Η διατροφή συντήρησης (ή ορμοκαλορρηκτική) είναι μια ισορροπημένη διατροφή που χρησιμεύει για τη διατήρηση ενός σταθερού σωματικού βάρους και για τη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ της μάζας χωρίς λίπος (FFM) και του λίπους (FM).
προϋπόθεση
Οι ακόλουθες ενδείξεις είναι αποκλειστικά και μόνο για λόγους ενημέρωσης και δεν αποσκοπούν στην αντικατάσταση της γνώμης επαγγελματιών όπως ιατρού, διατροφολόγος ή διαιτολόγος, η παρέμβαση των οποίων είναι απαραίτητη για τη συνταγογράφηση και τη σύνθεση των ΤΕΛΩΝΕΙΑΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ.
Ισορροπία διατροφής συντήρησης
Με σημασιολογικό ορισμό, η διατροφή συντήρησης πρέπει να είναι κανονική και ισορροπημένη.
Πρώτα απ 'όλα, η διατροφή συντήρησης παρέχει επαρκή ποσότητα ενέργειας για να εξασφαλίσει μια κατάσταση διατροφής και σέβεται τις οργανικές απαιτήσεις που επιβάλλονται από καθημερινές δραστηριότητες, τόσο σωματικές όσο και διανοητικές. Η θερμιδική κατανομή της ημέρας συμμορφώνεται πλήρως με όλες τις ατομικές ανάγκες αλλά χωρίς να υπερβαίνει τη συνολική ενέργεια. γενικά διαφέρει σε 5 γεύματα, εκ των οποίων τα 3 είναι κύρια (πρωινό 15% της ενέργειας TOT, γεύμα 40% της ενέργειας TOT και δείπνο 35% της ενέργειας TOT) και 2 δευτερεύοντα ή συμπληρωματικά (2 σνακς 5% TOT).
Από τη διατροφική άποψη, η διατροφή συντήρησης θα πρέπει να οργανώνεται υπό έλεγχο, ειδικά εκείνων των μακρομορίων και των μικροστοιχείων που υπόκεινται συχνότερα σε αλλοίωση της διατροφής. Για ενήλικες:
- Πρωτεΐνες: 0, 75 έως 1, 2 g / kg επιθυμητού φυσιολογικού βάρους / ημέρα
- Λιπίδια: 25-30% του kcal tot
- Από τα οποία περίπου 10% κορεσμένα
- Χοληστερόλη: όχι> 300mg / ημέρα
- Υδατάνθρακες: η υπόλοιπη ενέργεια
- Εκ των οποίων απλή περίπου 12%
- Fiber: περίπου 30g / ημέρα
- Σίδηρος: 10 έως 18 mg (εκτός από τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες)
- Ασβέστιο: από 1000 έως 1500 (εκτός από έγκυες και θηλάζουσες)
- Θειαμίνη: 0, 4mg ανά 1000kcal δίαιτα
- Ριβοφλαβίνη: 0, 6 mg ανά 1000 kcal δίαιτα
- Νιασίνη: 6, 6mg ανά 1000kcal δίαιτα
- Ισοδύναμα ρετινόλης: 600-700 μg / ημέρα
- Ac. Ασκορβικό: 60 mg / ημέρα
Κάθε μία από τις παραπάνω τιμές πρέπει να διορθωθεί για: την ηλικία, το φύλο, την κατασκευή και τυχόν ειδικές φυσιολογικές συνθήκες.
Οι επιλογές τροφίμων σέβονται εξίσου τις ατομικές προτιμήσεις και τις ενδείξεις που αναφέρονται στις κατευθυντήριες γραμμές για μια καλή και υγιεινή διατροφή.
παράδειγμα
Γυναίκα, νοικοκυρά, μητέρα δύο εφηβικών παιδιών, καταναλώνει 1 ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα.
