Μεταβολικό σύνδρομο

Επιμελείται ο Gerolamo Cavalli και ο Gabriele Gualandris

ΥΓΕΙΑ : η ψυχοφυσική ευημερία από την οποία κινούμαστε όλο και πιο μακριά

Επιλέξαμε αυτό το θέμα, το Μεταβολικό Σύνδρομο (ή το plurimetabolica), διότι τα τελευταία τριάντα χρόνια το φαινόμενο αυτό, που στην πραγματικότητα είναι ένα σύνολο παθολογιών, εξαπλώνεται από κάθε αναλογία. Εκτιμάται ότι περίπου το 25% του ιταλικού πληθυσμού, δηλαδή ένα άτομο στα τέσσερα, παρουσιάζει ή θα παρουσιάσει όλα τα κριτήρια για να εισέλθει στο σύνδρομο αυτό, επίσης επειδή γενικά το Μεταβολικό Σύνδρομο υπάρχει εδώ και πολλά χρόνια, μερικές φορές μέχρι και δέκα, πριν από τη διάγνωση από το γιατρό.

Η επέκταση της «ευημερίας» με τα βιομηχανικά τρόφιμα προκαλεί τεράστια αύξηση στις ασθένειες που σχετίζονται με την αντίσταση στην ινσουλίνη και σύμφωνα με εκτιμήσεις, το 2010 θα υπάρξουν περισσότερα από 220 εκατομμύρια άτομα με διαβήτη τύπου 2 σε όλη τη διάρκεια κόσμο.

Στην Ιταλία δαπανώνται περίπου 23 δισεκατομμύρια ευρώ για προβλήματα που σχετίζονται με την παχυσαρκία, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό να επισημανθεί ότι, παρά την οικονομική προσπάθεια, το μεταβολικό σύνδρομο παραμένει η κύρια αιτία θανάτου στην Ιταλία.

Ο όρος «μεταβολικό σύνδρομο» φαίνεται ότι χρονολογείται από τη δεκαετία του '50, αλλά έγινε κοινός μόνο στη δεκαετία του '70 και πρέπει να φθάσουμε στο 1988 για να έχουμε έναν πραγματικό πλήρη ορισμό, όταν ο Gerald Reaven επεσήμανε το σύνδρομο ως ταυτόχρονη εκδήλωση:

• αντοχή στην ινσουλίνη,
• υπερινσουλιναιμία,
• προ-διαβητικές καταστάσεις που ακολουθούνται από διαβήτη τύπου 2,
• δυσλιπιδαιμία,
• κεντρική παχυσαρκία,
• υπερουρικαιμία, (ουρική αρθρίτιδα)
• αρτηριακή υπέρταση,

και συσχετίστηκε με αυξημένη συχνότητα εμφάνισης ισχαιμικής καρδιοπάθειας. Χάρη σε αυτόν τον ορισμό και σε πολυάριθμες μελέτες, το σύνδρομο τώρα ονομάζεται επίσης "σύνδρομο Reaver" προς τιμήν του.

Αλλά πώς μπορούμε να το εντοπίσουμε καλύτερα;

Το σύνδρομο Reaver μπορεί να κατανεμηθεί πιο καθαρά σε διάφορους κύριους παράγοντες:

Από ιατρική άποψη, η ύπαρξη τριών από αυτούς τους έξι παράγοντες αρκεί για να έχει μια διάγνωση μεταβολικού συνδρόμου και, κατά πάσα πιθανότητα, να είναι δυσαρεστημένοι με ένα μόνο εισιτήριο για διαβήτη τύπου 2.

Ως τελευταίος παράγοντας, για να επιδεινώσουμε το σύνολο, βρίσκουμε την ηλικία, καθοριστική για τους άντρες άνω των 40 ετών και για τις γυναίκες ηλικίας 50 ετών και άνω.

Αλλά πού ξεκινά όλα;

Δεν είναι ρητορική καθόλου, αλλά όλα ξεκινούν από τη σύγχρονη κοινωνία η οποία, με τον ανώμαλο και αντιφατικό τρόπο ζωής της, προσπαθεί με κάθε τρόπο να αποκαλύψει περισσότερα από δύο εκατομμύρια χρόνια ανθρώπινης εξέλιξης, που αποτελείται από τόσα εκατομμύρια χρόνια προσαρμογές και γενετική επιλογή.

