι πατάτες συσσωρεύουν μεγαλύτερες ποσότητες ορυκτών. Ωστόσο, η πραγματική βιοδιαθεσιμότητά του και τα σχετικά - πιθανά - οφέλη για την υγεία δεν έχουν ακόμη αποσαφηνιστεί.

Το σελήνιο που υπάρχει στα τρόφιμα με τη μορφή θειϊκών αλαμινικών οξέων - σελήνιο-κυστεΐνη και σελήνιο-μεθειονίνη - απορροφάται περισσότερο από τους σεληνίτες και τα σελενικά που συνήθως περιέχονται στα συμπληρώματα διατροφής.

Το σελήνιο συνεργάζεται με τη βιταμίνη Ε, γι 'αυτό και οι δύο διατροφικές αρχές συσχετίζονται συχνά με συμπληρώματα διατροφής με αντιοξειδωτική δράση.

Συμπληρώματα διατροφής και τρόφιμα διατροφής ή εμπλουτισμένα με σελήνιο

Ως συμπλήρωμα διατροφής, το σελήνιο διατίθεται σε πολλές μορφές, συμπεριλαμβανομένων των πολυβιταμινών και των αλάτων, τα οποία γενικά περιέχουν 55 ή 70 μg / σερβίρισμα. Τα ειδικά για το σελήνιο συμπληρώματα συνήθως περιέχουν 100 ή 200 μg / δόση.

Μόνο τον Ιούνιο του 2015 η αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έθεσε τα ελάχιστα και μέγιστα επίπεδα σεληνίου σε παρασκευάσματα για βρέφη.

έλλειψη

Διατροφική ανεπάρκεια του σεληνίου

Η ανεπάρκεια του σεληνίου είναι πιθανή και πιο πιθανή σε: άτομα με σοβαρή διαταραχή της λειτουργίας του εντέρου και παρακείμενη δυσαπορρόφηση, εκείνα που υποβάλλονται σε ολική παρεντερική διατροφή και άτομα σε προχωρημένη ηλικία - άνω των 90 ετών. Επιπλέον, εκείνοι που τρέφονται αποκλειστικά με φυτικές τροφές από εδάφη με έλλειψη σεληνίου διατρέχουν υψηλό κίνδυνο. Από την άποψη αυτή, είναι περίεργο να σημειωθεί ότι, αν και το έδαφος της Νέας Ζηλανδίας περιέχει χαμηλά επίπεδα σεληνίου, δεν έχουν εντοπιστεί αρνητικές επιπτώσεις στον γενικό πληθυσμό.

Η έλλειψη σεληνίου, διαγνωσμένη με ανίχνευση της χαμηλής δραστικότητας σεληνοένζυμου στους εγκεφαλικούς και ενδοκρινικούς ιστούς - <60% του φυσιολογικού - συμβαίνει μόνο σε συνδυασμό με κακή θρεπτική πρόσληψη και αυξημένους παράγοντες στρες, όπως υψηλή έκθεση σε υδράργυρο ή αυξημένο οξειδωτικό στρες λόγω έλλειψης βιταμίνης Ε

Το σελήνιο αλληλεπιδρά με διάφορα θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερα το ιώδιο και τη βιταμίνη Ε. Η επίδραση της χρόνιας ανεπάρκειας σεληνίου στην ανθρώπινη υγεία παραμένει αβέβαιη, ειδικά σε σχέση με τη νόσο Kashin-Beck - βλ. Παρακάτω. Επιπλέον, το σελήνιο αλληλεπιδρά με άλλα μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος και ο χαλκός.

