Δείτε επίσης: Escherichia coli στα ούρα
βιολογία
Το Escherichia coli είναι ένα βακτήριο που απαντάται συχνά στα έντερα των ομοιοθερμικών ατόμων και των ζώων. Gram αρνητικό, συγγενικό, αερόβιο - προαιρετικό αναερόβιο, σε σχήμα ράβδου, Escherichia coli είναι ένα φυσιολογικό σύμπτωμα του παχέος εντέρου. αυτό σημαίνει ότι ζει εις βάρος του ανθρώπινου οργανισμού χωρίς να προκαλεί ιδιαίτερες βλάβες ή οφέλη.
Τροφοδοτεί με σάκχαρα όπως η λακτόζη και η γλυκόζη, τα οποία φτιάχνουν οξέα και αέρια και συμβάλλουν στην παραγωγή βιταμίνης Κ. Λόγω αυτού του χαρακτηριστικού και της ικανότητας να αντισταθμίζεται ο εντερικός αποικισμός με παθογόνα, τα αβλαβή στελέχη του Escherichia coli ακόμη και θεωρούνται συμβιόντες. αυτό σημαίνει ότι τόσο οι ίδιοι όσο και ο επισκέπτης αποκομίζουν αμοιβαίο όφελος από τη συνύπαρξη.
Παθογόνα στελέχη
Μερικά στελέχη του Escherichia coli προκαλούν ασθένεια, γενικά περιορίζεται σε παροδικά διαρροϊκά επεισόδια. Η διάρροια του ταξιδιώτη, για παράδειγμα, προκαλείται συχνά από εντεροτοξινικά στελέχη Escheria coli, τα οποία μεταξύ των παιδιών στις αναπτυσσόμενες χώρες αποτελούν την πρώτη αιτία βακτηριακής διάρροιας.
| Στελέχη Escherichia coli που σχετίζονται με εντερικές παθήσεις | |
| Εντεροτοξικό οξυγόνο Escherichia coli | ETEC |
| Entreroinvasive Escherichia coli | EIEC |
| Εντεροπαθογόνο Escherichia coli | EPEC |
| Escherichia Coli enteroaderente | ΣΠΜΑΚ |
| Ε. Coli που παράγουν βερτοτοξίνες | VTEC |
| Εντεροαιμορραγική Escherichia coli | EHEC |
Η επώαση είναι σύντομη (12-72 ώρες) και η διάρροια, ειλικρινά υδαρή, συνοδεύεται από κοιλιακές κράμπες, μερικές φορές έμετο, αλλά κανονικά δεν έχει βλέννα ή αίμα.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα ίδια συνηθισμένα στελέχη (συνήθως αβλαβή) υπό ορισμένες συνθήκες μπορεί να προκαλέσουν ασθένεια εκτός της εντερικής οδού. Προτιμώνται από την αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, τον διαβήτη ή την παρουσία ενός λογισμικού ή ενός καθετήρα ούρων, τα βακτήρια αυτά μπορούν για παράδειγμα να ανεβαίνουν στο ουροποιητικό σύστημα και να προκαλούν ενοχλητική ουρηθρίτιδα, κυστίτιδα, προστατίτιδα και σε πιο σοβαρές περιπτώσεις πυελονεφρίτιδα. Άλλα εξωγενή παθογόνα στελέχη μπορούν να προκαλέσουν νεογνική μηνιγγίτιδα, σηψαιμία, περιτονίτιδα και λοιμώξεις άλλων εσωτερικών οργάνων.
Εντεροαιμορραγικά στελέχη
Ορισμένα στελέχη του Escherichia coli έχουν υψηλή παθογονικότητα. Είναι η περίπτωση, για παράδειγμα, του τρομακτικού «Escherichia coli O157: H7», προγόνου των λεγόμενων εντεροαιμορραγικών στελεχών. Αυτά τα βακτήρια, όπως υποδεικνύει το χαρακτηριστικό "εντεροαιμορραγικό", προκαλούν μια λοίμωξη που χαρακτηρίζεται από συμπτώματα όπως αιμορραγική διάρροια, σοβαρές κοιλιακές κράμπες και πιθανές εξω-εντερικές επιπλοκές, ακόμη και σοβαρές.
Οι διάφοροι ορότυποι του Escherichia coli που ανήκουν σε αυτή την ομάδα παράγουν μάλλον επιθετικές τοξίνες, παρόμοιες με αυτές που παράγονται από το Shighella dysenteriaee, οι οποίες βλάπτουν τον εντερικό βλεννογόνο και μπορούν να προκαλέσουν περιπτώσεις αιμολυτικού ουραιμικού συνδρόμου (HUS ή SEU) των περιπτώσεων (ιδιαίτερα μεταξύ των παιδιών και των ηλικιωμένων).
μετάδοση
Ο ενήλικας μπορεί να έρθει σε επαφή με παθογόνα στελέχη Escherichia coli απορροφώντας νερό ή μολυσμένα τρόφιμα, ειδικά φρέσκα λαχανικά και αλεσμένο βόειο κρέας που δεν έχει μαγειρευτεί σωστά. Τα μπισκότα, η σαλάμι, το νωπό γάλα (μη παστεριωμένο), τα λαχανικά (ειδικά τα μαρούλια και τα λάχανα) και οι μη παστεριωμένοι χυμοί φρούτων είναι άλλα τυπικά τρόφιμα σε κίνδυνο. Άμεση μετάδοση από άνθρωπο σε άνθρωπο είναι επίσης δυνατή από τα εκκριτικά ζώα ανά άτομο.
