E375 - Νικοτινικό οξύ

Ε375 ΝΙΚΟΤΙΝΙΚΟ ΟΞΥ ή NIACINE ή VITAMIN B3

Το νικοτινικό οξύ είναι μια ένωση που λαμβάνεται είτε με εκχύλιση από φυσικές πηγές (που απαντάται κυρίως σε δημητριακά, ζύμη ζυθοποιίας, κρέας) είτε με χημική σύνθεση (που λαμβάνεται από τη νικοτίνη). Το νικοτινικό οξύ (που ονομάζεται νιασίνη), όπως και το νικοτιναμίδιο, προέρχεται από την πυριδίνη και είναι διαλυτό στο νερό, ανθεκτικό στη θερμότητα, το φως, τις βάσεις και το οξυγόνο.

Το νικοτινικό οξύ και το νικοτιναμίδιο απορροφώνται σε γαστρικό και εντερικό επίπεδο μέσω μηχανισμού μεταφοράς που εξαρτάται από το νάτριο (σε περίπτωση χαμηλής συγκέντρωσης βιταμινών) και μέσω παθητικού μηχανισμού (σε περίπτωση υψηλών συγκεντρώσεων βιταμινών). Μέσα στο σώμα μας, το νικοτινικό οξύ μετατρέπεται σε νικοτιναμίδιο και στους ιστούς μπορεί να σχηματιστεί από τρυπτοφάνη (αμινοξύ)

Το νικοτινικό οξύ είναι ένα προϊόν με αντιοξειδωτική και σταθεροποιητική χρωστική λειτουργία. Μπορεί να περιέχεται σε διάφορα προϊόντα, όπως δημητριακά, κλπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη φαρμακευτική βιομηχανία ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας και παράγοντας μείωσης της χοληστερόλης.

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες δεν είναι γνωστές εάν καταναλώνονται σε κανονικές δόσεις.

ADI ΔΟΣΗ: /