E418 GELLAN GUM
Το κόμμι Gellan είναι ένα πρόσθετο φυσικής προέλευσης με μια κυρίαρχη πύκνωση και λειτουργία πηκτωματοποίησης.
Μπορεί να προστεθεί από τη βιομηχανία τροφίμων σε διαφορετικά τρόφιμα, όπως μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδες, μειωμένα προϊόντα μαγειρέματος. Είναι επίσης ένα τυπικό συστατικό της μοριακής κουζίνας.
Οι πιθανές παρενέργειες που προκαλούνται από αυτό το πρόσθετο είναι επί του παρόντος άγνωστες (πολύ λίγες μελέτες έχουν γίνει σχετικά με τη χρήση του κόμμεως gellan ως πρόσθετο τροφίμων).
ADI ΔΟΣΗ: /
Σπαγγέτι σοκολάτας ... Μοριακό
X Προβλήματα με την αναπαραγωγή βίντεο; Ανανέωση από το YouTube Μετάβαση στη σελίδα βίντεο Μετάβαση στην ενότητα Συνταγές βίντεο Παρακολουθήστε το βίντεο στο youtube| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | Ε408 | E410 |
| E412 | E413 | Ε414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | Ε471 | E472 | ουσίας Ε 473 | E474 | E475 |
| E476 | Ε477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
