Τι είναι η Ovomaltina;
Το Ovomaltine είναι προϊόν που αποτελεί μέρος των τροφών για πρωινό, παρόλο που η χρήση του φαίνεται να στοχεύει γενικότερα στη διαμόρφωση συγκεκριμένου ποτού.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltine είναι μια λυοφιλοποιημένη σκόνη που προορίζεται για άμεσο διάλυμα σε ένα υγρό, που αποτελείται γενικά από νερό ή γάλα. Σήμερα, το σήμα "ovomaltine" παράγει επίσης πολλά άλλα τρόφιμα (ποτά, μπαρ, κ.λπ.), ευρέως διαδεδομένα στην Ευρώπη και στον κόσμο.
Η ωομαλτίνη βασίζεται σε εκχύλισμα βύνης (εκτός από τον αμερικανικό τύπο, αναγνωρίσιμο με το μπλε χρώμα), προστιθέμενη ζάχαρη (εκτός από εκείνη που παράγεται στην Ελβετία) και ορό γάλακτος. ορισμένες ποικιλίες περιέχουν επίσης πικρό κακάο. Ωστόσο, σας προσκαλούμε να ελέγξετε τα συστατικά στην ετικέτα, καθώς τα συστατικά και η επακόλουθη διατροφική ανάλυση μπορεί να έχουν αλλάξει σε σχέση με την τελευταία αναθεώρηση του άρθρου.
Το "Ovomaltine" είναι εμπορικό σήμα καταχωρημένο από την "Associated British Foods". Παράγεται από την εταιρεία Wander AG, θυγατρική της εταιρείας "Twinings" (στο Neuenegg, στο καντόνι της Βέρνης, Ελβετία), η οποία το 2003 απέκτησε το εμπορικό σήμα της "Novartis". Ωστόσο, στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα δικαιώματα αποκτήθηκαν χωριστά από την "Nestlé".
Παρά την ελβετική προέλευση, η ωομαλτίνη είναι αρκετά διαδεδομένη και στην Ιταλία, όπου η κατανάλωσή της συνδέεται κυρίως με τη διατροφή του παιδιού (αντί του διαλυτού καφέ).
Τα τελευταία χρόνια, η γενική κατανάλωση ωομαλτίνης έχει αντικατασταθεί εν μέρει από τον καφέ κριθαριού (διαφορετικά τρόφιμα) και την σκόνη κακάο.
Στην Ελβετία, το ovomaltine απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα. η επέκτασή της εξερράγη το 1980, με το διαφημιστικό σύνθημα "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", ένα είδος κωδικού πρόσβασης που σύντομα έγινε το εμπορικό σύμβολο του προϊόντος.
Ovomaltine: Από τι είναι φτιαγμένο;
Η ωομαλτίνη περιέχει τα συστατικά: κριθάρι, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, αποβουτυρωμένη σκόνη κακάου, σκόνη ορού γάλακτος, σιρόπι γλυκόζης, αυγά (ΜΟΝΟ στην Ελβετία) και μέλι.
Δεν είναι τυχαίο, το όνομα της ωομάλτίνης είναι το αποτέλεσμα της ένωσης: ωάριο (λαχανικό αυγό) και βύνη (αγγλική βύνη).
Η ωομάλτίνη είναι έτοιμη για κατανάλωση μετά την ανάμειξη με το γάλα, αλλά μερικοί προτιμούν να διαλύονται στο νερό. Το υψηλό ποσοστό βύνης δίνει στην ωομάλτυνα μια χαρακτηριστική γεύση.
Η ovomaltine της Ελβετίας διατίθεται στο εμπόριο σε περίπου 100 χώρες στον κόσμο, αλλά με μια συνταγή που είναι πάντα διαφορετική, επειδή προσαρμόζεται στις προτιμήσεις και τη νομοθεσία των καταναλωτικών εθνών.
Η διεθνής ωομάλτίνη είναι γλυκισμένη με κοκκοποιημένη λευκή σακχαρόζη (ζάχαρη) αλλά, όπως αναμένεται, δεν περιλαμβάνει την προσθήκη αυγών.
Στη Μεγάλη Βρετανία, την Αμερική, την Αφρική, τη Νότια Αμερική και την Ασία, το ovomaltine διατίθεται με μια τροποποιημένη συνταγή που ονομάζεται " Ovaltine ".
Η ωομαλτίνη παρέχει περίπου 365 kcal ανά 100g σκόνης, κατά συνέπεια 66kcal ανά συνιστώμενη δόση (περίπου 18g).
Το ποτό αναπτύχθηκε αρχικά ως «φάρμακο» προοριζόμενο για «υποσιτισμένους ή γενικά αδύναμους» ανθρώπους, αν και η λεκάνη απορροής επεκτάθηκε ταχέως στο γενικό πληθυσμό χάρη στην έννοια της "υγιεινής και θρεπτικής" τροφής (Getränk für die ganze Familie "Να πίνουν για όλη την οικογένεια").
