Η πιπεριίνη είναι το αλκαλοειδές που είναι υπεύθυνο για την πικάντικη μαύρη πιπεριά και το μακρύ πιπέρι.
Η σύνδεση πιπερίνης - κουρκουμίνης έχει προταθεί για τη βελτίωση της βιοδιαθεσιμότητας του τελευταίου. Στην πραγματικότητα, είδαμε πώς η πιπερίνη μπορεί να αυξήσει τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης κατά 2000% (δηλ. 20 φορές). Στη σχετική μελέτη χρησιμοποιήθηκαν 20 mg πιπερίνης σε συνδυασμό με 2 γραμμάρια κουρκουμίνης. Χωρίς αυτή τη συσχέτιση, η πρόσληψη 2 γραμμαρίων κουρκουμίνης δεν είχε οδηγήσει σε σημαντική αύξηση των επιπέδων του στο αίμα, επιβεβαιώνοντας την πολύ χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα.
Ακριβώς η περιορισμένη ικανότητα για εντερική απορρόφηση - μαζί με ταχεία μεταβολισμό του ήπατος - μειώνει σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης, περιορίζοντας τις εκπληκτικές in vivo κλινικές επιπτώσεις σε κλινικό επίπεδο.