Συμπτώματα ανεπάρκειας σεληνίου

Η χρόνια έλλειψη σεληνίου προκαλεί καρδιακή νόσο γνωστή ως ασθένεια Kashin-Beck, που επικρατεί σε ορισμένες περιοχές της Κίνας των οποίων τα εδάφη είναι ιδιαίτερα φτωχά σε σελήνιο. Τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου συνδέονται με: αυξημένο κίνδυνο καρκίνου, καρδιαγγειακών διαταραχών, φλεγμονωδών ασθενειών και άλλων ασθενειών που σχετίζονται με βλάβες από ελεύθερες ρίζες, συμπεριλαμβανομένης της πρόωρης γήρανσης και του σχηματισμού καταρράκτη.

Σελήνιο και σοβαρές ασθένειες

Ορισμένες επιδημιολογικές μελέτες έχουν επισημάνει την πιθανότητα ότι η διατροφική ανεπάρκεια του σεληνίου - μετρούμενη με τα επίπεδα του αίματος - μπορεί να συσχετιστεί κατά κάποιο τρόπο με έναν ορισμένο αριθμό σοβαρών και / ή χρόνιων ασθενειών. Αυτά περιλαμβάνουν: καρκίνο, σακχαρώδη διαβήτη, HIV / AIDS και φυματίωση.

Μια μελέτη σχετικά με τα τρωκτικά έδειξε ότι η διατροφική συμπλήρωση με σελήνιο θα μπορούσε να έχει χημειοπαραγωγική επίδραση για κάποιους τύπους καρκίνου.

Μια μελέτη που διεξήχθη σε 118 ασθενείς με εξωκρινή καρκίνο του παγκρέατος (EPC) και 399 νοσοκομειακούς ελέγχους στην ανατολική Ισπανία διαπίστωσε ότι υψηλές συγκεντρώσεις σεληνίου συνδέονται αντιστρόφως με τον κίνδυνο EPC. Ωστόσο, στις προοπτικές τυχαιοποιημένες, τυφλές, ελεγχόμενες μελέτες στον άνθρωπο, η συμπλήρωση με σελήνιο απέτυχε να μειώσει τη συχνότητα οποιασδήποτε ασθένειας. Ούτε μια μετα-ανάλυση που πραγματοποιήθηκε σε αυτές τις μελέτες βρήκε μια συνολική μείωση της θνησιμότητας.

Ανεπάρκεια σεληνίου στη γεωργία και τη γεωργία

Ορισμένες περιφέρειες - για παράδειγμα στη Βόρεια Αμερική - που χαρακτηρίζονται από χαμηλό έδαφος σεληνίου, δημιουργούν ζωοτροφές και προϊόντα διατροφής που δεν έχουν το ορυκτό. Από την άποψη αυτή έχει αποδειχθεί ότι ορισμένα είδη ζώων μπορεί να επηρεάζονται από αυτή την ανεπάρκεια εκτός εάν το σελήνιο έχει ενσωματωθεί στη ζωοτροφή ή χορηγείται με ένεση. Αν και αυτό δεν ήταν αρκετό, τα μηρυκαστικά έχουν περιορισμένη ικανότητα να απορροφήσουν αυτό το ορυκτό, ειδικά εάν τροφοδοτούνται μόνο με ποώδη χορτονομή - είναι πιθανό η περιεκτικότητα σε κυανογόνα γλυκοσίδια ορισμένων φυτών, όπως το λευκό τριφύλλι, να μειώσει περαιτέρω την απορρόφηση σεληνίου . Επομένως, είναι εύκολο να κατανοηθεί ότι τα ζώα αυτά είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε ανεπάρκεια ορυκτών και ότι, συνεπώς, τα τρόφιμα που παράγονται και προορίζονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο αντικατοπτρίζουν αυτό το χαρακτηριστικό.

τοξικότητα

Τοξικότητα του σεληνίου

Υψηλές δόσεις συμπληρωμάτων σεληνίου στα έγκυα ζώα μπορούν να διαταράξουν την αναλογία Zn: Cu και να οδηγήσουν στη μείωση του σωματικού ψευδαργύρου - η οποία πρέπει να παραμείνει υπό έλεγχο. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτή η αλληλεπίδραση.

