Ε478 Εστέρες γαλακτοκομικών λιπαρών οξέων

E478 ΕΣΤΕΡΕΣ ΛΙΠΑΝΤΙΚΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΟΞΕΩΝ

Οι εστέρες λακτυλιωμένου λιπαρού οξέος είναι ένας συνδυασμός γαλακτικού οξέος, γλυκερόλης, προπανοδιόλης και φυσικών λιπών. Τα λίπη είναι ιδιαίτερα φυτικής προέλευσης, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και λίπη ζωικής προέλευσης για την προετοιμασία.

Αυτά τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται κυρίως για τις γαλακτωματοποιητικές, σταθεροποιητικές και ρυθμιστικές λειτουργίες κρυσταλλώσεως λιπών.

Μπορούν να περιέχονται σε διαφορετικά τρόφιμα, όπως σε αρτοσκευάσματα.

Σε άτομα με προδιάθεση και / ή σε ιδιαίτερα ευαίσθητους ανθρώπους, υψηλές συγκεντρώσεις προπυλενογλυκόλης μπορεί να προκαλέσουν έκζεμα.

Αυτό γενικά δεν συμβαίνει με την πρόσληψη αυτού του πρόσθετου μέσω τροφής

Δοσολογία ADI: 25 mg ανά kg σωματικού βάρους.