Το βόειο κρέας είναι ένα τρόφιμο που κινδυνεύει ιδιαίτερα για διάφορους λόγους. Στην πραγματικότητα, αυτά τα ζώα αντιπροσωπεύουν τη βασική δεξαμενή του Escherichia coli O157, τα οποία κατά τη σφαγή και την επακόλουθη άλεση μπορούν να περάσουν από τα έντερα στο κρέας, φωλιζόμενα μέσα στο οποίο προστατεύονται περισσότερο από τη θερμότητα του μαγειρέματος από εκείνα στην επιφάνεια.
πρόληψη
- Πλύνετε καλά τα χέρια σας, ειδικά πριν αγγίξετε το φαγητό που παρασκευάζεται, αφού έρθει σε επαφή με τα ζώα και ειδικά με τα περιττώματά τους.
- Πλύνετε τα χέρια σας καλά αφού έχετε αγγίξει ωμό κρέας ή πηγαίνετε στην τουαλέτα.
- Το κιμά και τα προϊόντα κιμά πρέπει να μαγειρεύονται σε ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία 70 ° C για 2 λεπτά. Πρέπει να διασφαλιστεί ιδίως ότι ακόμη και τα πιο εσωτερικά στρώματα κρέατος χάνουν το τυπικό ροζ χρώμα του ακατέργαστου κρέατος.
- Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση ανάμεσα σε μολυσμένα τρόφιμα, διατηρώντας ξεχωριστό κρέας ξεχωριστά από τα μαγειρεμένα και πλένοντας καλά όλα τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία ωμών τροφίμων. Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές σανίδες κοπής για κρέας και άλλα τρόφιμα.
- Πλύνετε προσεκτικά τα λαχανικά με πόσιμο νερό πριν από την κατανάλωση, ειδικά εάν είναι από τον τύπο που δεν έχει αποφλοιωθεί ή μαγειρευτεί.
Η λοίμωξη μπορεί επίσης να συμβεί με κολύμβηση σε μολυσμένο νερό (λόγω της τυχαίας κατάποσης του υγρού).
συμπτώματα
Μετά τη μόλυνση, τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται κατά μέσο όρο μέσα σε 12-60 ώρες, ακόμη και αν έχουν αναφερθεί περιόδους επώασης 3-5 ημερών. Η λοίμωξη αρχικά εκδηλώνεται ως ελαφριά, μη αιμορραγική διάρροια, η οποία μπορεί να συνοδεύεται από κοιλιακό άλγος και παροδική εμπύρετη άνοδο. Κατά τη διάρκεια 24-48 ωρών η διάρροια αυξάνεται σε ένταση και διατηρείται για 4-10 ημέρες, κατά την οποία συχνά αναμιγνύεται με αίμα και συνοδεύεται από σοβαρό κοιλιακό άλγος και μέτρια αφυδάτωση. ο πυρετός κανονικά δεν υπάρχει.
Αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο
Το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS) είναι μία επιπλοκή των λοιμώξεων από Escherichia coli O157: H7. Πρόκειται για μια πολύ σοβαρή μορφή νεφρικής ανεπάρκειας, συνηθέστερη στους πολύ νέους και τους ηλικιωμένους, οι οποίοι σε μικρό ποσοστό των περιπτώσεων μπορούν να οδηγήσουν σε θάνατο παρά την εντατική θεραπεία (περίπου το 50% αυτών των ασθενών χρειάζονται αιμοκάθαρση).
Χαρακτηριστικά συμπτώματα αυτής της κατάστασης, τα οποία μπορεί να εμφανιστούν μία εβδομάδα μετά την εμφάνιση γαστρεντερικών συμπτωμάτων, είναι οίδημα (διάχυτη διόγκωση) και οξεία νεφρική ανεπάρκεια. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε: Συμπτώματα Αιμολυτικό-ουραιμικό σύνδρομο.
Κανονικά, ωστόσο, η λοίμωξη που υποφέρει από Escherichia coli O157: H7 ή άλλους εντεροεμφυτευτικούς ορότυπους επιλύεται αυθόρμητα χωρίς να καταφεύγει σε συγκεκριμένα φάρμακα. Σε απλές περιπτώσεις, οι πιο πρόσφατες οδηγίες συνιστούν μόνο ξεκούραση σε συνδυασμό με μια γενναιόδωρη λήψη υγρών για να αντικαταστήσει τις απώλειες νερού και αλατιού. Η επιστροφή στη συνήθη διατροφή θα πρέπει να είναι σταδιακή, ξεκινώντας από τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες, όπως κροτίδες, ρύζι, τοστ και άλλα ξηρά δημητριακά. σε αυτή τη φάση τα τρόφιμα πλούσια σε λίπος ή ίνες, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ωριμασμένα προϊόντα θα είναι περιορισμένα, τα οποία στη συνέχεια θα επανεισαχθούν σταδιακά στη διατροφή.
Escherichia coli - Βίντεο: Προκαλεί συμπτώματα Θεραπεία διάγνωσης
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στον προορισμό ευεξίας Δείτε το βίντεο στο youtube