Αν και το σελήνιο είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο, το οποίο λαμβάνεται σε περίσσεια καθίσταται τοξικό για το σώμα. Οι υπερβολικές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν σήψη, με τοξικές επιδράσεις που μπορούν να εξακριβωθούν ως εξής: απώλεια μαλλιών, ευθραυστότητα νυχιών, ναυτία, έμετος, κοιλιακό άλγος, διάρροια, διανοητική σύγχυση, κόπωση, ευερεθιστότητα, νευρολογική βλάβη και μυρωδιά σκόρδου στην αναπνοή. Εξαιρετικά περιστατικά σμηγματώσεων μπορεί να οδηγήσουν σε κίρρωση του ήπατος, πνευμονικό οίδημα και θάνατο.

Για τους λόγους αυτούς, συνιστάται να μην υπερβείτε το λεγόμενο Ανεκτό Επίπεδο Άνω Εισροχής. αυτό το όριο, το οποίο καθορίστηκε μέσω μελέτης του 1986 και της παρακολούθησης του 1992, είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί μόνο με τα τρόφιμα και αντιστοιχεί σε 400 μg / ημέρα - ομάδα για τα διαιτητικά αντιοξειδωτικά και συναφείς ενώσεις, υποεπιτροπές για ανώτερα επίπεδα αναφοράς θρεπτικών ουσιών και ερμηνεία και χρήσεις των DRI, μόνιμη επιτροπή για την επιστημονική αξιολόγηση των διαιτητικών προσλήψεων αναφοράς, επιτροπή τροφίμων και διατροφής, Ινστιτούτο Ιατρικής (15 Αυγούστου, 2000). Διατροφικές αναφορές για βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σελήνιο και καροτενοειδή. Ινστιτούτο Ιατρικής. σελ. 314-315. Η δεύτερη σε βάθος ανάλυση έχει διαπιστώσει ότι η μέγιστη πρόσληψη σεληνίου είναι περίπου 800 μg / ημέρα - κατά συνέπεια 15 μg / ημέρα ανά κιλό σωματικού βάρους - αλλά εξακολουθεί να προτείνεται η μείωση κατά το ήμισυ.

Στην Κίνα, μερικοί άνθρωποι που κατανάλωναν καλαμπόκι που καλλιεργήθηκε σε υπερβολικά πλούσιο χώμα σεληνίου έδειξαν τοξικό σύνδρομο.

Το στοιχειακό σελήνιο και τα περισσότερα μεταλλικά σεληνίδια έχουν σχετικά χαμηλή τοξικότητα σε σχέση με τη χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα. Αντίθετα, τα σεληνικά και τα σεληνίτες έχουν έναν τρόπο δράσης παρόμοιο με αυτόν του τριοξειδίου του αρσενικού και είναι πολύ τοξικοί. Η χρόνια τοξική δόση σεληνίτη για τον άνθρωπο είναι περίπου 2400 έως 3000 μg / ημέρα. Το σεληνίδιο του υδρογόνου είναι ένα εξαιρετικά τοξικό και διαβρωτικό αέριο. Το σελήνιο βρίσκεται επίσης σε διάφορες οργανικές ενώσεις, όπως σεληνίδιο διμεθυλίου, σεληνομεθειονίνη, σελενοκυστεΐνη και μεθυλοσελενοκυστεΐνη, οι οποίες έχουν υψηλή βιοδιαθεσιμότητα και σε μεγάλες δόσεις είναι τοξικές.

Στις 19 Απριλίου 2009, 21 άλογα πόλο πέθαναν εξαιτίας ενός σφάλματος στην επιλογή του συστατικού με βάση το σελήνιο που χρησιμοποιείται στις ζωοτροφές. Η συγκέντρωση σεληνίου στο πλάσμα ήταν μέχρι 10-15 φορές υψηλότερη από το κανονικό στο αίμα και 15-20 φορές υψηλότερη στο ήπαρ.

