Τι είναι;
Οι φυκοκυανίνες (μπλε χρώματος), μαζί με τη φυκοερυθρίνη (κόκκινο), συνιστούν τις φυκοκολίνες ή τις φωτοσυνθετικές χρωστικές που είναι υπεύθυνες για την απορρόφηση του φωτός, χαρακτηριστικές των κυανοβακτηρίων (ή των κυανών φυκών). Αυτοί οι φωτοαυτοτροφικοί οργανισμοί (που μπορούν να παράγουν γλυκόζη μέσω της απορρόφησης των ηλιακών ακτίνων) είναι από τις παλαιότερες μορφές ζωής στον πλανήτη, για τις οποίες συνέβαλαν στην αλλαγή της ατμόσφαιρας του υδάτινου και του δευτεροβάθμιου χώρου με την απελευθέρωση οξυγόνου.
Δομή και λειτουργίες
Οι φυκοκυανίνες έχουν γραμμική μοριακή δομή, ανάλογη με εκείνη ενός ανοικτού πορφυρινικού δακτυλίου, επομένως πολύ παρόμοια με εκείνη της χολερυθρίνης και των χρωστικών χολής (από την οποία προέρχεται ο όρος φικοκαλίνη ).
Όπως και οι κυανοφυκίνες, η χλωροφύλλη, οι καροτίνες, οι τοκοφερόλες, το ασκορβικό οξύ, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, οι φαινολικές ενώσεις κλπ., Οι φυκοκυανίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά τροφίμων, ιδιαίτερα συμπυκνωμένα σε ορισμένα συμπληρώματα με βάση τα άλματα Klamath και / ή σπιρουλίνα ή κάποια βρώσιμα φύκια.
Φαίνεται ότι η ωφέλιμη-αντιοξειδωτική αποτελεσματικότητα των φυκοκυανινών αντανακλάται θετικά τόσο στην προστασία έναντι της νεοπλασίας όσο και στην αύξηση της παραγωγής λεμφοκυττάρων.
Στον τομέα των τροφίμων, οι φυκοκυανίνες χρησιμοποιούνται ως φυσικό χρωστικό, σε παγωτό, τσίχλες, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, επιδόρπια και λεύκανση για επιδόρπια.
Συμπληρώματα και υγεία
Οι φυκοκυανίνες διακόπτουν την προ-οξειδωτική δράση των υπεροξειδίων, παρεμποδίζουν την υπεροξείδωση του ήπατος (ηπατοπροστατευτική δράση) και είναι αντιφλεγμονώδη. εκτιμάται ότι οι φυκοκυανίνες διαθέτουν αντιοξειδωτική αποτελεσματικότητα που είναι 40 φορές υψηλότερη από εκείνη του ασκορβικού οξέος (vit. C) και των τοκοφερόλες (vit. E).
Στο πειραματικό πεδίο, η δράση των φυκοκυανινών έχει δοκιμαστεί σε διαφορετικές καταστάσεις, και πιο συγκεκριμένα: κατά της κολίτιδας οξικού οξέος σε αρουραίους, έναντι φλεγμονής (πάντα σε αρουραίους, που λαμβάνεται από: ενέσεις αραχιδονικού οξέος, ενέσεις καρραγενάνη, φυτό σφαιριδίων βαμβακιού, κολίτιδα οξικού οξέος) και κατά της ωοθυλακικής φλεγμονής σε ινδικά χοιρίδια.
Δόσεις λήψης
Οι δόσεις των φυκοκυανινών που χρησιμοποιήθηκαν σε αυτές τις μελέτες (που διεξήχθησαν σε αρουραίους) ανέρχονταν σε 50-200 mg ανά kg σωματικού βάρους, σε αναλογία 3, 5 / 14 γραμμάρια σε άνθρωπο 70 kg. λαμβάνοντας υπόψη μια μέση περιεκτικότητα περίπου 100-300 mg φυκοκυανινών ανά γραμμάριο εκχυλίσματος ξηρού κλαμαθίου / σπιρουλίνας, αυτές είναι δόσεις που είναι δύσκολο να επιτευχθούν μέσω της φυσιολογικής ενσωμάτωσης, η οποία συμβαίνει σε χαμηλότερες δόσεις και για λόγους ασφαλείας (βλέπε κίνδυνο σχετιζόμενο με μικροκυστίνες ), τυπικά 2/3 γραμμάρια για το κλαμαθ και 8/12 γραμμάρια για την σπιρουλίνα.
Επιπλέον, φαίνεται ότι οι φυκοκυανίνες διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην πρόληψη κάποιων καρκίνων. αυτά τα νεοπλάσματα, που σχετίζονται με τη φλεγμονή και συνεπώς με την ενζυματική έκφραση της COX-2 ( κυκλοοξυγενάση 2 ή συνθετάση ενδοπεριτοξείδωσης προσταγλανδίνης 2 ), φαίνεται να είναι ευαίσθητα στη θεραπεία με φυκοκυανίνες. σε μια μελέτη για ινδικά χοιρίδια, οι φυκοκυανίνες έχουν επίσης αποδειχθεί ότι είναι πιο αποτελεσματικές από τα αντιοξειδωτικά φάρμακα Celticoxib ® και Rofecoxib ®. Σημείωση .
Τα κύτταρα που παράγουν COX-2, σε αντίθεση με το COX-1, χαρακτηρίζουν ΜΟΝΟ κάποιους ιστούς (για παράδειγμα, το στήθος), βλέπε σε εις βάθος μελέτη.
Βιβλιογραφία:
- Βιολογία, ο δρόμος της επιστήμης - Εκδόσεις σεναρίων - σελ. 121
- Στοιχεία μικροβιολογίας - GJ Tortota, BR Funke, CL Case - Pearson Benjamin Cummings - σελ. 300
- Botanica - Giunti - pag. 36
- Φυσικά συμπληρώματα διατροφής - C. Vasey - URRA - σελ. 84
- Πρακτικό εγχειρίδιο φυτοθεραπείας. Τόμος 2 - Ε. Λαζαρίνι, AR Λονναρόνι - Edizioni Mediterranee - pag. 32
- Αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της φυκοκυανίνης C από γαλάζιες πράσινες άλγες - Romay C. et al., Inflamm Res 1998 Jan 47 (1): 36-41
- Οι φυκοκυανίνες, ένα ισχυρό φυσικό μόριο φύλλων Klamath - Ph.D. Dr. Stefano Scoglio - 2002.
