Γεύση αμινοξέων και επιλογή συμπληρωμάτων

Η αυξανόμενη ποσότητα επιστημονικών άρθρων σχετικά με τις ergogenic και υγειονομικές ιδιότητες των μεμονωμένων αμινοξέων αφενός και η αυξανόμενη διαθεσιμότητα των διαδικτυακών τόπων αφιερωμένων στο εμπόριο αυτών των πρώτων υλών αφετέρου ωθούν πολλούς ερασιτέχνες αθλητές να αγοράσουν αυτά τα προϊόντα σε καθαρή μορφή. Παρακολουθώντας, παραδείγματος χάριν, τα φόρουμ του τομέα, είναι σύνηθες να συναντούμε ανάμειξη (μείγματα) που διατυπώνονται από ενθουσιώδες bodybuilding με στόχο - συχνά υπερβολικά αισιόδοξους - να αυξήσουν την απόδοσή τους.

Η οικονομική εξοικονόμηση, αφενός, και η μέγιστη προσαρμογή του συμπληρωματικού πρωτοκόλλου, αφετέρου, επισκιάζουν τις πιθανές παρενέργειες αυτών των προϊόντων και μια παρόμοια προσέγγιση στην ενοποίηση των τροφίμων. Πέρα από αυτή την τελευταία πτυχή που είναι πέρα από το πεδίο εφαρμογής αυτού του άρθρου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πριν από την αγορά ότι τα επιμέρους αμινοξέα μπορούν να παρουσιάσουν μια ιδιαίτερα κακή γεύση και διαλυτότητα. Γι 'αυτό το λόγο οι κατασκευαστές συμπληρωμάτων σπορ εργάζονται και αναμειγνύουν προσεκτικά σκόνες και πρόσθετα για να αποκτήσουν σκευάσματα με ευχάριστη γεύση που είναι καλά διασκορπισμένα σε νερό και χυμούς φρούτων. Από την άλλη πλευρά, αυτές οι διαδικασίες επηρεάζουν το τελικό κόστος του προϊόντος, καθώς και την εμπειρία της παρασκευής του παρασκευαστή και τις επιστημονικές δεξιότητες εκείνων που μελετούν τους καταλληλότερους συνδυασμούς μεμονωμένων θρεπτικών ουσιών.

Η γνώση της γεύσης των μεμονωμένων αμινοξέων μπορεί να οδηγήσει τον λιγότερο έμπειρο καταναλωτή στην επιλογή των προϊόντων δισκίων ή των ειδικών εμπορικών μιγμάτων. Μερικές φορές, στην πραγματικότητα, που οδηγείται από την απρόσιτη γεύση της πρώτης πρώτης ύλης, ο καταναλωτής καταλήγει να διακόπτει το συμπληρωματικό πρωτόκολλο ρίχνοντας το νέο προϊόν που αγοράστηκε στα σκουπίδια.

Καμία ή ελάχιστα αισθητή γεύση: D-Αλανίνη, D- και L- αργινίνη, D- και L- ασπαρτικό οξύ, D-γλουταμινικό οξύ, L- ιστιδίνη, D- και L ισολευκίνη, D- και L- L- Prolina, D- και L- Serina, D- και L- Τρεονίνη, D- και L- Βαλίνη )

Γλυκιά γεύση (σε φθίνουσα σειρά γλυκύτητας): D-Τρυπτοφάνη (35 φορές πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη), D-ιστιδίνη, D-Φαινυλαλανίνη, D-Τυροσίνη, D-Λευκίνη, L- Αλανίνη, Γλυκίνη

Πικρή γεύση (σε φθίνουσα σειρά πικρίας): L- Τρυπτοφάνη (η πικρία της είναι περίπου το μισό σε σύγκριση με την καφεΐνη), L- Φαινυλαλανίνη, L Τυροσίνη, L- Λευκίνη