Η γεωργική απορροή και η μόλυνση των υπόγειων υδάτων μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση σεληνίου. Αυτή η διαδικασία διείσδυσης των σελενάτων - που προέρχονται κυρίως από καύση άνθρακα, ορυχεία, τήξη μετάλλων, χώρους υγειονομικής ταφής και ούτω καθεξής. - επιδεινώνεται από την αποξήρανση των υπογείων υδάτων, η οποία αυξάνει εκθετικά την τελική συγκέντρωση. Υψηλά επίπεδα σεληνίου στις υδάτινες οδούς έχουν προκαλέσει συγγενείς διαταραχές σε ωοθηκικά είδη - πουλιά και ψάρια. Τα υψηλά επίπεδα μεθυλυδραργύρου στη διατροφή μπορούν να ενισχύσουν τη βλάβη της τοξικότητας.

βιβλιογραφία

• Ρούλελ, Γιώργος. Δηλητηριώδη φυτά στην Αριζόνα Rangelands . Το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα. Ανακτήθηκε 2009-01-05
• Linus Pauling Institute στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον lpi.oregonstate.edu
• Σελήνιο . Ινστιτούτο Linus Pauling στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον. Ανακτήθηκε 2009-01-05.
• Μαζοκωπής, ΕΕ · Παπαδάκης, JA; Papadomanolaki, MG; et αϊ. (2007). « Επιδράσεις 12 μηνών θεραπείας με L-σεληνομεθειονίνη σε επίπεδα αντι-ΤΡΟ ορού σε ασθενείς με θυρεοειδίτιδα Hashimoto ». Θυρεοειδούς. 17 (7): 609-612
• Ralston, Νν. Ralston, CR; Blackwell, JL III. Raymond, LJ (2008). " Διαιτητικό και σελήνιο σε σχέση με την τοξικότητα του μεθυλυδραργύρου " (PDF). Neurotoxicology. 29 (5): 802-811
• Penglase, S.; Hamre, Κ.; Ellingsen, S. (2014). Το σελήνιο αποτρέπει την μείωση της ρύθμισης των γονιδίων αντιοξειδωτικής σεληνοπρωτεΐνης από μεθυλυδράργυρο . Ελεύθερη Ριζοσπαστική Βιολογία και Ιατρική. 75: 95-104
• Usuki, F.; Yamashita, Α.; Fujimura, Μ. (2011). Τα μετα-μεταγραφικά ελαττώματα των αντιοξειδωτικών σεληνοενζύμων προκαλούν οξειδωτικό στρες υπό την έκθεση σε μεθυλυδράργυρο . Το περιοδικό της βιολογικής χημείας. 286 (8): 6641-6649
• Ohi, G.; Seki, Η .; Maeda, Η .; Yagyu, Η. (1975). Προστατευτική επίδραση του σεληνίτη κατά της τοξικότητας του μεθυλυδραργύρου: παρατηρήσεις σχετικά με τον χρόνο, τη δόση και τους παράγοντες διαδρομής στην ανάπτυξη της εξασθένησης του σεληνίου . Βιομηχανική Υγεία. 13 (3): 93-99
• Ralston, NVC; Raymond, LJ (2010). Τα προστατευτικά αποτελέσματα του διαιτιού του σεληνίου κατά της τοξικότητας του μεθυλυδραργύρου . Τοξικολογία. 278 (1): 112-123
• Carvalho, CML. Chew, Hashemy SI. Hashemy, J.; et αϊ. (2008). Αναστολή του ανθρώπινου συστήματος θειορεδοξίνης: ένας μοριακός μηχανισμός τοξικότητας υδραργύρου . Journal of Biological Chemistry. 283 (18): 11913-11923.