| φύλο | θηλυκός | |||
| ηλικία | 40 | |||
| Σώμα cm | 168 | |||
| Περιφέρεια καρπού cm | 15.5 | |||
| σύνταγμα | κανονικός | |||
| Ανάστημα / καρπό | 10.8 | |||
| Μορφολογικός τύπος | normolineo | |||
| Βάρος kg | 65, 1 | |||
| Δείκτης μάζας σώματος | 23, 9 | |||
| Ο επιθυμητός φυσιολογικός δείκτης μάζας σώματος | 21.7 | |||
| Επιθυμητό φυσιολογικό βάρος kg | 59, 1 | |||
| Βασικός μεταβολισμός kcal | 1343 | |||
| Συντελεστής στάθμης σωματικής δραστηριότητας | Μέτρια Όχι. 1, 56 | |||
| Kcal ενεργειακή δαπάνη | 2095.1 | |||
| διατροφή | NORMO CALORICA | 2095 Kcal | ||
| Τα λιπίδια | 25% (το οινόπνευμα δεν περιλαμβάνεται) | 903, 6Kcal | 55, 6g | |
| πρωτεΐνη | 1.2g / kg | 662Kcal | 70, 9g | |
| υδατάνθρακες | 60, 8% (χωρίς αλκοόλη) | 1747, 6kcal | 324, 4g | |
| πόσιμο | 13, 6g | |||
| πρωινό | 15% | 314kcal | ||
| πρόχειρο φαγητό | 5% | 105kcal | ||
| μεσημεριανό | 40% | 838kcal | ||
| πρόχειρο φαγητό | 5% | 105kcal | ||
| δείπνο | 35% | 733kcal | ||
Σημείωση : Ορισμένα βάρη μπορούν να αξιολογηθούν χωρίς τη βοήθεια κλίμακας, για παράδειγμα:
- Υγρό 250-300 ml / g = 1 φλιτζάνι
- Υγρό 200ml / g = 1 μικρό κύπελλο
- Υγρό 150ml / g = 1 πλήρες γυαλί
- Υγρό 10g = 1 κουταλιά της σούπας
- Υγρό 5 g = 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκος 10g = 1 κουταλιά της σούπας
- Κόκκος 5g = 1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρούτα ή λαχανικά 150g = μεσαίου μεγέθους
- Φρούτα ή λαχανικά 200g = μεσαίου μεγέθους
- Φρούτα ή λαχανικά 250g = μεσαίου μεγέθους
- Καρυδιά καρύδι, αμύγδαλο, καρύδι πεκάν, φουντούκι = 3g
- Ψωμί 20-25g = μέση φέτα
- Ψωμί 30-35g = μεγάλη φέτα
Παράδειγμα μενού με δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας - ΗΜΕΡΑ 1
| Πρωινό 15% kcal TOT | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα | 250 ml, 125 kcal | ||
| μούσλι | 40 g, 136 kcal | ||
| Μπισκότα Savoy | 25 g, 91, 3 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Apple, με φλούδα | 200 g, 104 kcal | ||
| Μεσημεριανό 40% kcal TOT | |||
| Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας | |||
| Ζυμαρικά ζυμαρικά | 90 g, 320, 4 kcal | ||
| Σάλτσα ντομάτας | 100 g, 24 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| αντίδι | 100 g, 17 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 kcal, 243 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Πέρα | 200 g, 116 kcal | ||
| Δείπνο 35% kcal TOT | |||
| Σκληρά βραστά αυγά | |||
| Κοτόπουλα αυγά | 100 g, 143 kcal | ||
| πατάτες | 200 g, 154 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Κόκκινο κρασί | 120 ml, 102 kcal | ||
Παράδειγμα μενού με δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας - ΗΜΕΡΑ 2
| Πρωινό 15% kcal TOT | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα | 250 ml, 125 kcal | ||
| μούσλι | 40 g, 136 kcal | ||
| Ξηρά μπισκότα | 25 g, 91, 3 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Πορτοκάλια, με φλούδα | 200 g, 126 kcal | ||
| Μεσημεριανό 40% kcal TOT | |||
| Μανιτάρι ριζότο | |||
| Μεγάλο φρέσκο ρύζι με λευκή άμμο | 90 g, 336, 6 kcal | ||
| Μανιτάρια Champignon | 100 g, 22 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| Πράσινο ραδίκι | 100g, 23kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| ακτινίδια | 200 g, 122 kcal | ||
| Δείπνο 35% kcal TOT | |||
| Ψητό κοτόπουλο | |||
| Μοσχαρίσιο μοσχάρι | 200 g, 220 kcal | ||
| κολοκύθι | 200g, 32kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Κόκκινο κρασί | 120 ml, 102 kcal | ||
Παράδειγμα μενού με δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας - ΗΜΕΡΑ 3
| Πρωινό 15% kcal TOT | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα | 250 ml, 125 kcal | ||
| μούσλι | 40 g, 136 kcal | ||
| Μπισκότα Savoy | 25 g, 91, 3 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Apple, με φλούδα | 200 g, 104 kcal | ||
| Μεσημεριανό 40% kcal TOT | |||
| Φασόλια στιφάδο | |||
