γενικότητα
Το τονοειδές ύδωρ (στο αγγλικό τονωτικό ύδωρ ή το τόνικο ύδωρ της Ινδίας ) είναι ένα ανθρακούχο ποτό που χαρακτηρίζεται από την παρουσία κινίνης (ή κινίνης). Το τελευταίο είναι ένα αλκαλοειδές που οργανώνεται σε λευκούς κρυστάλλους και έχει ιδιότητες: αντιπυρετικά (που προλαμβάνουν πυρετό), αντιφλεγμονώδη (που καταπολεμούν τη φλεγμονή), αναλγητικά (παυσίπονα), ανθελονοσιακά φάρμακα (κατά της ελονοσίας) ).
Αντίθετα, το σημερινό ποτό έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κινίνη και συχνά γλυκίζεται με σιρόπι που βασίζεται σε γλυκίδια (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη). Ορισμένες μάρκες πρότειναν μια ελαφριά έκδοση (λεπτή γραμμή) η οποία περιλαμβάνει την αντικατάσταση του σιροπιού με εναλλακτικούς γλυκαντικούς παράγοντες (π.χ. ασπαρτάμη).
Το τόνικο νερό σε παραδοσιακό στυλ, επομένως με περισσότερη κινίνη και χωρίς ζάχαρη, είναι λιγότερο διαδεδομένο.
Chinine και Salute
Η περιεκτικότητα της κινίνης σε εμπορικά τονωτικά νερά είναι τέλεια εντός των φαρμακολογικών δόσεων ασφάλειας. Ωστόσο, όπως και σε πολλά άλλα ποτά ή τρόφιμα, η καταλληλότητα ή όχι του εμπορίου εκτιμάται με βάση τη «λογική» χρήση ενός μόνο προϊόντος και δεν λαμβάνει υπόψη ούτε το υπερβολικό τρόφιμο (από το μόνο ή πολλαπλά τρόφιμα / ποτά), ούτε το λεγόμενο εκτός έδρας.
Η αμερικανική " Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων " (FDA) περιορίζει το κλάσμα κινίνης σε τονωτικό νερό σε 83 μέρη ανά εκατομμύριο ή 83mg / kg ποτού.
Λάβετε υπόψη ότι η ημερήσια "θεραπευτική" δόση κατά της ελονοσίας κυμαίνεται από 500-1000 mg (ή 10 mg / kg σωματικού βάρους) που λαμβάνεται κάθε οκτώ ώρες. για έναν ενήλικα των 70 kg, αντιστοιχεί σε περίπου 2100 mg κινίνης ανά ημέρα.
Το Quinine θεωρείται επίσης ένα φάρμακο για κράμπες στα κάτω άκρα αλλά, λόγω των κινδύνων που συνδέονται με την κατανάλωσή του, η FDA προτείνει να τη χρησιμοποιήσετε με μεγάλη προσοχή και να αποφύγετε πιθανή σωρευτική πρόσληψη.
Στην πραγματικότητα, ως ένα δυνητικά τοξικό αλκαλοειδές, η περίσσεια της κινίνης μπορεί να καθορίσει: εμετό, διάρροια, οπτικές και ακουστικές διαταραχές. μερικές φορές, οι βλάβες της ακοής δεν εξαφανίζονται ακόμη και μετά την αναστολή της δραστικής ουσίας.
Η φαρμακολογική χρήση της κινίνης (φάρμακο) απαγορεύεται αυστηρά σε συνθήκες εγκυμοσύνης και γαλουχίας, καθώς η επιβλαβής δόση για το έμβρυο ή το νεογέννητο (πιθανώς ακόμη πιο επικίνδυνη) είναι χαμηλότερη από αυτή για τον ενήλικα.
Ένα παρόμοιο επιχείρημα μπορεί να γίνει για όσους πάσχουν από ασθένειες του ήπατος και / ή των νεφρών, καθώς το ήπαρ και τα νεφρά είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό και τη διάθεση του μορίου. με ανεπαρκή ή εσφαλμένη λειτουργία, αυξάνει τον κίνδυνο συσσώρευσης και τονίζεται η τοξική ισχύς.