• Michiaki Yamashita, Σίνταρο Ιμαμούρα, Μ. Anwar Hossain, Ken Touhata, Takeshi Yabu και Yumiko Yamashita, Ισχυρή αντιοξειδωτική δράση της νέας ένωσης ιμιδαζολικής ενώσεως που περιέχει σεληνίου, σεληνονεϊνη, The FASEB Journal, νοΙ. 26 όχι. 1, συμπλήρωμα 969, 13, Απρίλιος 2012
• Yamashita, Υ; Yabu, Τ; Yamashita, Μ (2010). Ανακάλυψη της ισχυρής αντιοξειδωτικής σεληνονεΐνης στον τονοειδή και τον μεταβολισμό οξειδοαναγωγής σεληνίου . World J Biol Chem. 1: 144-50.
• Barclay, Margaret ΝΙ. MacPherson, Allan; Dixon, James (1995). " Περιεχόμενο σεληνίου μιας σειράς βρετανικών τροφίμων ". Εφημερίδα της σύνθεσης και της ανάλυσης των τροφίμων. 8 (4): 307-318
• Μια λίστα με τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο μπορεί να βρεθεί στο Φύλλο Πληροφοριών Σεληνίου του Γραφείου Συμπληρώματα Διατροφής.
• "Το FDA θέτει τον τελικό κανόνα για να προσθέσει τον κατάλογο των απαιτούμενων θρεπτικών συστατικών για τη συνταγή για βρέφη ". www.fda.gov. Ανακτήθηκε 2015-09-10
• Μια κοινή αναφορά γι 'αυτό είναι ο Schroeder, HA; Frost, DV; Balassa, JJ (1970). " Βασικά ιχνοστοιχεία στον άνθρωπο: Σελήνιο". Εφημερίδα χρόνιων ασθενειών. 23 (4): 227-43
• Zane Davis, Τ. (2008-03-27). " Σελήνιο στα φυτά " (PDF). σελ. 8. Ανακτήθηκε 2008-12-05
• Baselt, R. (2008). Διάθεση τοξικών φαρμάκων και χημικών ουσιών στον άνθρωπο (8η έκδοση). Foster City, CA: Βιοϊατρικές Εκδόσεις. σελ. 1416-1420
• " Δελτίο συμπληρώματος διατροφής: Σελήνιο ". Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας Γραφείο συμπληρωμάτων διατροφής. Ανακτήθηκε 2009-01-05.
• Πίνακας για τα διαιτητικά αντιοξειδωτικά και συναφείς ενώσεις, υποεπιτροπές για ανώτερα επίπεδα αναφοράς θρεπτικών συστατικών και ερμηνεία και χρήσεις των DRI, μόνιμη επιτροπή για την επιστημονική αξιολόγηση των διαιτητικών προσλήψεων αναφοράς, επιτροπή τροφίμων και διατροφής, Ινστιτούτο Ιατρικής (15 Αυγούστου, 2000). Διατροφικές αναφορές για βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σελήνιο και καροτενοειδή . Ινστιτούτο Ιατρικής. σελ. 314-315
• Yang, Ο.; Zhou, R. (1994). " Περαιτέρω παρατηρήσεις σχετικά με την μέγιστη ασφαλή πρόσληψη σεληνίου σε μια απομακρυσμένη περιοχή της Κίνας ". Εφημερίδα ιχνοστοιχείων και ηλεκτρολυτών στην υγεία και την ασθένεια. 8 (3-4): 159-165
• Yang, Guang-Qi. Xia, Yi-Ming (1995). " Μελέτες για τις ανθρώπινες διατροφικές απαιτήσεις και ασφαλές φάσμα των διαιτητικών προσλήψεων σεληνίου στην Κίνα και η εφαρμογή τους στην πρόληψη σχετικών ενδημικών ασθενειών ". Βιοϊατρικές και περιβαλλοντικές επιστήμες. 8 (3): 187-201.