| Ώριμα φασόλια | 250 g, 292, 5 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| ρόκα | 100 g, 25 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 kcal, 243 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Πέρα | 200 g, 116 kcal | ||
| Δείπνο 35% kcal TOT | |||
| Ricotta | |||
| Αγελάδα ricotta, από ημι-αποβουτυρωμένο γάλα | 125 g, 172, 5 kcal | ||
| πατάτες | 200 g, 154 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Κόκκινο κρασί | 120 ml, 102 kcal | ||
Παράδειγμα μενού με δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας - ΗΜΕΡΑ 4
| Πρωινό 15% kcal TOT | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα | 250 ml, 125 kcal | ||
| μούσλι | 40 g, 136 kcal | ||
| Ξηρά μπισκότα | 25 g, 91, 3 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Πορτοκάλια, με φλούδα | 200 g, 126 kcal | ||
| Μεσημεριανό 40% kcal TOT | |||
| Πινέλο σκόρδο, λάδι και τσίλι | |||
| Ζυμαρικά ζυμαρικά | 90 g, 320, 4 kcal | ||
| τσίλι | 5 g, 15, 7 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| σπανάκι | 200 g, 46 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 kcal, 243 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| ακτινίδια | 200 g, 122 kcal | ||
| Δείπνο 35% kcal TOT | |||
| Βατόλιθος με ατμό | |||
| μπάσσο | 200 g, 194 kcal | ||
| Biete | 200g, 38kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Κόκκινο κρασί | 120 ml, 102 kcal | ||
Παράδειγμα μενού με δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας - ΗΜΕΡΑ 5
| Πρωινό 15% kcal TOT | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα | 250 ml, 125 kcal | ||
| μούσλι | 40 g, 136 kcal | ||
| Μπισκότα Savoy | 25 g, 91, 3 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Apple, με φλούδα | 200 g, 104 kcal | ||
| Μεσημεριανό 40% kcal TOT | |||
| Ριζότο κολοκύθας | |||
| Λευκό βρασμένο ρύζι, μακρύς κόκκος | 90 g, 336, 6 kcal | ||
| κολοκύθι | 100 g, 26 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| μαρούλι | 100 g, 18 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Πέρα | 200 g, 116 kcal | ||
| Δείπνο 35% kcal TOT | |||
| Sautè di Mussels | |||
| Μύδια ή μύδια (καθαρό μαλάκιο) | 100 g, 129 kcal | ||
| αγκινάρες | 150 g, 70, 5 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Κόκκινο κρασί | 120 ml, 102 kcal | ||
Παράδειγμα μενού με δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας - ΗΜΕΡΑ 6
| Πρωινό 15% kcal TOT | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα | 250 ml, 125 kcal | ||
| μούσλι | 40 g, 136 kcal | ||
| Μπισκότα Savoy | 25 g, 91, 3 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Apple, με φλούδα | 200 g, 104 kcal | ||
| Μεσημεριανό 40% kcal TOT | |||
| Βραστά ρεβίθια | |||
| Ρύζι ρεβίθια | 90 g, 300, 6 kcal | ||
| Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
| ρόκα | 100 g, 25 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Πέρα | 200 g, 116 kcal | ||
| Δείπνο 35% kcal TOT | |||
| Ricotta | |||
| Αγελάδα ricotta, από ημι-αποβουτυρωμένο γάλα | 125 g, 172, 5 kcal | ||
| πατάτες | 200 g, 154 kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 10 g, 90 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Κόκκινο κρασί | 120 ml, 102 kcal | ||
Παράδειγμα μενού με δίαιτα υψηλής θερμιδικής αξίας - ΗΜΕΡΑ 7
| Πρωινό 15% kcal TOT | |||
| Μερικώς αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα | 250 ml, 125 kcal | ||
| μούσλι | 40 g, 136 kcal | ||
| Μπισκότα Savoy | 25 g, 91, 3 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Apple, με φλούδα | 200 g, 104 kcal | ||
| Μεσημεριανό 40% kcal TOT | |||
| Άλογο carpaccio | |||
| Κρέας αλόγου | 150 g, 199, 5 kcal | ||
| Χυμός λεμονιού | 10 g, 3, 8 kcal | ||
| καρότα | 200g, 82kcal | ||
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | 15 g, 135 kcal | ||
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 100 g, 243 kcal | ||
| Κόκκινο κρασί | 120 ml, 102 kcal | ||
| Σνακ 5% kcal TOT | |||
| Πέρα | 200 g, 116 kcal | ||
| Δείπνο 35% kcal TOT | |||
| Pizza margherita | 250 g, 677 kcal | ||
| Ελαφριά μπύρα | 300 ml, 102 kcal | ||