Διατροφικά χαρακτηριστικά
Το τόνικο νερό είναι ένα γλυκό ποτό με βάση το νερό και τους απλούς υδατάνθρακες. θεωρείται επίσης άδειο ποτό, δεδομένου ότι δεν περιέχει άλλα θρεπτικά συστατικά ή θρεπτικά συστατικά σε σημαντικές ποσότητες (άλατα, βιταμίνες, πρωτεΐνες, λίπη, ίνες κλπ.).
| Διατροφική σύνθεση για 100 γραμμάρια τόνου νερού | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Διατροφικές αξίες | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Το μέσο μέρος του τόνου νερού είναι 150-250ml / ημέρα, αν και ποικίλλει ανάλογα με τη διατροφή στην οποία είναι contextualized. Ακόμη και αν ληφθεί υπόψη η αθλητική διατροφή (πιο ενεργητική από τις άλλες) είναι πάντα καλό να μην ξεπεράσετε, αφού τα σάκχαρα που το χαρακτηρίζουν αυξάνουν άσκοπα την θερμιδική πρόσληψη της διατροφής. Θυμηθείτε ότι οι απλοί υδατάνθρακες θα πρέπει να προέρχονται σχεδόν αποκλειστικά από φρούτα, λαχανικά και γάλα (τα οποία προσφέρουν πολλά άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά) και μόνο οριακά από τα γλυκαμένα προϊόντα.
Το τονοειδές νερό είναι ένα ζαχαρούχο ποτό που πρέπει να αποφεύγεται σε περίπτωση υπεργλυκαιμίας (ή σαφής σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2), υπερτριγλυκεριδαιμίας και υπέρβαρου. θυμηθείτε ότι η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να βλάψει σοβαρά την υγεία των δοντιών. Ωστόσο, σε αυτές τις περιπτώσεις η εκδοχή που είναι γλυκιά ως πρόσθετο μπορεί να χρησιμοποιηθεί (εντός των ορίων του λόγου).
Το τονοειδές ύδωρ θεωρείται ασφαλές ποτό, έστω και αν η περιεκτικότητά του σε κινίνη το καθιστά προϊόν που πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή (βλ. Παραπάνω).
χρήσεις
Το τόνικο νερό χρησιμοποιείται συχνά ως βασικό συστατικό για κοκτέιλ, ειδικά εκείνα που παρασκευάζονται με τζιν ή βότκα (για παράδειγμα, τζιν και τονωτικό ή βότκα τονωτικό).
Τονωτικό νερό με λεμόνι ή ασβέστη καλείται "πικρό λεμόνι" και "πικρή ασβέστη", ένα διάσημο ποτό στην Ευρώπη, αλλά όχι τόσο στον υπόλοιπο κόσμο.
Ιστορικό περίγραμμα
Το τόνικο νερό παίρνει το όνομά του από τα ιατρικά αποτελέσματα της κινίνης.
Ανακαλύφθηκε τον δέκατο ένατο αιώνα και προορίζεται για κατανάλωση από τους πληθυσμούς της Αφρικής και της Νότιας Ασίας (όπου η ελονοσία είναι ενδημική), η σκόνη κινίνης που αναμιγνύεται με το νερό ήταν τόσο πικρή ώστε οι Βρετανοί αξιωματούχοι (στην Ινδία) ζάχαρη.
Το πρώτο εμπορικό τονικό νερό διανεμήθηκε το 1858 και, λίγο αργότερα, και στη βρετανική αποικιακή Ινδία, το πρώτο αλκοολικό κοκτέιλ γεννήθηκε επίσης: τζιν και τονωτικό.
Από το 2010, στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν διατεθεί στην αγορά τουλάχιστον τέσσερα «τονοειδή σιρόπια» που πρόκειται να αραιωθούν με το χέρι με ανθρακούχο νερό, τα οποία δίνουν στον καταναλωτή τη δυνατότητα να προμηθευτεί ποτό με μεταβλητή συγκέντρωση.
Gin Tonic
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtubeπεριέργεια
Λόγω της σημαντικής παρουσίας κινίνης, το τονικό νερό είναι ένα ποτό που γίνεται φθορίζον υπό υπεριώδεις ακτίνες. η φωτοευαισθησία της κινίνης είναι τέτοια που εμφανίζεται ορατά φθορίζουσα ακόμη και μετά από μια σύντομη έκθεση στον άμεσο ήλιο.
