Γαλακτική Αλλεργία ή Λαμπερόζης;
Η αλλεργία του αγελαδινού γάλακτος είναι η πιο κοινή ευαισθητοποίηση των τροφίμων κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής. Από τη δεύτερη παιδική ηλικία, ωστόσο, τα πιο κοινά αλλεργιογόνα είναι τα ψάρια, τα οστρακόδερμα, τα φιστίκια και τα καρύδια.
Αυτή η αλλεργική μορφή δεν έχει καμία σχέση με τη μισαλλοδοξία στο γάλα, κοινή κυρίως στην ενηλικίωση και το γήρας.
Συμπτώματα και επιπλοκές
Οι κλινικές εκδηλώσεις αλλεργίας στο γάλα εμφανίζονται από λίγα λεπτά έως λίγες ώρες μετά την κατανάλωση του τροφίμου ή των παραγώγων του και περιλαμβάνουν πεπτικά προβλήματα, έμετο, κνίδωση και δυσκολία στην αναπνοή (δύσπνοια). σπάνια η αλλεργία στο γάλα προκαλεί μια ιδιαίτερα σοβαρή και βίαιη αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία. Τα πρώτα συμπτώματα είναι ακριβώς η δύσπνοια, ο εμετός και η κνίδωση, ενώ τα συμπτώματα όπως η διάρροια, ο κολπικός κοιλιακός κόλπος, το αίμα στα κόπρανα, οι εκδηλώσεις του δέρματος που εμφανίζουν φαγούρα (συχνά βρίσκονται γύρω από το στόμα), ο βήχας και η υπερβολική διάσπαση έχουν μεταγενέστερη έναρξη.
Η αναφυλαξία ή η αναφυλακτική αντίδραση είναι μια πολύ επικίνδυνη κατάσταση που απαιτεί ταχεία ιατρική παρέμβαση. Χαρακτηρίζεται από σοβαρά συμπτώματα - όπως δυσκολία στην αναπνοή, έντονη φαγούρα, έξαψη του προσώπου και πτώση της πίεσης προς κατάρρευση - που συμβαίνουν νωρίς μετά την επαφή με το αλλεργιογόνο (στην περίπτωση αυτή μετά την κατανάλωση γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων).
Τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη εμφανίζονται λίγες ώρες μετά την κατανάλωση γάλακτος ή άλλων τροφών πλούσιων σε λακτόζη, εντοπίζονται στο πεπτικό επίπεδο και συνήθως περιλαμβάνουν εντερικά οίδημα, μετεωρισμός και διάρροια.
Τα παιδιά που είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν άλλες αλλεργικές μορφές, όπως τα αυγά, τη σόγια και το φυστίκι ή το αλλεργικό ρινίτιδα (μια μορφή αλλεργικής ρινίτιδας που προκαλείται από επαφή με γύρη χόρτου, ή άλλες ουσίες).
Παράγοντες και Θεραπεία Κινδύνου
Οι παράγοντες κινδύνου για την αλλεργία στο γάλα περιλαμβάνουν την εξοικείωση με αυτή ή άλλες αλλεργικές μορφές, την ατοπική δερματίτιδα, τον τεχνητό θηλασμό (με σπάνιες εξαιρέσεις, δεν υπάρχουν περιπτώσεις αλλεργίας στο μητρικό γάλα) και την ηλικία τείνει να υποχωρεί ήδη στη δεύτερη παιδική ηλικία, καθώς ωριμάζει το πεπτικό σύστημα).
Δεδομένης της διαδεδομένης παρουσίας γάλακτος και των πρωτεϊνών της στα κοινά χρησιμοποιούμενα τρόφιμα, οι αλλεργικές εκδηλώσεις είναι αρκετά συχνές. οι πιο ήπιες μπορούν να εξασθενιστούν από μια στοματική θεραπεία που βασίζεται σε αντιισταμινικά, ενώ παρουσία αναφυλαξίας μπορεί να είναι απαραίτητη μια ένεση αδρεναλίνης. Όπως με όλες τις άλλες μορφές ευαισθητοποίησης, η αλλεργική αντίδραση μπορεί να αποφευχθεί μόνο με αποφυγή επαφής με το αλλεργιογόνο. κατά συνέπεια, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί από τη διατροφή οποιαδήποτε πηγή γάλακτος και των παραγώγων της.
Για να μάθετε περισσότερα: φάρμακα για τη θεραπεία της αλλεργίας στο γάλα
Ειδικό γάλα για τους πάσχοντες από αλλεργία στο γάλα
Έχουν μελετηθεί ειδικά υποαλλεργικά σκευάσματα για τη διατροφή των νεογνών. Οι τύποι αυτοί παράγονται με την εκμετάλλευση αρκετά σύνθετων τεχνολογιών (ενζυματικές αντιδράσεις, τεχνικές φιλτραρίσματος, υψηλές πιέσεις και θερμότητα) προκειμένου να υδρολυθούν οι πρωτεΐνες του γάλακτος (βλέπε ειδικό γάλα). Τα θραύσματα πρωτεΐνης που λαμβάνονται έτσι μπορούν να έχουν περισσότερο ή λιγότερο μεγάλο μοριακό βάρος και ως τέτοια ενδείκνυνται στη διατροφή νεογνών με αλλεργικές μορφές διαφορετικής σοβαρότητας. Το γάλα άλλων ζώων, όπως το αίγα, τα πρόβατα ή τα βουβάλια, δεν μπορεί να ληφθεί από εκείνους που πάσχουν από αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, εξαιτίας ενός φαινομένου που ονομάζεται διασταυρούμενη αντιδραστικότητα (αυτά τα γάλατα περιέχουν πρωτεΐνες με αλληλουχίες αμινοξέων παρόμοιες με εκείνες του γάλακτος εμβόλιο). Το χαρακτηριστικό αυτό, από την άλλη πλευρά, φαίνεται να απουσιάζει από το γαϊδούρι και το γαλάζιο γάλα, το οποίο απαιτεί περαιτέρω μελέτες - τόσο κλινικές όσο και τεχνολογικές - προτού χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των αλλεργικών υποκειμένων στο αγελαδινό γάλα. Μια εναλλακτική λύση στα γαλακτοπαραγωγά ζώα αντιπροσωπεύεται από αυτά που βασίζονται σε περισσότερο ή λιγότερο υδρολυμένες φυτικές πρωτεΐνες, όπως γάλα σόγιας. Το τελευταίο, ωστόσο, μπορεί με τη σειρά του να γίνει αλλεργιογόνο και, το οποίο δεν είναι ασήμαντο, μπορεί να περιέχει περισσότερα ή λιγότερο σημαντικά ίχνη διαγονιδιακής σόγιας. Για το λόγο αυτό, ορισμένα αλλεργικά μωρά από γάλα τροφοδοτούνται με προϊόντα που βασίζονται σε υδρολυμένες πρωτεΐνες ρυζιού. Εάν το παιδί υποφέρει από αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, είναι μερικές φορές απαραίτητο να αφαιρέσετε τα τρόφιμα και τα παράγωγά τους και από τη διατροφή της νοσοκόμας.
