Λαουρικό οξύ

Τι είναι το Lauric Acid;

Το λαυρικό οξύ είναι κορεσμένο λιπαρό οξύ μέσης αλυσίδας, επειδή αποτελείται από 12 άτομα άνθρακα. Είναι άφθονο σε γαλακτοκομικά προϊόντα, ζωικά λίπη και τροπικά έλαια. Οι υψηλότερες συγκεντρώσεις λαυρικού οξέος βρίσκονται στο έλαιο καρύδας, το οποίο, παρόλο που είναι πλούσιο σε κορεσμένα λίπη (όπως όλα τα τροπικά έλαια), έχει μέτρια αθηρογενή ισχύ (σε αντίθεση με το παλμιτικό οξύ και το φοινικέλαιο).

Το λαυρικό οξύ είναι στην πραγματικότητα ένα λιπαρό οξύ με σχεδόν ουδέτερη επίδραση στα λιπίδια του πλάσματος, ή σε κάθε περίπτωση μικρότερο από το παλμιτικό και μυριστικό. Στην πραγματικότητα, η ικανότητά της να αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης έχει αποδειχθεί, κυρίως με την αύξηση του κλάσματος HDL και με τον τρόπο αυτό να ασκήσει ενδεχομένως προστατευτική επίδραση στον καρδιαγγειακό κίνδυνο.

Βιομηχανικές χρήσεις

Στον βιομηχανικό τομέα χρησιμοποιείται για την παραγωγή σαπουνιών και απορρυπαντικών, ενώ στον τομέα της υγείας είναι γνωστή για τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες. Μόλις καταπιεί, στην πραγματικότητα, το λαουρικό οξύ μετατρέπεται σε μονολαουρίνη, ένα μονογλυκερίδιο με αντι-ιικές, αντιμικροβιακές, αντι-πρωτόζωες και αντιμυκητιακές ιδιότητες. Το έλαιο καρύδας, το λαυρικό οξύ ή η απλή μονολαουρίνη χρησιμοποιούνται επομένως ευρέως σε παρασκευάσματα αποσμητικής ή σε καλλυντικά που απαιτούν την παρουσία φυσικών ουσιών με αντισηπτικό αποτέλεσμα.

Περιεχόμενο φαγητού

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ των τροφίμων, το έλαιο καρύδας και το φοινικοπυρηνέλαιο (το φοινικέλαιο που δεν πρέπει να συγχέεται με το φοινικέλαιο που εξάγεται από τον πολτό) είναι οι πιο γενναιόδωρες πηγές, στο 50%. Χαμηλότερες συγκεντρώσεις βρίσκονται στο πλήρες γάλα (2-3%) και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ στο κρέας το λαυρικό είναι παρόν σε αμελητέες ποσότητες (0, 1%), καθώς και στα κοινώς χρησιμοποιούμενα έλαια, όπου πρακτικά απουσιάζει.

Λαυρικό οξύ ως αντισηπτικό

Όντας ένα μη απαραίτητο λιπαρό οξύ, ας θυμηθούμε πώς το σώμα έχει τη δυνατότητα να το συνθέσει από άλλα λιπαρά οξέα, στο επίπεδο του ενδοπλασμικού δικτύου των κυττάρων. Ωστόσο, λόγω αυτών των αντισηπτικών ιδιοτήτων, το λαυρικό οξύ θεωρείται από ορισμένους συγγραφείς ότι είναι ένα υπό αίρεση βασικό λιπαρό οξύ, δεδομένου ότι υπό ορισμένες παθοφυσιολογικές συνθήκες, όπως μια μόλυνση, μπορεί να μην συντίθεται με επαρκή ταχύτητα. Για το λόγο αυτό, δεδομένης και της ανεπαρκούς παρουσίας στα τρόφιμα, το λαουρικό οξύ πωλείται πλέον ως συμπλήρωμα. για εμπορικούς σκοπούς μεταγγίζονται με υπερβολική ενθουσιασμό αντι-μολυσματικές ιδιότητες έναντι των Candida, HIV, Tinea Pedis (Foot Athlete's Foot) και του απλού έρπητα, ενισχυμένων από την απουσία παρενεργειών. Οι ισχυρισμοί αυτοί που αποδίδονται στο λαυρικό οξύ, ωστόσο, πρέπει να επιβεβαιωθούν.