E482 Στεαροϋλ-2-γαλακτικό ασβέστιο

E482 STEAROIL-2-LACTILATED CALCIC

Το στεαροϋλ-2-γαλακτικό ασβέστιο είναι ένα πρόσθετο τροφίμων φυσικής προέλευσης, το οποίο προέρχεται από ένα συνδυασμό ασβεστίου, στεατικού οξέος και γαλακτικού οξέος.

Η προέλευση του στεατικού οξέος μπορεί να είναι τόσο φυτική όσο και ζωική, ακόμη και αν χρησιμοποιείται σχεδόν πάντα εκείνη φυτικής προέλευσης.

Αυτά τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται στα διάφορα προϊόντα για τη λειτουργία γαλακτωματοποίησης και σταθεροποίησης. Μπορούν να περιέχονται κυρίως σε αρτοσκευάσματα (τοστ, μαλακά ρολά).

Προς το παρόν δεν υπάρχουν γνωστές αρνητικές παρενέργειες στους ανθρώπους που προέρχονται από την κατανάλωση προϊόντων διατροφής που προστίθενται με στεαροϋλο-2-γαλακτικό ασβέστιο.

Δοσολογία ADI: 20 mg ανά kg σωματικού βάρους.