Τέλεια διατροφή, ισορροπημένη διατροφή

Αν σας αντιμετωπίσουμε σήμερα, θα σας βοηθήσουμε σήμερα. Αν αντίθετα σας εκπαιδεύσουμε, θα σας βοηθήσουμε καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας

Βλάβη κακής διατροφής

Οι διατροφικές διαταραχές έχουν λάβει παγκόσμιες διαστάσεις. στην πραγματικότητα, αν στα πιο βιομηχανοποιημένα έθνη οι άνθρωποι εξακολουθούν να υποφέρουν από πάρα πολλές υπερβολές, ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων κατηγορεί σημαντικές διατροφικές ελλείψεις. Γενικά, λοιπόν, μπορούμε να πούμε ότι η ανθρωπότητα είναι εντελώς άρρωστη από την άποψη της τροφής.

Δυστυχώς, τα προβλήματα που σχετίζονται με την ανεπαρκή διατροφή δεν εμφανίζονται βραχυπρόθεσμα με ένα είδος μηχανισμού αιτίας-αποτελέσματος (εκτός από προβλήματα όπως αλλεργίες, τροφικές δυσανεξίες και δηλητηρίαση). Αντίθετα, όταν αυτές οι ασθένειες καθιστούν το ντεμπούτο τους - γενικά μετά από αρκετά χρόνια - είναι ήδη πολύ αργά, διότι δεν μπορούμε πλέον να ανακτήσουμε μια βέλτιστη κατάσταση υγείας, αλλά να την διατηρήσουμε και να αποφύγουμε περαιτέρω επιδείνωση της κατάστασης (χάρη στα κατάλληλα φάρμακα, που σχετίζονται με σωστό τρόπο ζωής και υγιεινή διατροφή).

Χαρακτηριστικά μιας σωστής διατροφής

Μια δίαιτα μπορεί να οριστεί ως σωστή εάν είναι ικανοποιητική από ποσοτική άποψη, δηλαδή εάν εγγυάται την παροχή ενέργειας και κάθε μεμονωμένης θρεπτικής ουσίας στις σωστές ποσότητες.

Η διατροφή, ωστόσο, πρέπει επίσης να είναι ποιοτικά ισορροπημένη. δεν είναι αρκετό, στην πραγματικότητα, να διασφαλίσουμε τις σωστές ποσότητες θρεπτικών ουσιών, διότι, μολονότι είναι σωστό από ποσοτική άποψη, μια τέτοια διατροφή θα μπορούσε να είναι ακόμη ανεπαρκής.

Ας δούμε ένα απλό παράδειγμα για να κατανοήσουμε καλύτερα αυτές τις έννοιες: η συνιστώμενη δόση υδατανθράκων ή υδατανθράκων καθορίζεται για τον ιταλικό πληθυσμό μεταξύ 55 και 65% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων. ορισμένα άτομα μπορεί να βρεθούν σε θέση να ικανοποιήσουν τις δικές τους ανάγκες, με σεβασμό ακριβώς αυτού του ποσοστού, αλλά εξακολουθούν να ακολουθούν μια λανθασμένη διατροφή. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, εκείνων που δεν σέβονται τη σωστή αναλογία μεταξύ απλών υδατανθράκων (γλυκόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη κλπ.) Και σύνθετους υδατάνθρακες, μειώνοντας τους τελευταίους υπέρ των πρώτων. Μια δίαιτα που είναι συνεχώς ανισορροπημένη υπό αυτή την έννοια (τόσο πλούσια σε ζαχαρούχα ποτά, γλυκά κ.λπ.) μπορεί να δημιουργήσει, μακροπρόθεσμα, μια παθολογική κατάσταση που ονομάζεται διαβήτης. Επομένως, αν πρέπει, αφενός, να εγγυηθούμε ότι το 55-65% των συνολικών θερμίδων έχει προέλευση από υδατάνθρακες, αφετέρου θα διασφαλίσουμε ότι δεν θα προέρχονται περισσότερα από 10-12% απλών υδατανθράκων. Ο διαβήτης τύπου 2, ο οποίος ξεκινά έντονα - εκτός από τους γενετικούς παράγοντες - από την κινητική αδράνεια, την παχυσαρκία και τις προαναφερθείσες διατροφικές διαταραχές, αποτελεί παράδειγμα μιας αποτελεσματικά ελεγχόμενης νόσου που δεν μπορεί να θεραπευτεί.

Μια "τέλεια" διατροφή πρέπει επίσης να είναι: κατάλληλα κατανεμημένη, ισορροπημένη, ποικίλη και βέλτιστη.

Καλά κατανεμημένη διατροφή

Σε μια διατροφή, η ποσότητα των διαφόρων θρεπτικών ουσιών δεν είναι η μόνη σημαντική παράμετρος. εάν, για παράδειγμα, ικανοποιούμε τις θερμιδικές ανάγκες σε ένα μόνο γεύμα, η τεράστια ποσότητα τροφής που λαμβάνεται ταυτόχρονα διαστέλλει τους τοίχους του στομάχου, αυξάνει σταδιακά τη γαστρική ικανότητα και με αυτό την αίσθηση της όρεξης. Προϋποθέτει επίσης το υπερβολικό βάρος και την υπερφόρτωση του πεπτικού συστήματος. Μια σωστή κατανομή θερμίδων προβλέπει ότι το καθημερινό σιτηρέσιο διανέμεται σε πέντε κύρια γεύματα, εκ των οποίων τα τρία είναι πιο σημαντικά (πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο).

Το πρωινό πρέπει να παρέχει περίπου το 20% των συνολικών θερμίδων, το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο 35% το καθένα, ενώ το υπόλοιπο 10% θα πρέπει να καλύπτεται από τα απογευματινά και πρωινά σνακ.

Ισορροπημένη διατροφή

Δεν είναι σημαντικό να καθορίσουμε μόνο την ποσότητα θερμίδων που χρειαζόμαστε, αλλά πρέπει να τις διανέμουμε ισορροπημένα μεταξύ των διαφόρων θρεπτικών συστατικών. από την άποψη αυτή, οι κατευθυντήριες γραμμές για τον ιταλικό πληθυσμό συνιστούν τη λήψη 10-12% θερμίδων με τη μορφή πρωτεϊνών, 25-30% με τη μορφή λιπών και 55-65% με τη μορφή υδατανθράκων. Οι πρωτεΐνες πρέπει, επίσης, να κατανέμονται σωστά σύμφωνα με την πηγή: το 1/3 πρέπει να έχει φυτική προέλευση, ενώ τα 2/3 ζωικής προέλευσης.

Τα λιπαρά οξέα πρέπει να διασπαστούν σε 55% μονοακόρεστα, 20% πολυακόρεστα (τουλάχιστον 12 γραμμάρια ανά ημέρα) και 25% κορεσμένα. Όσον αφορά τη συνιστώμενη δόση των βασικών λιπαρών οξέων, συνιστούμε μια ελάχιστη πρόσληψη 2% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων για ω6 (λινελαϊκό οξύ) και 0, 5-1% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων για ω3 (άλφα-λινολενικό οξύ ).

Η πρόσληψη χοληστερόλης πρέπει να είναι μικρότερη από 300 mg / ημέρα, ενώ τα trans λιπαρά οξέα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 5 γραμμάρια την ημέρα (άλλοι συγγραφείς επιβάλλουν χαμηλότερα όρια, της τάξης των 2 γραμμάρια την ημέρα).

Τέλεια διατροφή: δεύτερο μέρος »