• " Δήλωση Δημόσιας Υγείας: Επιδράσεις στην Υγεία " (PDF). Οργανισμός για τα μητρώα τοξικών ουσιών και ασθενειών. Ανακτήθηκε 2009-01-05.
• Wilber, CG (1980). " Τοξικολογία του σεληνίου ". Κλινική τοξικολογία. 17 (2): 171-230
• Olson, ΟΕ (1986). " Τοξικότητα Σεληνίου στα ζώα με έμφαση στον άνθρωπο ". Διεθνές Περιοδικό Τοξικολογίας. 5: 45-70
• " Επίπεδα σεληνίων πόλο με πόνυ έως 20 φορές υψηλότερα από τα κανονικά ". 2009-05-06. Ανακτήθηκε 2009-05-05.
• Lemly, D. (2004). "Η ρύπανση του υδάτινου σεληνίου αποτελεί παγκόσμιο ζήτημα περιβαλλοντικής ασφάλειας ". Οικοτοξικολογία και περιβαλλοντική ασφάλεια. 59 (1): 44-56
• Ohlendorf, ΗΜ (2003). Οικοτοξικολογία του σεληνίου . Εγχειρίδιο οικοτοξικολογίας. Boca Raton: Εκδότες Lewis. σελ. 466 - 491
• Lemly, Αϋ (1997). " Ένας δείκτης τερατογόνων παραμορφώσεων για την αξιολόγηση των επιπτώσεων του σεληνίου σε πληθυσμούς ψαριών ". Οικοτοξικολογία και περιβαλλοντική ασφάλεια. 37 (3): 259-266
• Penglase, S.; Hamre, Κ.; Ellingsen, S. (2014). " Το σελήνιο και ο υδράργυρος έχουν συνεργιστική αρνητική επίδραση στην αναπαραγωγή των ψαριών". Υδατική τοξικολογία. 149: 16-24
• Heinz, GH. Hoffman, DJ (1998). " Αλληλεπιδράσεις χλωριούχου μεθυλριβουρά και σεληνομεθειονίνης στην υγεία και την αναπαραγωγή σε μίσχους ". Περιβαλλοντική Τοξικολογία και Χημεία. 17 (2): 139-145
• Hamilton, Steven J.; Buhl, Kevin J.; Faerber, Neil L .; et αϊ. (1990). " Τοξικότητα οργανικού σεληνίου στη διατροφή σε σολομό chinook ". Environ. Toxicol. Chem. 9 (3): 347-358
• Poston, ΗΑ; Combs Jr., GF; Leibovitz, L. (1976). " Οι αλληλεπιδράσεις βιταμίνης Ε και σεληνίου στη διατροφή του σολομού του Ατλαντικού (Salmo salar): ακαθάριστα, ιστολογικά και βιοχημικά σημάδια ". Journal of Nutrition. 106 (7): 892-904.
• Brain, Ρ.; Cousens, R. (1989). " Weed Research ". Weed Research. 29 (2): 93-96
• " CDC - Οδηγός τσέπης NIOSH για χημικούς κινδύνους - Σελήνιο ". www.cdc.gov. Ανακτήθηκε 2015-11-21.
• Ravaglia, G.; Forti, Ρ.; Maioli, F .; et αϊ. (2000). " Επίδραση της κατάστασης μικροθρεπτικών ουσιών στην ανοσολογική λειτουργία των φυσικών κυττάρων δολοφόνων σε υγιή άτομα με ελεύθερη διαβίωση ηλικίας ≥90 ετών ". American Journal of Clinical Nutrition. 71 (2): 590-598
• MedSafe Editorial Team. " Σελήνιο ". Άρθρα ενημέρωσης συνταγογράφων. Οργανισμός Ασφάλειας για τα φάρμακα και τις ιατρικές συσκευές της Νέας Ζηλανδίας. Ανακτήθηκε 2009-07-13.
• Ralston, NVC; Raymond, LJ (2010). " Προστατευτικά αποτελέσματα διαιτητικού σεληνίου κατά της τοξικότητας με μεθυλυδράργυρο ". Τοξικολογία. 278 (1): 112-123