Η γεωργία υπήρξε για 10.000 χρόνια, αλλά αυτή τη φορά, που μπορεί να φαίνεται σαν μια αιωνιότητα, δεν είναι καθόλου εξελικτική ώστε να καθορίσει μια προσαρμογή για το είδος μας. πόσο μάλλον εάν η ριζική αλλαγή στον τρόπο ζωής και η άφιξη των βιομηχανικών προϊόντων (ας μην ξεχνάμε ότι όλα τα τρόφιμα μεταποιούνται βιομηχανικά, όχι μόνο τα σνακ), η οποία έχει αλλάξει εντελώς τον τρόπο με τον οποίο ζούμε και τροφοδοτούμε τα τελευταία 50 χρόνια, μπορεί να έχει εξομοιωθεί και από γενετική άποψη. Αυτό, σε συνδυασμό με την έλλειψη κίνησης στην οποία βασίστηκε πάντα η ανθρώπινη εξέλιξη, έχει προκαλέσει και θα έχει καταστροφικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. το Μεταβολικό Σύνδρομο είναι το καθαρότερο παράδειγμα.

Για εκατομμύρια χρόνια ο άνθρωπος έχει βασίσει τη ζωή του σε έναν παρόμοιο κύκλο:

Στην πρώτη φάση κινήθηκε προς αναζήτηση του παιχνιδιού, τρώγοντας μούρα, ρίζες, μικρά αυγά κλπ., Όλες τις πηγές τροφίμων με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Στη δεύτερη φάση, έχοντας σκοτώσει το θήραμα, σχεδόν πάντα με μεγάλη σωματική προσπάθεια, έτρωγε όσο το δυνατόν περισσότερο (το ασφαλέστερο μέρος ήταν η κοιλιά, σίγουρα όχι το ψυγείο στο σπίτι!)

Η τρίτη φάση συνίστατο στην απόλυτη ανάπαυση: δεν υπήρχε κανένας λόγος να κάνουμε τίποτα άλλο, αφού η κοιλιά ήταν γεμάτη.

Έτσι υπήρχε ένας κύκλος συγκομιδής, κυνηγιού, απόλυτης ανάπαυσης και ας μην ξεχνάμε ότι οι περιόδους όπου η διαθεσιμότητα τροφίμων ήταν σπάνια ήταν συχνές.

Ας σκεφτούμε σήμερα:

Η πρώτη φάση συνίσταται, στο χειρότερο σενάριο (δηλ. Άδειο ντουλάπι), να μετακομίζουμε με αυτοκίνητο στο σούπερ μάρκετ, όπου βγαίνουμε άνετα για ψώνια. μια προσπάθεια που τελικά ανταμείβεται με μια φέτα πίτσας και μια μπύρα, παρά τις πατάτες, δίνοντάς μας μια γλυκεμική κορυφή από την ανάντη Κ2.

Στη δεύτερη φάση αντλούμε καθημερινά, σε αρκετές περιπτώσεις, το απόθεμα ζυμαρικών, πίτσας, ψωμιού και διάφορα σνακ που αγοράσαμε, αυξάνοντας το σάκχαρο αίματός μας από το K2 στο Mount Everest.

Η τρίτη φάση, από την άλλη πλευρά, παρέμεινε σχεδόν ταυτόσημη: απόλυτη ξεκούραση με πλήρη στομάχι, με τη μόνη παραλλαγή ενός ωραίου καναπέ στη ζεστασιά του χειμώνα και δροσερό το καλοκαίρι (ώστε να μην σπαταλούν περιττές θερμίδες στην θερμική ρύθμιση).

Πέρα από τις πολύ εύκολες ειρωνείες, αυτές οι πολύ υψηλές και συχνές γλυκαιμικές κορυφές προκαλούν καταστροφικές βλάβες στο σώμα μας. βεβαίως, όχι σε μια μέρα ή σε ένα μήνα, αλλά σε 10 - 20 - 30 χρόνια, ανάλογα με την χωρητικότητα του χωριστού ρυθμιστή.

Πιστεύοντας ότι με μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων διαθέσιμη σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας μπορείτε να ζήσετε μια μακρά υγιή ζωή, είναι απλά επιζήμια.

Η εμφάνιση μεταβολικών ασθενειών στον άνθρωπο συμπίπτει με την εφεύρεση της γεωργίας και την επακόλουθη χρήση δημητριακών με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη για τη διατροφή. Όσο η προσωπική διαθεσιμότητα ήταν χαμηλή και η σωματική εργασία ήταν πολύ βαριά, το πρόβλημα παρέμεινε περιθωριακό ή αποκλειστικό για τους φαραώτες, τους ευγενείς κλπ. (Όπως φαίνεται να επιβεβαιώνει η αρχαιολογική έρευνα).

Σε όλο αυτό το εξελικτικό πλαίσιο, θεωρούμε επίσης ότι τα ζώα που αναπαράγονται για να τρώνε κρέας τρέφονται κυρίως με δημητριακά, αλλά, όπως και εμείς, έχουν εξελιχθεί με το να τρώνε κάτι διαφορετικό και να ζουν διαφορετικά. Αυτό δεν προφανώς πολλαπλασιάζει τους κινδύνους για τον άνθρωπο;