Το εμπορικό σήμα έχει επίσης αναπτύξει διάφορες εναλλακτικές λύσεις, ευκολότερες στη μεταφορά και κατανάλωση, καθώς και σε διαφορετικές κατηγορίες. Μεταξύ αυτών: σνακ ("ovo sport", "choc ovo" κλπ.), Μούσλι, σοκολατάκια, ποτά ("ποτό ovo"), παγωτά ("Ovaltine Crunchy Cream"
Διατροφικά χαρακτηριστικά
Το Ovomaltine είναι ένα γλυκό φαγητό, με αρκετά υψηλή κατανάλωση ενέργειας. Οι θερμίδες προέρχονται κυρίως από υδατάνθρακες, ακολουθούμενες από μερικές πρωτεΐνες και λίγα λιπίδια.
Οι υδατάνθρακες πρέπει να είναι κατά κύριο λόγο απλοί (μαλτόζη) ή / και ημι-σύμπλοκο (μαλτοδεξτρίνη). Αυτά δίνουν στο φαγητό υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας τον ακατάλληλο για δίαιτα για διαβήτη, υπερτριγλυκεριδαιμία και υπέρβαρο. Αντίθετα, η ωομάλτίνη θα μπορούσε να βρει μια ενδιαφέρουσα εφαρμογή στη διατροφή του αθλητή πριν από την παράσταση.
Οι ίνες είναι παρούσες αλλά σε μικρές ποσότητες.
Διατροφικές αξίες | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Διατροφική σύνθεση για 100 γραμμάρια της "Ονοματιλίνας" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Η πρόσληψη πρωτεΐνης είναι δύσκολο να εκτιμηθεί, καθώς υπάρχουν διάφοροι τύποι ωομαλτίνης. συγκεκριμένα, μερικές αφορούν τη χρήση αυγών και άλλοι όχι. Παρουσία αυτού του συστατικού, τα πεπτίδια θα πρέπει να έχουν υψηλή βιολογική αξία. αντίθετα, θα ήταν ελλιπής σε ορισμένα βασικά αμινοξέα. Κατά πάσα πιθανότητα, οι τιμές που αναφέρονται παρακάτω αναφέρονται σε έναν τύπο ωομάλτίνης χωρίς αυγά.
Δεν υπάρχει λόγος να διευκρινιστούν σχετικά με τα λιπίδια. Είναι ποσοτικά ασήμαντα και ο επιπολασμός των λιπαρών οξέων είναι κορεσμένος. η χοληστερόλη φαίνεται να απουσιάζει.
Όσον αφορά τα μεταλλικά άλατα, η ωομαλτίνη είναι πολύ πλούσια σε πολλά στοιχεία, ακόμη και αυτά που αναφέρονται στον πίνακα: ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, χαλκός και σελήνιο. Όσον αφορά τις βιταμίνες, η ωομαλτίνη είναι άφθονη σε θειαμίνη (vit B1), νιασίνη (vit PP), ριβοφλαβίνη (vit B2), ασκορβικό οξύ (vit C) και ισοδύναμο ρετινόλης (προϊόν Α). Αυτά είναι τα θρεπτικά συστατικά που προστίθενται πιθανώς, αλλά που κάνουν το ovomaltine ένα φαγητό με ιδιότητες παρόμοιες με ένα πραγματικό συμπλήρωμα διατροφής.
Το ovomaltine είναι κατάλληλο για κάθε είδος διατροφικής ανάγκης, εκτός από:
- Τα άτομα που πάσχουν από κάποιους τύπους διαταραχών νεφρικής διήθησης (λόγω της υψηλής συγκέντρωσης μερικών αλάτων)
- Vegans (αν και δεν έχει καμία αντένδειξη για χορτοφάγους ή χορτοφάγους αυγά)
- Μη δυσανεξία στη λακτόζη
- celiacs
- Υπερβολικό βάρος, υπερτριγλυκεριδαιμικό, υπεργλυκαιμικό και διαβητικό τύπου 2.
Το μέσο ποσοστό ωομαλτίνης είναι περίπου 5-10 g (20-40 kcal).
επικρίσεις
Η πρώτη αρνητική παρατήρηση ότι οι εμπειρογνώμονες σε θέματα διατροφής και υγείας απευθύνονται στη διεθνή ovomaltine αφορά την ποσότητα απλών υδατανθράκων στη σκόνη (δισακχαρίτες μονοσακχαρίτες).
Σε μια δήλωση «από τον Οργανισμό Γερμανών Καταναλωτών», αναφέρεται ότι η ωομαλτίνη περιέχει κυρίως (και πάρα πολλούς) υδατάνθρακες (ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης και μέλι). Αυτό εξηγεί επίσης την υψηλή ενεργειακή περιεκτικότητα του τροφίμου, η οποία θεωρείται επίσης υπερβολική.
Επομένως, η ωομαλτίνη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνηθισμένο ποτό, πόσο μάλλον ως διόγκωση δίψας αντί για νερό.