• Mann, Jim. Truswell, Α. Stewart (2002). Τα βασικά της ανθρώπινης διατροφής (2η έκδοση). Oxford University Press
• Moreno-Reyes, R .; Mathieu, F.; Boelaert, Μ.; et αϊ. (2003). " Συμπλήρωση σεληνίου και ιωδίου των αγροτικών θιβετιανών παιδιών που επλήγησαν από την οστεοαρθροπάθεια του Kashin-Beck ". American Journal of Clinical Nutrition. 78 (1): 137-144
• Kachuee, R .; Moeini, Μ.; Suori, Μ. (2013). " Η επίδραση της διαιτητικής πρόσληψης οργανικού και ανόργανου σεληνίου στην κατάσταση των Se, Cu, Fe και Zn στον ορό κατά τη διάρκεια της καθυστερημένης εγκυμοσύνης σε κατσίκες Merghoz και τα παιδιά τους". Μελέτη μικρών μηρυκαστικών. 110 (1): 20-27
• Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας, Υποεπιτροπή για τη διατροφή των προβάτων (1985). Απαιτήσεις θρεπτικών συστατικών των προβάτων. 6η έκδ., National Academy Press, Washington
• Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας, Επιτροπή για τις απαιτήσεις θρεπτικών συστατικών των μικρών μηρυκαστικών (2007). Απαιτήσεις για τα θρεπτικά συστατικά των μικρών μηρυκαστικών. Εθνική Ακαδημία Τύπου, Ουάσιγκτον
• Coop, IE. Blakely, RL (1949). " Ο μεταβολισμός και η τοξικότητα των κυανιδίων και των κυανογόνων γλυκοσίδων στα πρόβατα ". NZJ Sci. Technol. 30: 277-291.
• Kraus, RJ. Prohaska, JR; Ganther, ΗΕ (1980). " Οξειδωμένες μορφές υπεροξειδάσης γλουταθειόνης ερυθροκυττάρων προβάτων Αναστολή κυανιδίου της 4-γλουταθειόνης: 4-σεληνοένζυμο ". Biochim. Biophys. Acta. 615 (1): 19-26
• Kahn, CM (ed.) (2005). Κτηνιατρικό εγχειρίδιο Merck. 9η έκδ. Merck & Co., Inc., Whitehouse Station
• " Διδάγματα από τη βασική έρευνα για το σελήνιο και την πρόληψη του καρκίνου " (PDF). Η Εφημερίδα της Διατροφής. 128 (11): 1845-54.
• Amaral, AFS; Cantor, ΚΡ. Silverman, DT; Malats, Ν. (31 Αυγούστου 2010). " Κίνδυνος καρκίνου του σεληνίου και της ουροδόχου κύστης: μια μετα-ανάλυση ". Επιδημιολογία του καρκίνου Biomarkers & Πρόληψη. 19 (9): 2407-2415
• Rayman, Margaret Ρ. (2000). " Η σημασία του σεληνίου για την ανθρώπινη υγεία ". Η Λάντσετ. 356 (9225): 233-41
• Amaral, AFS; Porta, Μ .; Silverman, DT; et αϊ. (2012). " Καρκίνος του καρκίνου του παγκρέατος και επίπεδα ιχνοστοιχείων ". Gut. 61: 1583-1588
• Bjelakovic, G.; Nikolova, D.; Gluud, LL; et αϊ. (2012). Bjelakovic, Goran, ed. Αντιοξειδωτικά συμπληρώματα για την πρόληψη της θνησιμότητας σε υγιείς συμμετέχοντες και ασθενείς με διάφορες ασθένειες . Cochrane Database of Systematic Reviews. 3 (3): CD007176